Κοκκινιστό κριθαράκι Caprese, σε 20 λεπτά

Madame Ginger
5 / 5. 4

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Words | Recipe: Madame Ginger
Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη

Λατρεύω οποιοδήποτε πιάτο έχει δίπλα του τη λέξη Caprese και είναι πάντα η νούμερο 1 επιλογή μου όταν τρώω έξω, είτε αυτό είναι σαλάτα, είτε πίτσα, είτε μακαρονάδα. Όταν λοιπόν έπεσαν στα χέρια μου αυτά τα φανταστικά, ολόγλυκα και ολόκληρα ντοματάκια ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, ήξερα ακριβώς τι πρέπει να κάνω. Μέλωσα κρεμμύδι σε βαθύ τηγάνι, λάδωσα σε δυο βόλτες το κριθαράκι, έσβησα με κρασί, έριξα τα ντοματάκια και τα έσπασα ελαφρώς με την κουτάλα μου. Σιγόβρασα μέχρι να χυλώσει, μπόλικη μοτσαρέλα (κλασική ή vegan), φρέσκος βασιλικός και αποχαιρέτησα το καλοκαίρι τρώγοντας το κριθαράκι Caprese μου κατευθείαν από την κατσαρόλα.

Βούτυρο Γκρανόλα, by Madame Ginger X WILD SOULS

Το νέο Limited Edition spread που φτιάξαμε παρέα με την WILD SOULS θα γίνει η νέα σου εμμονή!

ΚΑΝ'ΤΟ ΤΩΡΑ ΔΙΚΟ ΣΟΥ

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το δικό σου κριθαράκι Caprese ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Τα ολόκληρα ντοματάκια ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ χαρίζουν στο κριθαράκι μου μεστή γεύση και άρωμα ντομάτας ενώ ο ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός τους το χυλώνει υπέροχα.

Συνταγή

Κοκκινιστό κριθαράκι Caprese

Μερίδες: 3-4
Χρόνος προετοιμασίας: 8-10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 5-10 λεπτά

Υλικά για το ιταλικό μείγμα μπαχαρικών:

1 κ.σ. βασιλικό , ξερό
1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
½ κ.σ. δεντρολίβανο, ξερό
½ κ.σ. θυμάρι, ξερό

Υλικά

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελ. σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
800 γρ. ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΑΠΟΦΛΟΙΩΜΕΝΑ
200 γρ. κριθαράκι , ολικής
100 ml λευκό κρασί ή 2 κ.σ. λευκό βαλσάμικο ξύδι, (όχι κρέμα)
300 ml νερό
½ κ.σ. Ιταλικό μείγμα μπαχαρικών
8-10 φύλλα φρέσκο βασιλικό, χοντροκομμένο
125 γρ. νωπή μοτσαρέλα, κομμένη σε μεσαία κομμάτια ή φυτική μοτσαρέλα, τριμμένη
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Το πιο νόστιμο κοκκινιστό κριθαράκι! / Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com ή στο LINK IN BIO! 🥰 #Madamegingercom #vegetarian #vegetarianrecipe #comfortfood #food #foodie #foodasmr #asmr #pasta

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ξεκινάμε φτιάχνοντας το μείγμα μπαχαρικών. Σε ένα βαζάκι βάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.

2) Σε μια μεσαία κατσαρόλα βάζουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5-6 λεπτά, μέχρι να μελώσει.

3) Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Τέλος σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

4) Προσθέτουμε τα ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΑΠΟΦΛΟΙΩΜΕΝΑ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, ανακατεύουμε και τα πιέζουμε ελαφρώς με την κουτάλα να λιώσουν.

5) Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας ανα τακτά διαστήματα.

6) Προσθέτουμε το νερό, το μείγμα μπαχαρικών και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 6 λεπτά.

7) Αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε την μοτσαρέλα από πάνω και τον φρέσκο βασιλικό κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα.

8) Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.