Christine Ha: Μία τυφλή chef!

Έχει σκεφτεί ποτέ κανείς, πως θα ήταν να μαγειρεύει, χωρίς μία από τις βασικότερες του αισθήσεις; H Christine Ha, όχι απλά μπόρεσε, αλλά κατάφερε να βγει 1η, στο αμερικάνικο Master Chef, το 2012. Παρά το γεγονός, ότι είναι τυφλή, μαγείρεψε και συνέθεσε, νόστιμα και εντυπωσιακά πιάτα, αφήνοντας μας όλους, άφωνους. Απόφοιτος του πανεπιστημίου Austin, στο Texas, στον κλάδο των Οικονομικών, και με μεταπτυχιακές σπουδές στη Δημιουργική Συγγραφή, στο πανεπιστήμιο του Houston, η Christine Ha, αποδεικνύει ότι αν αγαπάς κάτι πολύ, μπορείς να φτάσεις στην κορυφή.

Έχοντας παρακολουθήσει αμέτρητες εκπομπές για τη μαγειρική, πρόσφατα, έπεσα πάνω σε ένα επεισόδιο του αμερικάνικου Master Chef, στο οποίο, αντί να δω τον Gordon Ramsey να ωρύεται και να πετάει πράγματα αριστερά δεξιά, τον είδα αντιθέτως, να χειροκροτά, φανερά συγκινημένος και εντυπωσιασμένος, μία μικροκαμωμένη αμερικανο- Ασιάτισσα  chef. Όπως καταλαβαίνετε, έμεινα, αφού, τον κύριο Ramsey, τον έχουμε συνηθίσει, να φωνάζει, να βρίζει και γενικά να κοκκινίζει, από το κακό του!

Όταν δε, συνειδητοποίησα, ότι αυτή η μικροκαμωμένη chef, είναι τυφλή, εκεί είναι που θέλησα να μάθω περισσότερα. Σας παρουσιάζω λοιπόν, την Αμερικανίδα, με ασιατικές καταβολές, chef, Christine Ha ή αλλιώς “The Blind Cook”, όπως είναι και το ομώνυμο blog της.

H Christine Ha, είναι η νικήτρια της αμερικάνικης εκπομπής, Master Chef, το 2012. Είναι αυτοδίδακτη, δεν έχει πάει σε καμία σχολή μαγειρικής, και από το 2007, λόγω μίας ασθένειας στα μάτια, είναι τυφλή. Φυσικά, εάν παρατηρήσει κανείς τα χρωματιστά και καλοστημένα πιάτα της, μόνο τυφλή δεν τη λέει! Είναι πραγματικά εντυπωσιακό, πως αυτή η chef, έχει μετατρέψει τη γεύση σε χρώμα, αλλά και με πόση άνεση, κόβει, μαγειρεύει και συνθέτει τα πιάτα της.

Όταν τη ρώτησαν, σε μία συνέντευξη, ποιό είναι το μυστικό της, η Christine είπε τα εξής (…and I quote):

“Δοκιμάζετε συνεχώς, σε όλα τα στάδια της προετοιμασίας, και να θυμάστε ότι μπορούμε πάντα να προσθέσουμε κάποιο υλικό, ενώ σπάνια, να το αφαιρέσουμε! Επίσης, όταν ένα πιάτο μας φαίνεται πολύ βαρύ και λιπαρό, είναι καλό να προσθέσουμε κάποιο όξινο στοιχείο, είτε αυτό είναι λεμόνι, είτε είναι ξίδι, είτε είναι κάποιο υλικό, σε μορφή πίκλας. Τις περισσότερες φορές, που νιώθουμε ότι “λείπει κάτι” από ένα φαγητό, αυτό που λείπει, είναι η οξύτητα! Τέλος, όπως σε κάθε πράγμα που κάνουμε στη ζωή μας, έτσι και εδώ, μαθαίνουμε και βελτιωνόμαστε από τα λάθη μας. Προπονηθείτε λοιπόν, πολύ! Χρειάζεται να κάνεις κάτι 10.000 ώρες, για να πεις ότι είσαι ο καλύτερος σε αυτό!”. Αξίζει πραγματικά, να την παρακολουθήσετε, στο καινούργιο της εγχείρημα, την εκπομπή “Four Senses”, στην Καναδική τηλεόραση.

Καλή όρεξη!
Δημήτρης