Το λαχταριστό τυρόψωμο που θα φτιάχνεις συνέχεια

Όταν ξεφορμάραμε το πρώτο τυρόψωμο ήταν ακόμα καυτό. Δεν άντεξα να περιμένω πάνω από δέκα λεπτά και έκοψα μια παχιά φέτα με το μεγάλο μαχαίρι του ψωμιού, όσο άχνιζε και μου έκαιγε τα δάχτυλα. Έφαγα μία μεγάλη μπουκιά από τη γωνία και κατάλαβα αμέσως ότι δεν πρόκειται για ένα συνηθισμένο ψωμί. Κάτι ανάμεσα σε brioche και κέικ, το ψωμί μου έχει μία τραγανή χρυσοκόκκινη λεπτή κόρα και μία ψίχα αφράτη μαλακή, σχεδόν βελούδινη που εναλλάσεται με λιωμένα τυριά και την φρεσκάδα του ψιλοκομμένου μαϊντανού.

Μπορεί να ακούγεται περίπλοκο, αλλά δεν είναι καθόλου. Λίγο χρονοβόρο ίσως, αλλά δύσκολα να πάει κάτι στραβά. Έφτιαξα ένα πανεύκολο ζυμαράκι με τη βοήθεια της κουζινομηχανής  , το άφησα να φουσκώσει, το γέμισα με τυριά, μια εύκολη πλεξούδα et voilá! Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στo YouTube, φτιάξε το δικό σου τυρόψωμο, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Super Tip

Η ζύμη για το τυρόψωμο ετοιμάζεται χωρίς καθόλου κόπο, σε λίγα -μόλις- λεπτά στον κάδο της κουζινομηχανής .

Συνταγή

Το λαχταριστό τυρόψωμο που θα φτιάχνεις συνέχεια

  • Μερίδες: 10 φέτες
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 1 ½ ώρα
  • Σκεύος: μακρόστενη φόρμα 30εκ.
  • Το ψωμί διατηρείται καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 3 μέρες.

Υλικά για το ψωμί

  • 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κ.σ. αλάτι
  • 30 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 120 γρ. νερό
  • 120 γρ. γάλα (ζωικό ή φυτικό)
  • 9 γρ. ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)
  • 30 γρ. βούτυρο, λιωμένο και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα της φόρμας

Υλικά τη γέμιση

  • 100 γρ. κασέρι, σε κομμάτι
  • 100 γρ. gouda (ή emmental), σε κομμάτι
  • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

2) Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το νερό, τη μαγιά και τα 30 γρ. λιωμένο βούτυρο και ρίχνουμε το μείγμα στον κάδο της κουζινομηχανής. Προσαρμόζουμε τον γάντζο ζύμης, θέτουμε στη χαμηλότερη λειτουργία και και αφήνουμε να ζυμωθεί για περίπου 2-4 λεπτά σε ενιαία μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αν κολλάει στα χέρια, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι, ενώ αν είναι πολύ στεγνή προσθέτουμε ελάχιστο -τη φορά- νερό.

3) Κλείνουμε την κουζινομηχανή, παίρνουμε στα χέρια μας τη ζύμη και της δίνουμε σχήμα σαν μαλακή μπάλα. Καθαρίζουμε τον κάδο, τον στεγνώνουμε, τον λαδώνουμε, βάζουμε τη ζύμη και καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη. Αφήνουμε σε ζεστό σημείο της κουζίνας για 1 περίπου ώρα, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Super Tip

Super Tip

Εναλλακτικά, για να φουσκώσει πιο γρήγορα η ζύμη, ανάβουμε τον φούρνο στους 50-60°C στις αντιστάσεις, τοποθετούμε ένα γυάλινο ή ανοξείδωτο μπολάκι με νερό στην βάση του φούρνου για να δημιουργηθεί υγρασία και τοποθετούμε στη μεσαία σχάρα τον κάδο με το ζυμάρι.

4) Παράλληλα προσαρμόζουμε στην κουζινομηχανή το εξάρτημα του Μεταλλικού Λαχανοκόπτη και τρίβουμε όλο το τυρί σε μπολ. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.

5) Όταν ετοιμαστεί η ζύμη τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα (βγαίνει περίπου 40*25-30 εκατοστά). Με ένα πινέλο αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και το τριμμένο τυρί.

6) Διπλώνουμε σφιχτά τη ζύμη από την μικρότερη πλευρά και τσιμπάμε με τα δάχτυλα στις άκρες για να τις κλείσουμε. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το ζυμάρι κατά μήκος, αφήνοντας τη μία άκρη ενωμένη, το ανοίγουμε ελαφρώς και πλέκουμε μεταξύ τους τα δύο ζυμαράκια. Ενώνουμε και την άλλη άκρη.

7) Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα, τοποθετούμε τη ζύμη μας και κλείνουμε με διάφανη μεμβράνη. Αφήνουμε σε ζεστό σημείο της κουζίνας για 20-30 λεπτά, μέχρι το ψωμί να φουσκώσει ελαφρώς.

8) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Για να μη αρπάξει η επιφάνεια, ψήνουμε με τη φόρμα καλυμμένη με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 20 λεπτά και συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς το αλουμινόχαρτο.

9) Βγάζουμε το τυρόψωμο από τον φούρνο, το αφήνουμε 10 λεπτά και το ξεφορμάρουμε. Το τοποθετούμε πάνω σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε.

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανεβάσε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @madamegingercom για να μην χάσουμε καμία δημιουργία σου!

5 σχόλια
  1. Ο/Η Despoina λέει:

    Τέλειο το τυροψωμο τζιντζερακι!!!εβαλα κ σκορδακι κ το απογείωσε !!!😘😘😘

  2. Ο/Η flobimpikou λέει:

    Τέλεια ζύμη και πανεύκολη! Ήθελα να ρωτήσω…θα τη γέμιζες με κάτι γλυκό; Όπως πραλίνα ή βούτυρο-ζάχαρη-κανέλα;

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Πολύ ωραία ιδέα! Και η πραλίνα και η κανελοζάχαρη. Δεν το έχουμε επιχειρήσει, αλλά αν το κάνετε εσείς να μας πείτε πως βγήκε 🙂

  3. Ο/Η kathrineandrioti λέει:

    Το πιο όμορφο τυροψωμο που έχω φάει!🤍

  4. Ο/Η Σταυρούλα λέει:

    Περιμένω να φουσκώσει η ζύμη. Επειδή δεν έχω τέτοια φόρμα, θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω στρογγυλή φόρμα κέικ με τρύπα? Ευχαριστώ πολύ <3

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διάβασε επίσης

Designed by Michael Meimaroglou Creative Studio | Developed by