Μακαρονάδα Cacio e Pepe με κρεμώδη, “τυρένια” σάλτσα  

Μακαρονάδα Cacio e Pepe με κρεμώδη, “τυρένια” σάλτσα

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χαμηλή σε Σάκχαρα
• Κάτω από μια Ώρα
• Κάτω από 10 Υλικά

Υλικά

• 500 γρ. ζυμαρικά, ριγκατόνι ή άλλα ζυμαρικά της επιλογής μας
• 2 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι,(περίπου 100 στροφές στον πιπερόμυλο)
• 6 κ.σ. Κάσιους βούτυρο WILD SOULS
• 4 κ.σ. διατροφική μαγιά ή αλμυρό τυρί της επιλογής μας, τριμμένο
• χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
• αλάτι
• ελαιόλαδο

Υλικά για το σερβίρισμα:

• διατροφική μαγιά ή φυτικό τυρί ή άλλο αλμυρό τυρί της επιλογής μας, τριμμένο

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Γεμίζουμε μια κατσαρόλα για τα ζυμαρικά με μπόλικο νερό, αλατίζουμε καλά και βάζουμε να βράσει. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα, τα ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά λιγότερο από τον μικρότερο χρόνο της συσκευασίας.

2) Κρατάμε στην άκρη 150-200 ml από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά μας και σουρώνουμε.

3) Σε ένα τηγάνι βάζουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε το πιπέρι για 2-3 λεπτά.

4) Συνεχίζουμε, βάζοντας σε ένα μπολ το Κάσιους βούτυρο WILD SOULS, τη διατροφική μαγιά, τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, 50 ml από το νερό των ζυμαρικών, αλατίζουμε κατα προτίμηση και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν.

5) Προσθέτουμε το μείγμα με το Κάσιους βούτυρο WILD SOULS στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε απαλά να καλυφθούν από τη σάλτσα, προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό αν χρειάζεται.

6) Σερβίρουμε με φυτική παρμεζάνα και λίγο ακόμη φρεσκοτριμμένο πιπέρι.