Αυτά είναι τα καλύτερα food podcasts για εσένα που αγαπάς το φαγητό

Καταρχάς να ξεκινήσω από τα βασικά για όσους αγνοούν τον όρο podcast. Ένα podcast είναι μια ηχογραφημένη εκπομπή που απαρτίζεται από διάφορα επεισόδια και βρίσκεται διαθέσιμη online σε διάφορες πλατφόρμες (Spotify, σε app στο κινητό, κλπ). Έχει να κάνουν με το οτιδήποτε, με την επικαιρότητα, τις τέχνες, τα ταξιδια, το φαγητό, την επιστήμη, κ.α. Σήμερα θα κάνουμε focus στα καλύτερα διεθνή food podcasts που έχουν αγαπηθεί από χιλιάδες ανθρώπους στον κόσμο και είναι η καλύτερη παρέα για εκείνες τις ώρες που μαγειρεύεις και θες να ακους κάτι ευχάριστο που θα κάνει το στομάχι σου να χτυπάει παλαμάκια ρυθμικά. Για τις ώρες που χαλαρώνεις στον καναπέ και το κρεβάτι σου και γιατί όχι και για την ώρα που κάνεις ένα ζεστό μπάνιο και χρειάζεσαι κάτι για να αδειάζει το μυαλό σου.

Προσωπικά δεν έχω καλύτερο από μια τέτοια εκπομπή γιατί μιας και δεν βλέπω το φαγητό για το οποίο γίνεται λόγος σε κάθε επεισόδιο, μπορώ να το φαντάζομαι με τον καλύτερο δυνατό τρόπο να γίνεται πραγματικότητα στην κουζίνα μου. Είναι όπως όταν διαβάζεις ένα βιβλίο και συμβαίνει αυτό το γοητευτικό που πλάθεις με το μυαλό σου, όπως εσύ θέλεις, τη μορφή των χαρακτήρων και των εικόνων. Μετά το άλλο που αγαπώ στα food podcasts είναι ότι με ηρεμούν και μου ρουφάνε κατευθείαν ό,τι άγχος κα στρες έχω, αλλά φυσικά και το ότι μαθαίνω άπειρα πράγματα που αφορούν κάθε πτυχή της μαγειρικής και του ποτού, όπως ας πούμε τα μυστικά του baking και της τέλειας σαλάτας μέχρι την ιστορία του θρυλικού Negroni.

Σίγουρα μπορείς όλα αυτά να τα διαβάσεις σε κάποια ιστοσελίδα όμως είναι τρομερά ωραίο να ακούς ανθρώπους να μιλούν εκείνη τη στιγμή για ένα θέμα που σε ενδιαφέρει και να αναλύουν το φαγητό μέσα από σαγηνευτικούς διαλόγους. Σαν να νιώθεις ότι είστε όλοι μαζί σε μια κουζίνα με κρασί και μπύρες στο όρθιο και έχετε πιάσει κουβέντα μέχρι να βγει το φαγητό από το φούρνο.

1. Table Manners

Ξεκινάω με το πιο αγαπημένο μου, το απολαυστικό Table Manners, το οποίο έχει στηθεί υπό ένα πολύ πρωτότυπο concept. Η γνωστή Βρετανίδα τραγουδίστρια Jessie Ware και η μητέρα της έχουν οι δυό τους μια τρομερή χημεία και αυτό αποτυπώνεται εντελώς στην εκοπμπή τους. Σε κάθε επεισόδιο υπάρχει ένας guest από τον χώρο της τέχνης στον οποίο κάνουν το τραπέζι και τον ρωτούν διάφορα πράγματα γύρω από το φαγητό, για τα αγαπημένα του πιάτα, το ιδανικό για αυτόν dinner, αλλά και τις καλύτερές του μνήμες. Αν σε ενδιαφέρει να μάθεις ποια είναι η καλύτερη ανάμνηση της Emilia Clarke από τα οικογενειακά τραπέζια, ποιο είναι το απόλυτο comfort food του Jamie Oliver, αλλά και ποιο είναι το απόλυτο tip της Kylie Minogue για τον λαχανόκηπό της, ξέρεις πού θα συντονιστείς!
Table Manners, Jessie Ware & Lennie Ware

