10 tips για να τρώμε καλά και φθηνά στο σπίτι

1. Αγοράζω φρέσκα λαχανικά και φρούτα, στην εποχή τους

Το αυτονόητο: τα φρούτα και τα λαχανικά στην εποχή τους, τις περισσότερες φορές είναι φθηνότερα και ποιοτικότερα, από τον υπόλοιπο χρόνο. Ζούμε σε μια χώρα που δεν τσιγκουνεύεται την πληθώρα φρέσκων, ζουμερών οπωρολαχανικών, τους περισσότερους μήνες του χρόνου. Αφήστε τη ντομάτα το Νοέμβριο! Πιάστε το πατζάρι…

2. Ενημερώνομαι για τις προσφορές και αναλόγως οργανώνω τα γεύματα της εβδομάδας

Έχει το ολόκληρο κοτόπουλο σε προσφορά; Μη στραβώνετε… Δε χρειάζεται για χιλιοστή φορά να το φτιάξετε στο φούρνο με πατάτες. Υπάρχουν και πιό ευφάνταστες συνταγές που θα σας κάνουν να ανυπομονείτε για την ώρα του φαγητού: κοκκινιστό κοτόπουλο με ελιές και φέτα ή με χοντρά μακαρόνια, κοτόπιτα ή αγαπημένη κοτόσουπα με ginger! Το πιάσατε το νόημα…

3. Μαθαίνω να αξιοποιώ πιο φθηνά κομμάτια κρέατος ή κοτόπουλου

Ναί, μπορείτε να απολαμβάνετε κρέας, ακόμη κι αν τα οικονομικά σας περιθώρια είναι στενά. Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε σε σουπερμάρκετ ή κρεοπωλείο, διαλέξτε μπούτια κοτόπουλου -όχι στήθη χωρίς κόκκαλο ή πέτσα– και φτιάξτε ένα ανατολίτικο πιάτο που θα γλείφετε και τα δάχτυλά σας. Αντί για μπριζόλες, πάρτε μοσχαρίσια ελιά ή ποντίκι και φτιάξτε μοσχάρι λεμονάτο ή μπουρκινιόν! Έχει κιμά σε προσφορά; Γιουβαρλάκια! Τί άλλο;

4. Δεν ξεμένω ποτέ από όσπρια

Είναι υγιεινά, χορταστικά, φθηνά και μπαίνουν σε τόσες πολλές λαχταριστές συνταγές της μεσογειακής κουζίνας! Φασόλια, φακές, ρεβίθια, αρακάς, φάβα. Δεν είναι μόνο για τη Σαρακοστή. Ειδικά τα ρεβίθια, τα λατρεύω! Όχι μόνο για ρεβυθάδα, αλλά και για χούμους, φαλάφελ και μαροκινά κους κους. Γεμίστε το ντουλάπι σας από όσπρια που δυναμώνουν το μυαλό και το στομάχι!

5. Αντί για delivery, φτιάχνω τις δικές μου λιχουδιές

Δεν είναι τόσο δύσκολο! Εδέσματα που συνήθως “παίρνουμε απ’ έξω” μπορείτε να τα μαγειρέψετε εσείς, να γλυτώσετε χρήματα και να είναι πεντανόστιμα. Από την κλασική τυρόπιτα, μέχρι σπιτική πίτσα, κοτόπουλο teriyaki, noodles, λαχματζούν, και φυσικά burgers, δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα που δε μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Σα να ήταν κάθε μέρα Παρασκευή…

6. Οργανώνω το ψυγείο και τα ντουλάπια μου για να μην πετάω τίποτα

Ή σχεδόν τίποτα. Μην υπερβάλλουμε. Πάντως ο κανόνας είναι τα καινούργια μπαίνουν πίσω και τα παλιά μπροστά, για να τα βλέπετε. Πριν πάτε στο σουπερμάρκετ, πρώτα να κοιτάτε αν έχει τρείς ανοιχτές μουστάρδες στο πίσω μέρος του ψυγείου, πρίν αγοράσετε τέταρτη. Τον κιμά που μόλις αγοράσατε, αφού δε σκοπεύετε να τον μαγειρέψετε σύντομα, χωρίστε τον, βάλτε τον στην κατάψυξη και σημειώστε ημερομηνία με μαρκαδόρο! Και μία στο τόσο, αρχίστε να μαγειρεύετε τα διάφορα που έχουν μαζευτεί στον καταψύκτη και περιμένουν να τους δώσετε λίγη σημασία…

