Σκορδάτη μακαρονάδα με καμένη μελιτζάνα

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

 Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη δική σου σκορδάτη μακαρονάδα με μαλιτζάνα ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Συνταγή

Σκορδάτη μακαρονάδα με καμένη μελιτζάνα 

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά

Υλικά για τη σάλτσα:

  • 2 μεγάλες μελιτζάνες
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 4 σκελ. σκόρδο, κομμένες σε φέτες
  • 1 κ.γλ. μπούκοβο, καυτερό ή 1 κ.σ. μπούκοβο, γλυκό
  • 3 κ.σ. τοματοπελτέ
  • 50 γρ. βούτυρο
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για τη μακαρονάδα:

  • 500γρ. ζυμαρικά, της επιλογής μας
  • φυτικό τυρί, τριμμένο ή τριμμένο τυρί της επιλογής μας

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Μια σκορδάτη μακαρονάδα με τις τελευταίες, ολόγλυκες μελιτζάνες του αποκαλόκαιρου! / Υλικά για τη σάλτσα:  2 μεγάλες μελιτζάνες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4 σκελ. σκόρδο, κομμένες σε φέτες 1 κ.γλ. μπούκοβο, καυτερό ή 1 κ.σ. μπούκοβο, γλυκό 3 κ.σ. τοματοπελτέ 50 γρ. βούτυρο ελαιόλαδο αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Υλικά για τη μακαρονάδα:  500γρ. Ζυμαρικά, της επιλογής μας  φυτικό τυρί, τριμμένο ή τριμμένο τυρί της επιλογής μας   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1️⃣ Τρυπάμε τις μελιτζάνες με πιρούνι και τις τοποθετούμε σε ταψί. Ραντίζουμε με 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στους 200 oC στις αντιστάσεις για 40 λεπτά.  2️⃣ Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, αλατίζουμε και ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας. Βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.  3️⃣ Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και με ένα πιρούνι λιώνουμε την σάρκα τους.  4️⃣ Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά να κάψει, βάζουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε για 5-6 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο, το μπούκοβο, σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. 5️⃣ Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε να λιώσει, την μελιτζάνα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά να μαγειρευτεί για 3-4 λεπτά.  6️⃣ Μόλις τα ζυμαρικά μας είναι έτοιμα, χωρίς να τα σουρώσουμε τα μεταφέρουμε μέσα στην σάλτσα μας.  7️⃣ Ανακατεύουμε να καλυφθούν ομοιόμορφα και σερβίρουμε με λίγο τυρί της επιλογής μας. #MadameGingerCom #pasta #tiktokpasta #vegan

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Τρυπάμε τις μελιτζάνες με πιρούνι και τις τοποθετούμε σε ταψί. Ραντίζουμε με 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στους 200 oC στις αντιστάσεις για 40 λεπτά.

2) Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, αλατίζουμε και ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας. Βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

3) Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και με ένα πιρούνι λιώνουμε την σάρκα τους.

4) Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά να κάψει, βάζουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε για 5-6 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο, το μπούκοβο, σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

5) Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε να λιώσει, την μελιτζάνα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά να μαγειρευτεί για 3-4 λεπτά.

6) Μόλις τα ζυμαρικά μας είναι έτοιμα, χωρίς να τα σουρώσουμε τα μεταφέρουμε μέσα στην σάλτσα μας.

7) Ανακατεύουμε να καλυφθούν ομοιόμορφα και σερβίρουμε με λίγο τυρί της επιλογής μας.

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανεβάσε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @madamegingercom για να μην χάσουμε καμία δημιουργία σου!

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διάβασε επίσης

Designed by Michael Meimaroglou Creative Studio | Developed by