Pasta bowl γεμάτο πρωτεΐνη με edamame, τόφου και dressing γιαουρτιού

Pasta bowl γεμάτο πρωτεΐνη με edamame, τόφου και dressing γιαουρτιού

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 9 λεπτά
• Φυλάσσουμε το pasta bowl χωρίς το dressing & τις πίκλες για 2 μέρες καλυμμένο στο ψυγείο.

• Vegan
• Vegetarian
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά για το dressing:

• 2 κ.σ. γιαούρτι σόγιας, χωρίς ζάχαρη
• 1 κ.γλ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
• 50 ml ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι
• ½ κ.γλ. ρίγανη
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά

• 400 γρ. MISKO Πέννε Ριγκάτε Protein
• 200 γρ. φασόλια ενταμάμε, βρασμένα & ξεφλουδισμένα
• 200 γρ. καπνιστό τόφου, κομμένο σε κυβάκια
• 1 καρότο, κομμένο σε στικς
• 1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη
• πίκλα κρεμμύδι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1)Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση και την αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να πάρει βράση. Μόλις βράσει, αλατίζουμε καλά και ρίχνουμε τα MISKO Πέννε Ριγκάτε Protein και μαγειρεύουμε για τον μικρότερο χρόνο που αναγράφει η συσκευασία. Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

2)Παράλληλα ετοιμάζουμε το dressing. Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το dressing σε επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιούμε καλά.

3)Περιχύνουμε τα MISKO Πέννε Ριγκάτε Protein με το dressing και ανακατεύουμε να καλυφθούν ομοιόμορφα.

4)Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε 4 μπολ, τοποθετούμε από πάνω τα λαχανικά, ίσα μοιρασμένα και σερβίρουμε.