Λαδόκολλα: ο καλύτερος σου φίλος!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Δύο πράγματα δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα μου: χαρτί κουζίνας σε ρολό και λαδόκολλα. Μάλιστα την λαδόκολλα την έχω σε διάφορα μεγέθη (μικρό, μεσαίο και μεγάλο ρολό) αλλά και σε έτοιμα κομμένα κομμάτια για τις στιγμές που βιάζομαι πολύ. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να την χρησιμοποιήσεις και για πολλούς από αυτούς θα φωνάξεις “hallelujah” αφού θα σου λύσει τα χέρια.
Πάρε ιδέες και στείλε μας και τα δικά σου κόλπα για χρήσεις της λαδόκολλας! Τα περιμένω σε σχόλιο κάτω από αυτό το άρθρο ή στο [email protected].
1. Στρώσε λαδόκολλα σε ταψιά & φόρμες. Οτιδήποτε και να ψήσεις στον φούρνο, βάζοντας ένα κομμάτι λαδόκολλα από κάτω, έχεις το κεφάλι σου ήσυχο ότι δεν θα κολλήσει. Ακόμα και τα πιο λεπτά και ντελικάτα μπισκοτάκια, ξεκολλάνε με ευκολία από την λαδόκολλα.
Εγώ για να είμαι σίγουρη ότι τα κέικ που κάνω σε στρογγυλές φόρμες ή οι πίτες και οι τάρτες μου, θα ξεφορμαριστούν σωστά, βάζω ένα στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλας από κάτω.
2. Κράτα το ταψί του φούρνου καθαρό. Θες να ψήσεις μόνο μια πίτα σουβλακιού, να ζεστάνεις την χθεσινοβραδινή πίτσα ή να φτιάξεις το τέλειο λαχματζούν μου? Στρώσε ένα κομμάτι λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου για να μην γεμίσει ψίχουλα ή λάδια. Ακόμα και αν ψήνεις κρέας, ή λαχανικά, με ένα κομμάτι λαδόκολλα, το ταψί θα λερωθεί πολύ λιγότερο και θα σου γλιτώσει χρόνο αλλά και τρίψιμο.
3. Ανακάτεψε τα στερεά υλικά σου. Αν η συνταγή λέει να ανακατέψεις το αλεύρι με 2-3 ακόμα στερεά υλικά (κακάο, ζάχαρη, αλάτι κτλ), κάντο πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλα. Με αυτόν τον τρόπο αφενός δεν χρειάζεται να πλένεις μπολ και αφετέρου σηκώνεις την λαδόκολλα και ρίχνεις το περιεχόμενο της όπου χρειαστεί, χωρίς να χυθεί το αλεύρι σε όλη την κουζίνα. Πολύ πιο εύκολο από το να προσπαθείς να αδειάσεις το περιεχόμενο ενός μπολ στον κάδο του μίξερ, την ώρα μάλιστα που λειτουργεί. Έξυπνο ε?
4. Πρόχειρα πιάτα. Είστε μεγάλη παρέα και τρώτε πίτσα, αλλά βαριέσαι τρομερά να πλένεις όλα αυτά τα πιάτα μετά? Κόψε κομμάτια λαδόκολλας και μοίρασε τα στους φίλους σου. Δεν θα λαδωθούν και μετά τα πετάς και ξεμπέρδεψες. Τέλεια ιδέα και για παιδικά πάρτυ αν σου τελειώσουν τα χάρτινα πιατάκια!
5. Θήκες για muffins / cupcakes. Έχεις φτιάξει την ζύμη για τα τέλεια αυτά αλμυρά muffins και ξαφνικά συνειδητοποιείς ότι δεν έχεις χάρτινες θήκες. Don’t worry. Στρώσε μέσα στις θήκες ψησίματος, τι άλλο? Λαδόκολλα και δεν θα καταλάβει κανείς τη διαφορά!