2. Spilled Milk

Σε αυτό το podcast θα ακούσεις τα πάντα για το προζύμι, για τα φυστίκια, για το κορεάτικο bbq, για τα ραβιόλι, για τις λιγούρες της εγκυμοσύνης, για τις μαργαρίτες και τα Bloody Mary, για την πίτσα, για το φαγητό στο κάμπινγκ. Οι ταλαντούχοι Molly & Matthew φτιάχνουν ίσως ένα από τα πιο επιτυχημένα combos, ανταλλάσσοντας ενδιαφέρουσες ιδέες και απόψεις για το φαγητό σε όλες του τις εκδοχές με βάση την ιστορία, τα καθημερινά τους βιώματα ή με βάση όσα παρατηρούν τριγύρω τους.
Spilled Milk, Molly Wizenber & Matthew Amster-Burton

3. Bon Appétit Foodcast

Το τεράστιο food network του Bon Appétit δεν θα μπορούσε να λείπει από τη σκηνή των podcasts. Οι έμπειροι μάγειρες της test kitchen (για όσους δεν γνωρίζουν, πρόκειται για τη δημοφιλή κουζίνα του Bon Appétit στην οποία δοκιμάζονται καθημερινά οι συνταγές προτού δημοσιευτούν) συμμετέχουν σε μια σειρά από food podcasts μέσα από τα οποία μας μαθαίνουν απλές τεχνικές και ουσιώδη tips για καθημερινή μαγειρική. Δίνουν λύσεις στο πρόβλημα της βαρετής σαλάτας και άλλων πολλών και μοιράζονται με το κοινό εμπειρίες και πράγματα τα οποία ζουν μέσα στην κουζίνα της δουλειάς και του ίδιου τους του σπιτιού.
Bon Appétit Foodcast, The Bon Appétit team

4. Gastropod

Πρόκειται για μια εκπομπή που μιλάει και μελετάει το φαγητό από μια άλλη οπτική, χρησιμοποιώντας επιστημονικά και ιστορικά τεκμήρια. Η Cynthia και η Nicola μιλούν με τους experts του είδους και ερευνούν θέματα όπως την κοινωνική διάσταση του να τρώμε όλοι μαζί γύρω από ένα τραπέζι, την ιστορία των Μc Donald’s, το ποια τρόφιμα είναι τα πιο βιταμινούχα ή πλούσια σε Ω3, κ.α, προσφέροντας πλούσια πενηντάλεπτα επεισόδια μέσα από τα οποία βγαίνεις λίγο πιο σοφός κάθε φορά.
Gastropod, Cynthia Graber & Nicola Twilley

5. The Splendid Table

Άλλη μια εκπομπή διαμάντι που ανακάλυψα σχετικά πρόσφατα και βρίσκομαι ήδη στο top10 των ακροατών. Ο φανταστικός και βραβευμένος food editor Francis Lam, σε αυτό το food podcast εξερευνά τον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη, μιλάει με ανθρώπους του χώρου και αναλύει θέματα όπως το food traveling ή την εξέλιξη του ιαπωνικού φαγητού, αλλά και το ποια είναι τα πιο hot βιβλία μαγειρικής as we speακ ή τι φαγητό μπορείς να σερβίρεις στα παιδιά σου και πραγματικά να το λατρέψουν. Σε παρακαλώ αν είσαι foodie και έχεις ήδη στη συλλογή σου και τα δύο του βιβλία, μη χάσεις το επεισόδιο 712, στο οποίο ο Francis περνάει μια ώρα στο μικρόφωνο με τον πασίγνωστο, ταλαντούχο, Εβραίο σεφ Yotam Ottolenghi ο οποίος μιλάει αληθινά για το φαγητό και τη ζωή του.
The Splendid Table, Francis Lam

6. Burnt Toast

Μαζί με το Bon Appétit, κάθε λάτρης της μαγειρικής γνωρίζει και το Food52, το αμέσως μεγαλύτερο αμερικανικό food community. Αυτή τη φορά, πηγαίνει ένα βήμα παραπέρα με αυτό το απολαυστικό food podcast απαντώντας μας σε ερωτήματα όπως: “Πώς είναι να δουλεύεις αυτή τη στιγμή σε μια επαγγελματική κουζίνα” ή “Ποιες είναι οι συνταγές-ορόσημα που άλλαξαν τον τρόπο που μαγειρεύουμε παγκοσμίως;”. Αληθινές εξομολογήσεις των ανθρώπων του Food52 και ανασκαφή στο μυαλό, στις κουζίνες και τα ντουλάπια τους, θα σε κάνουν φανατικό subsriber της συγκεκριμένης εκπομπής.
Burnt Toast, The Food52 team

Ελπίζω να σε ιντρίγκαρε ένα από τα πέντε podcasts που σου σύστησα σήμερα και να το έβαλες ήδη στη λίστα σου. Όσο για ‘μένα, πάω να κάνω ένα μπανάκι και να πατήσω play στο επεισόδιο που έχω αφήσει στη μέση.