Ancho Mex-perience τώρα και στην Κηφισιά

Στα Ancho τρως νόστιμο αλλά κυρίως ποιοτικό Tex-Mex φαγητό, αφού όλα τα φαγητά, οι διάφορες salsa, τα tortilla chips, η sour cream και το guacamole (που φτιάχνεται από την αρχή κάθε 2-3 ώρες) παρασκευάζονται καθημερινά, στην κουζίνα του κάθε εστιατορίου, αποφεύγοντας με κάθε κόστος προ-παρασκευασμένα προιόντα. Τα φαγητά της βιτρίνας ανανεώνονται το πολύ κάθε 3 ώρες, ώστε να παραμένουν πάντα φρέσκα, ενώ η έλλειψη φούρνου μικροκυμάτων ή καταψυκτών είναι ενδεικτικά της εμμονής των ιδιοκτητών με τις φρέσκες, ποιοτικές, πρώτες ύλες.

Για την παρασκευή των περισσότερων συνταγών χρησιμοποιούνται αυθεντικές μεξικάνικες πιπεριές (chipotle, ancho, habanero, de arbol, morita) ενώ  όλα τα κρέατα προέρχονται από ζώα που τρέφονται με φυτικές τροφές, χωρίς ορμόνες. Αξίζει να σημειωθεί πως υπάρχουν αρκετές επιλογές για vegans και vegeterians όπως tofu από βιολογική, μη γενετικά τροποποιημένη  σόγια, βιολογικά μαύρα φασόλια καθώς και μεγάλη ποικιλία λαχανικών. Παράλληλα, όσον αφορά τους δυσανεξικούς στην γλουτένη, επιτέλους θα μπορούν να απολάυσουν gluten-free burritos και άλλα προιόντα χωρίς γλουτένη όπως tacos και tostaditos.

Ο σεβασμός στο περιβάλλον παίζει κυρίαρχο ρόλο στη φιλοσοφία του Ancho και έτσι τα προϊόντα-σκεύη μιας χρήσεως που χρησιμοποιούνται στα καταστήματα είναι πλήρως βιοδιασπώμενα και παράγονται από φυσικό ζαχαροκάλαμο ενώ, παράλληλα, όπου το επιτρέπει η ελληνική αγορά, χρησιμοποιούνται προϊόντα και χαρτική ύλη από ανακυκλωμένο χαρτί. Αυτό είναι το fast food που θέλουμε να τρώμε! 

#LoveOnly,
Madame Ginger