Μανιτάρια και άγριο ρύζι με maple syrup
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words & Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Recipe: Μαρία Καστρησίου
- Photography: Στυλιανός Παπαρδέλας
Το δικό μου TOP 10 συνταγών αναγνωστών μας!
Διάβαζα, διάβαζα, διάβαζα…700+ συνταγές μας στείλατε στον διαγωνισμό που κάναμε με την ΔΩΔΩΝΗ και έπρεπε φυσικά να τις διαβάσω όλες για να επιλέξω το TOP 10 των αγαπημένων μου. Κι εκεί που διάβαζα τίτλους, ξαφνικά έκανε την εμφάνιση του το “Άγριο Ρύζι με μανιτάρια & maple syrup”. Ωπ εδώ είμαστε λέω! Επειδή δεν είναι από αυτές τις συνταγές που μπορείς εύκολα να τις φανταστείς, την έφτιαξα επιτόπου. Και για να την ανεβάζω σήμερα, καταλαβαίνετε πόσο πολύ μου άρεσε…
Εκτός από πολύ νόστιμη, η συνταγή της Μαρίας, είναι και healthy. Άγριο ρύζι (ή ανάμεικτο) ανακατεύεται με σωταρισμένα μανιτάρια τα οποία έχουμε σβήσει με κρασί και λίγο maple syrup. Στο τέλος του μαγειρέματος ανακατεύουμε γιαούρτι αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ και κεφαλοτύρι (η Μαρία λέει προεραιτικά, εγώ λέω οπωσδήποτε!)… Κάτι σαν άγριο ρυζότο δηλαδή (lol)!
Αν δεν έχετε maple syrup στο σπίτι, μπορείτε να βάλετε λίγο ελληνικό μέλι. Όχι δεν το έβγαλα από το μυαλό μου αυτό. Μου τι είπε η Μαρία, όταν την γνώρισα στο σεμινάριο που κάναμε για τους 10 νικητές, στο Cookery Club “Μαθήματα Μαγειρικής”. Αμέ!
Συνταγή
Μανιτάρια και άγριο ρύζι με maple syrup
- Μερίδες: 2
- Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Υλικά
- 1/2 κούπα άγριο ρύζι ή μεικτό
- 500 γρ. μανιτάρια
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 50 ml maple syrup
- 1/4 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κ.γ θυμάρι φρέσκο
- 1 κ.σ Βούτυρο αγελαδινό ΔΩΔΩΝΗ
- 1 κ.σ Ελαιόλαδο
- 200 γρ. γιαούρτι αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ
- Τριμμένο κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ (προεραιτικά)
- Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε ένα κατσαρολάκι ετοιμάζουμε το ρύζι με λίγο αλάτι, σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας και το αποσύρουμε 3-4 λεπτά νωρίτερα από τον αναγραφόμενο χρόνο.
2) Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μόλις το κρεμμύδι μαλακώσει και γίνει διάφανο, δυναμώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά βούτυρο, τα μανιτάρια και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
3) Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα τα μανιτάρια (περίπου 3-4 λεπτά). Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα μυρωδικά , αλάτι, πιπέρι και το σιρόπι.
4) Τέλος βάζουμε και το ρύζι στο τηγάνι χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και κεφαλοτύρι τριμμένο (προερατικά) και κατεβάζουμε από τη φωτιά ανακατεύοντας καλά.
Η Μαρία μας είπε και δύο μυστικά! Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το maple syrup με μέλι και να χρησιμοποιήσουμε το μείγμα και σαν γέμιση σε πιττάκια χρησιμοποιώντας λιγότερο ρύζι. Μα τι ωραία ιδέα…
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words & Food Styling: Μαριλού Παντάκη
- Recipe: Μαρία Καστρησίου
- Photography: Στυλιανός Παπαρδέλας
Στα υλικά δεν έχετε βάλει τα μανιτάρια! Τι ποσότητα χρειάζεται?
Τρομερή παράλειψη εκ μέρους μας, μας συγχωρίτε. Είναι 500 γρ. και το έχουμε διορθώσει. Ευχαριστούμε πολύ 😉