Πρωινό, μεσημεριανό, βραδυνό σε 15 λεπτά

Εντάξει, δεν μπορούμε πάντα να μαγειρεύουμε στο σπίτι… Χρειάζεται χρόνος, πολλά υλικά και πολύχρονη μαγειρική εμπειρία, σωστά; Ε, λοιπόν εγώ σας λέω οτι ούτε πολύ χρόνος χρειάζεται, ούτε πολλά υλικά και φυσικά ούτε πολύπλοκες τεχνικές. Μπορούμε να μαγειρεύουμε πεντανόστιμες συνταγές στο σπίτι, εύκολα και γρήγορα, με λίγα μόνο υλικά που βρίσκονται ήδη στο ψυγείο και στο ντουλάπι μας. Και πώς θα τους δώσουμε ιδαίτερη γεύση; Πώς θα τα κάνουμε ιδαιτέρως λαχταριστά, έτσι που να τα λιμπίζονται μικροί και μεγάλοι, όλες τις ώρες της ημέρας; Ποιό είναι εκείνο το μαγικό υλικό που θα μεταμορφώσει τα καθημερινά, γρήγορα πιάτα μας σε δημιουργίες επιπέδου εστιατορίων υψηλής γαστρονομίας;

Με δύο λέξεις: Grana Padano. Μη μπερδεύεστε… Δεν αναφέρομαι σε συγκεκριμένη μάρκα. Το Grana Padano είναι ένα απο τα δημοφιλέστερα είδη ιταλικών τυριών; όπως εδώ λέμε φέτα, γραβιέρα, κασέρι κλπ. Και είναι προϊόν DOP, δηλαδή όπως τα δικά μας προϊόντα ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης). Μοιάζει λίγο με την παρμεζάνα, όμως το Grana Padano, ως νεότερο τυρί, είναι λιγότερο εύθρυπτο, πιο κρεμώδες και με ηπιότερη γεύση. Είναι ένα ημίπαχο σκληρό τυρί απο αγελαδινό γάλα, το οποίο ψήνεται και ωριμάζει αργά: για τουλάχιστον 9 μήνες και στη συνέχεια, αν περάσει τα τεστ ποιότητας, παίρνει το εμπορικό σήμα.

Οι ιδέες για συνταγές και συνδυασμούς με το πεντανόστιμο αυτό τυρί, είναι αμέτρητες. Επειδή όμως και οι καλύτερες ιδέες θέλουν λίγη έμπνευση, εμείς θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε εύκολα, γρήγορα και απλά, τρία γεύματα των 15 λεπτών -πρωϊνό, μεσημεριανό και βραδινό- έχοντας στη διάθεσή σας μερικά απλά υλικά και φυσικά, Grana Padano!

Super Tip

Το Grana Padano είναι ιδανική επιλογή για όλη την οικογένεια, καθώς περιέχει πολλές πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας, ανάμεσά τους και πρωτεΐνες γάλακτος: 60 γρ. Grana Padano παρέχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά με 1 λίτρο γάλα!

* Είστε οπτικός τύπος; Δείτε τις 3 συνταγές σε video στην αρχή αυτού του άρθρου. 

Πρωϊνό: Scrambled eggs με σπανάκι

Υλικά:

• 4 αυγά
• 100 γρ. βούτυρο αγελάδος
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 2 κούπες φρέσκο, πλυμμένο σπανάκι
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 120 γρ. Grana Padano
• φέτες ψωμί για το σερβίρισμα
• λίγο σχοινόπρασο για το σερβίρισμα

Χτυπάμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, αλάτι & πιπέρι σε μπολ και αφήνουμε στο πλάι. Λιώνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σπανάκι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.  Ρίχνουμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε κάθε τόσο με κουτάλα για να μη στεγνώσουν. Όσο είναι ακόμα μαλακά και ζουμερά, αποσύρουμε απο τη φωτιά, τρίβουμε τη μισή ποσότητα Grana Padano και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε πάνω σε φέτες ψωμί και απο πάνω τρίβουμε το υπόλοιπο τυρί. Αν θέλουμε, σερβίρουμε με λίγο σχοινόπρασο.

* Η εκτέλεση της συνταγής υπάρχει σε video στην αρχή αυτού του άρθρου. *

Μεσημεριανό: Σαλάτα Caesar’s

Υλικά για το dressing:

• 4 φιλέτα παστές ατζούγιες, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 60 ml χυμό λεμόνι
• 2 κ.σ. ξύδι
• 2 κ.γ. μουστάρδα
• 120 ml ελαιόλαδο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Υλικά για τη σαλάτα:

• 1 μαρούλι πλυμμένο, κομμένο
• 1 φλυτζάνι κρουτόν
• 100 γρ. Grana Padano για το σερβίρισμα

Βάζουμε όλα τα υλικά του dressing σε μούλτι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ανακατεύουμε το dressing με τη σαλάτα και τα κρουτόν και απο πάνω τρίβουμε το Grana Padano.

* Η εκτέλεση της συνταγής υπάρχει σε video στην αρχή αυτού του άρθρου. *

Βραδινό: Ζυμαρικά Cacio e Pepe

Υλικά:

• 1 πακέτο linguini (500 γρ.)
• 112 γρ. βούτυρο αγελάδος
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 200 γρ. Grana Padano

Βράζουμε τα linguini -al dente- σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Πριν τα στραγγίξουμε, κρατάμε περίπου 180 ml απο το νερό που έβρασαν, στο πλάι. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε μπόλικο πιπέρι και λίγο αλάτι και αφήνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μοσχομυρίσει. Προσθέτουμε το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε τα linguini ανακατεύοντας καλά. Τρίβουμε το Grana Padano πάνω στα ζυμαρικά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά, πασπαλίζοντάς τα με έξτρα πιπέρι και Grana Padano.

* Η εκτέλεση της συνταγής υπάρχει σε video στην αρχή αυτού του άρθρου. *

#LoveOnly,
Madame Ginger