7. Δίνω ζωή στο φαγητό που περίσσεψε (leftovers)

Μπαγιάτικο ψωμί; Μπρουσκέτες παρακαλώ. Ή ένα ωραίο grilled cheese με φθηνά υλικά. Τσουρέκι που ξέμεινε; Αυγοφέτες. Μαγειρεμένος κιμάς και βαρέθηκα τα μακαρόνια; Τάρτα κιμά ή Νάτσος. Ένας σωρός πασχαλινά αυγά που δεν τ’ αγγίζει κανείς; Αυγοσαλάτα. Έβρασα παραπάνω ζυμαρικά και τώρα τί να τα κάνω; Αρωματική μακαρονοσαλάτα. Με τρόπο και φαντασία, γίνονται μαγειρικά θαύματα.

8. Πηγαίνω στη λαϊκή αγορά, προς το μεσημεράκι

Εντάξει, είναι κοινό μυστικό, ότι όσο πιό αργά πας στη λαϊκή, τόσο πιό φθηνά είναι όλα. Άλλωστε τελειώνει η βάρδια και οι πωλητές θέλουν να ξεφορτωθούν όσο περισσότερα προϊόντα μπορούν. Μπορεί κάποια φρούτα ή λαχανικά, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες, να δείχνουν λίγο πιο “ζαλισμένα” στον ήλιο του μεσημεριού, όμως μην τα περιφρονείτε. Ένα κρύο ντους κάτω από τη βρύση, θα τα επαναφέρει. Θα μου πείτε, τί να την κάνετε μια ολόκληρη σακκούλα φρούτα, πριν χαλάσουν; Ψήστε τα φρούτα σε γλυκό ή φτιάξτε μαρμελάδα!

9. Ταπεράκι στο γραφείο

Για να είμαι ειλικρινής, αυτό το tip δεν το εφαρμόζω. Όχι τίποτ’ άλλο, αλλά στο MG Food Studio υπάρχει πάντα πληθώρα φαγητού. Όμως ξέρω ότι, όπως τα παιδάκια παίρνουν τάπερ για το σχολείο, έτσι κι εσείς γλιτώνετε πολλά χρήματα, παίρνοντας τάπερ στο γραφείο. Ιδέες; Σπιτική χορτόπιτα, τραχανόπιτα, κρεμμυδόπιτα, μπάρες δημητριακών, τάρτα λαχανικών, πρωτότυπη ρεβιθοσαλάτα, κριθαροσαλάτα, αλμυρά muffins, mac & cheese και πολλά ακόμα πιάτα που θα κάνουν τους συνάδελφούς σας να ζηλέψουν.

10. Ο χρόνος είναι χρήμα

Η παραπάνω φράση τα λέει όλα. Δεν έχω πάντα το χρόνο να αφιερώσω μια ολόκληρη μέρα φτιάχνοντας πίτες, σπιτικά ζυμαρικά και ζωμούς. Ειδικά εάν δεν έχω προγραμματίσει σωστά και η πείνα φτάνει στο αμήν, είναι πολύ δελεαστικός ο πειρασμός του delivery. Εκείνες τις μέρες επιλέγω να μαγειρεύω οικονομικά φαγητά που υπόσχονται να βρίσκονται στο πιάτο μου σε 30 λεπτά. Να, σαν αυτή την πεντανόστιμη μακαρονάδα με μαϊντανό, αυτές τις 3 συνταγές με το αγαπημένο τυρί, τη λατρεμένη καροτόσουπα και το σφουγγάτο.

#FeedYourDreams,

Anna