6. Αποθήκευσε τα πάντα και βάλε ενδιάμεσα λαδόκολλα. Οτιδήποτε και να τυλίξεις με λαδόκολλα και το βάλεις στο ψυγείο ή την κατάψυξη, να είσαι σίγουρος ότι δεν θα κολλήσει. Αν φιλετάρεις ένα κρέας, έχεις φτιάξει μπιφτέκια ή έχεις φέτες bacon που θες να βάλεις στην κατάψυξη, βάλε ενδιάμεσα μικρά κομμάτια λαδόκολλα! Όταν τα χρειαστείς θα μπορείς να πάρεις μόνο ένα κομμάτι ή μία φέτα, αντί να χρειάζεται να τα ξεπαγώσεις όλα.
Φτιάξε μπισκότα, άπλωσε τα στην λαδόκολλα έτοιμα για ψήσιμο και βάλτα στην κατάψυξη. Το μόνο που θα χρειαστεί να κάνεις όταν έρθει η ώρα είναι να μεταφέρεις την λαδόκολλα στο ταψί και να τα ρίξεις κατευθείαν στον φούρνο. Επίσης η λαδόκολλα είναι ιδανική για να τυλίξεις τυριά και ψάρια.
7. Ψήσε τα πάντα, φάε υγιεινά! Τύλιξε ψάρι, κρέας ή λαχανικά μέσα σε λαδόκολλα, ράντισε τα με ελαιόλαδο, βάλε αρωματικά και ψήστα στον φούρνο. Το φαγητό σου θα ψηθεί υγιεινά στον ατμό που θα δημιουργηθεί μέσα στην λαδόκολλα και θα κρατήσει τα υγρά αλλά και όλα του τα αρώματα! Επιπλέον είναι ένας φανταστικός τρόπος σερβιρίσματος να φτιάξεις ένα πακετάκι για τον κάθε καλεσμένο και να το ακουμπήσεις στο πιάτο του.
Πάρε ιδέες! Κλέφτικο κοτόπουλο στην λαδόκολλα για ρουστίκ καταστάσεις ή healthy σολομός στην λαδόκολα με φοινόκιο και πορτοκάλι για chic & healthy γεύματα!
Φώτο: Δημήτρης Αλβανός
8. Σου έπεσε αλάτι ή κάποιο μπαχαρικό στον πάγκο? Μάζεψε το σε μία λαδόκολλα για να μπορέσεις να το ξαναρίξεις πίσω, ιδιαίτερα στα μικρά μπουκαλάκια των μπαχαρικών. Με κουτάλι δεν θα τελειώσεις ποτέ…
9. Κάνε ανακύκλωση / οικονομία. Η λαδόκολλα έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Δεν χρειάζεται να την πετάς κάθε φορά που την χρησιμοποιείς (ειδικά όταν ψήνεις μπισκοτάκια), εκτός αν έχει λερωθεί πολύ με σάλτσες, λάδια κτλ. Ψήσε τα μπισκοτάκια και μετά δίπλωσε την λαδόκολλα καιξαναχρησιμοποίησε την. την επόμενη φορά.
10. Άνοιξε ζύμες βουτύρου (όπως αυτήν την υπερτέλεια ζύμη για τάρτες). Τέλος μία από τις σημαντικότερες δουλειές της λαδόκολλας είναι να σεβοηθάει στο άνοιγμα της ζύμης. Βάλε το ζυμάρι σου ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας και άνοιξε το με τον πλάστη. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα λερώσεις τον πάγκο σου και η ζύμη σου θα ανοίξει τέλεια χωρίς να κολλάει πουθενά!
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Παρακαλώ γράψτε εάν Η λαδόκολλα είναι υγιεινή
το αντικολλητικό χαρτί ψησίματος είναι ασφαλές για χρήση – το ίδιο και από τις δύο πλευρές του – σε θερμοκρασίες μέχρι 220οC. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες θα γίνει εύθραυστο και θα αρχίσει να σκουραίνει. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί περισσότερες από μία φορές, εφόσον διατηρείται στην αρχική του κατάσταση.