Τάρτα με φράουλες (Κροστάτα)

Ακόμα θυμάμαι το πρώτο άρθρο του Madame Ginger 4 χρόνια πριν. Ονομαζόταν “Το μίξερ της Μαμάς μου” και ήταν ένας ύμνος στο αγαπημένο μου μίξερ Kenwood που θυμάμαι στην κουζίνα της, από τα 80’s. Μία κουζινομηχανή η οποία έχει χτυπήσει μέχρι σήμερα εκατοντάδες ζύμες, κέικ, μαρέγκες στον τεράστιο κάδο της, έχει στύψει χυμούς (καθώς η μαμά μου είχε αγοράσει όλα τα έξτρα εξαρτήματα), έχει φτιάξει smoothies και milkshake και έχει αγαπηθεί πολύ. Μέχρι την προηγούμενη εβδομάδα λοιπόν, αυτό το μίξερ υπήρχε στην κουζίνα μου, δούλευε κανονικά χωρίς να έχει χρειαστεί ποτέ να αλλάξουμε ούτε ένα εξάρτημα (εκτός από ένα λαστιχάκι στο γυάλινο μπλέντερ), για σχεδόν 30 χρόνια που λειτουργεί. Μέχρι που ήρθε η τιτανοτεράστια, καινούρια, γυαλιστερή μου Kenwood κουζινομηχανή KMC050 Chef Titanium. Και κλείστηκα στην κουζίνα με τις ώρες…

Αποφάσισα να εγκαινιάσω λοιπόν την καινούρια μου κουζινομηχανή Kenwood (αφού της πήρα όλα τα εξαρτήματα για να μην νιώθει μοναξιές), με ένα καλοκαιρινό γλυκάκι, ελαφρύ και νόστιμο, φρουτένιο και πολύ τραγανό. Μια τάρτα με φράουλες ή αλλιώς κροστάτα! 

Η κροστάτα που λέτε, δεν είναι τίποτα περισσότερο παρά μια μαγική, crispy ζύμη –που την έφτιαξα μέσα σε 5 λεπτά με τον έρωτα-Kenwood με το εξάρτημα του γάντζου- η οποία αγκαλιάζει ηδονικά φρέσκες φράουλες με ζάχαρη και λεμόνι. Ότι πρέπει δηλαδή για το καλοκαίρι! Αν δεν θέλετε φράουλες, βάλτε κεράσια, βάλτε ροδάκινα ή βερίκοκα. Βάλτε ότι θυμίζει το δικό σας καλοκαίρι τελοσπάντων…

Συνταγή

Τάρτα με φράουλες (Κροστάτα)

• Μερίδες: 4-6
• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 1 ώρα

Υλικά για τη ζύμη

• 210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 180 γρ. βούτυρο αγελαδινό παγωμένο και κομμένο σε κύβους
• 50 γρ. Ζάχαρη
• 6 γρ. αλάτι
• 1 αυγό
• 1 κ.σ. γάλα πλήρες

Υλικά για τη γέμιση

• 400 γρ. φράουλες
• 80 γρ. ζάχαρη
• Χυμό απο μισό λεμόνι
• 15 γρ. κορν φλάουρ

Υλικά για το ψήσιμο

• 1 αυγό για την επάλειψη
• 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200oC και ξεκινάμε με την ζύμη.

2) Ανακατεύουμε το αυγό με το γάλα

3) Χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο ζύμης, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, με την ζάχαρη και το αλάτι.

4) Ρίχνουμε το βούτυρο και χτυπάμε να γίνει μια κοκκώδης κρέμα, ρίχνουμε το μείγμα αυγό-γάλα και ανακατεύουμε 5-6 στροφές. Το μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και το ζυμώνουμε να γίνει μια μπάλα.

5) Τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα λεπτά το λιγότερο.

H πρώτη κουζινομηχανή της Βρετανικής Kenwood, λεγόταν The Chef και βγήκε στο εμπόριο το 1950 στην τιμή των £19. H τεράστια επιτυχία της, φάνηκε από την πρώτη μέρα των πωλήσεων και είναι ακόμα και σήμερα (τα τελευταία μοντέλα βεβαίως) το best seller της εταιρείας.  

 

6) Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε στα τέσσερα. Ρίχνουμε την ζάχαρη,το κορν φλάουρ και το λεμόνι στις φράουλες και ανακατεύουμε. 

7) Σε χαρτί ψησίματος ανοίγουμε την ζύμη για την κροστάτα και την αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό.

8) Τοποθετούμε την ζύμη στο ταψί και ρίχνουμε το μίγμα της φράουλας αφήνοντας περιθώριο γύρω-γύρω.

9) Διπλώνουμε την ζύμη πάνω στις φράουλες. ΑΛείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με την μαύρη ζάχαρη την ζύμη. 

10) Ψήνουμε την κροστάτα για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190oC. Αφήνουμε να κρυώσει για να σερβίρουμε. 

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Η κροστάτα, ταιριάζει υπέροχα με ένα παγωτό βανίλια, μία γρανίτα λεμόνι ακόμα και με γρανίτα φράουλα για να ενισχύσει την γεύση της! #WelcomeSummer #MyLifeWithKenwood #Kenwood

#LoveOnly,
Madame Ginger