Υγιεινές τροφές που δεν λήγουν γρήγορα

Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα: μελιτζάνες με χουρμάδες. Συνταγή εδώ.

Χουρμάδες

Είναι φυσικά αφυδατωμένοι (αποξηραμένοι αν θέλετε) και πλούσιοι σε φυτικές ίνες άρα και ιδανικοί για μια υγιεινή διατροφή. Μπορείτε να τους φάτε σκέτους ή να τους προσθέσετε σε κάποια συνταγή ή ακόμη και σε smoothie. Διατηρήστε τους σε ένα καλά κλειστό τάπερ για αρκετούς μήνες ή ακόμη και στην κατάψυξη για έναν χρόνο.

Φασόλια – Φακές

Δεν περιέχουν πρόσθετα και συντηρητικά, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη χωρίς να επιβαρύνουν τα επίπεδα χοληστερίνης και μπορούν να μαγειρευτούν με ένα σωρό τρόπους. Ως κυρίως πιάτο ή ως σαλάτα. Μπορούν να μείνουν στο ντουλάπι περίπου δύο χρόνια και σώζουν ζωές όταν δεν υπάρχει τίποτε άλλο στο σπίτι παρά μόνο λάδι και τομάτες άντε και κάνα κρεμμύδι.

Το φυστικοβούτυρο διατηρείται για μήνες στο ντουλάπι και ταιριάζει τέλεια σε αλμυρές και γλυκές συνταγές.

Φυστικοβούτυρο

Όσο και αν δεν το πιστεύετε συγκαταλέγεται στις υγιεινές τροφές μιας και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυσικό λίπος που κάνει καλό στην καρδιά. Αρκεί να προτιμάτε εκείνα από μικρούς παραγωγούς και όχι ευρείας κατανάλωσης που είναι γεμάτα συντηρητικά και πρόσθετο λίπος. Στην καλύτερη περίπτωση μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας, είναι πανεύκολο. Η κλειστή συσκευασία διατηρείται εκτός ψυγείου για εννέα μήνες ενώ αν ανοιχτεί αντέχει μέχρι τρεις μήνες.

---

6 λαχταριστές συνταγές με φυστικοβούτυρο:

• Τραγανές κοτομπουκιές με σως φυστικοβούτυρο
• Πανεύκολα μπισκότα με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα (Video)
• Τάρτα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο και καραμέλα
• Milkshake σοκολάτας με φυστικοβούτυρο
• Σάντουιτς με κεφτεδάκια και φυστικοβούτυρο
• Τα brownies με φυστικοβούτυρο που θα φτιάχνετε συνέχεια (VIDEO)

---

Τα αυθεντικά αμερικάνικα pancakes σερβίρονται αποκλειστικά με σιρόπι σφένδαμου. Δες τη συνταγή, εδώ.

Σιρόπι σφένδαμου

Έχουν γραφτεί ολόκληρες πτυχιακές για την ικανότητα του συγκεκριμένου σιροπιού να διατηρείται αναλλοίωτο για μια ζωή. Αυτό συμβαίνει επειδή έχει αντιμικροβιακή ιδιότητα και δεν πιάνει ούτε μούχλα. Τώρα, αν περιέχει πολλά πρόσθετα και συντηρητικά, μπορεί μετά από χρόνια να χρειαστεί ένα καλό βράσιμο πριν την κατανάλωσή του. Γενικά πάντως είναι τροφή που αντέχει στο χρόνο.

Σάλτσα Σόγιας

Κι εδώ πρέπει να προσέχετε στη συσκευασία τα πρόσθετα και τα συντηρητικά που περιέχει. Όσο λιγότερα είναι, τόσο περισσότερα είναι τα χρόνια ζωής της. Ακόμη και αν ανοιχτεί μπορεί να μείνει για χρόνια στο ψυγείο.

---

3 πανεύκολες ασιατικές συνταγές με σάλτσα σόγιας:

• Κοτόπουλο Teriyaki σε 15 λεπτά!
• Πικάντικα sesame noodles με κοτόπουλο

---

Μέλι

Όταν οι μέλισσες κάνουν δουλειά, τίποτα δεν είναι τυχαίο. Το μέλι έχει τη φήμη του μοναδικού τρόφιμου που δεν χαλάει ποτέ. Και αυτό γιατί έχει ιδιότητες που κάνουν το περιβάλλον του εχθρικό προς κάθε είδους βακτήριο. Αν ένα βάζο είναι καλά κλειστό αεροστεγώς, μπορεί να μείνει για πάντα έτοιμο προς κατανάλωση. Το παλαιότερο μέλι που έχει βρεθεί αναλλοίωτο, πιστεύεται ότι είναι ηλικίας 5500 χρόνων.

---

3 υπέροχες συνταγές με μέλι:

• Σοκολατένια μπισκότα βρώμης με μέλι (VIDEO)
• Σοκολατένιο κέικ ολικής άλεσης με γάλα καρύδας και μέλι
• Κέικ σίκαλης με μέλι και ελαιόλαδο

---

Ρύζι

Το λευκό ρύζι μπορεί να διατηρηθεί μέχρι 30 χρόνια σε κατεψυγμένο περιβάλλον (αρκεί να είναι σε αεροστεγή συσκευασία) ενώ το καστανό ρύζι που είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά στοιχεία, διατηρείται κλειστό στο ντουλάπι για ένα χρόνο και ανοιχτό για έξι μήνες.

Αμύγδαλα

Είναι γεμάτα βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Μια ανοιχτή συσκευασία μπορεί να αντέξει αρκετούς μήνες ενώ αν τα καταψύξετε θα διατηρηθούν για έναν χρόνο. Μπορείτε να βγάζετε λίγα από την κατάψυξη κάθε φορά που τα χρειάζεστε είτε για να τα φάτε ωμά ή για να τα προσθέσετε σε κάποια συνταγή.

Ελαιόλαδο

Λένε ότι το καλό ελαιόλαδο μπορεί να μείνει σε κλειστό μπουκάλι για έναν χρόνο και σε ανοιχτό για έξι μήνες. Η προσωπική μας εμπειρία μας λέει ότι μπορεί να αντέξει για πολύ παραπάνω.

Κινόα

Περιέχει εννέα, απαραίτητα για τον οργανισμό, αμινοξέα, δηλαδή την πρωτεΐνη που θέλουμε και αγαπάμε. Επιπλέον μπορεί να περιμένει να καταναλωθεί, στωικά και χωρίς παράπονο, για τέσσερις μήνες.

Θρεπτικά και νόστιμα γεμιστά με κινόα. Συνταγή εδώ.

Κολοκύθα

Όχι μόνο είναι πολύ θρεπτική αλλά αντέχει και για πολύ καιρό χωρίς να κοπεί. Επιπλέον μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άπειρες συνταγές, αλμυρές και γλυκές. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και μπορεί να διατηρηθεί σε δροσερό, σκιερό μέρος για τρεις μήνες.

Βρώμη

Είναι πηγή φυτικών ινών, περιέχει βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και πρωτεΐνη. Και βοηθά στη διατήρηση ενός καλού επιπέδου της χοληστερίνης. Αν η συσκευασία της δεν ανοιχτεί, μπορεί να διατηρηθεί σε δροσερό μέρος για τέσσερις μήνες.

---

3 λαχταριστές συνταγές με βρώμη:

• Κέικ βρώμης με κρούστα φουντουκιού
• Σπιτικές μπάρες δημητριακών χωρίς ζάχαρη
• Ελαφρύ cheesecake σοκολάτας (VIDEO)

---

Πάντα (έτρωγα),
Αντιγόνη