Κοκκινιστό κριθαράκι Caprese, σε 20 λεπτά

Κοκκινιστό κριθαράκι Caprese

• Μερίδες: 3-4
• Χρόνος προετοιμασίας: 8-10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 5-10 λεπτά

• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Σάκχαρα
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά για το ιταλικό μείγμα μπαχαρικών:

• 1 κ.σ. βασιλικό , ξερό
• 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
• ½ κ.σ. δεντρολίβανο, ξερό
• ½ κ.σ. θυμάρι, ξερό

Υλικά

• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελ. σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 800 γρ. ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΑΠΟΦΛΟΙΩΜΕΝΑ
• 200 γρ. κριθαράκι , ολικής
• 100 ml λευκό κρασί ή 2 κ.σ. λευκό βαλσάμικο ξύδι, (όχι κρέμα)
• 300 ml νερό
• ½ κ.σ. Ιταλικό μείγμα μπαχαρικών
• 8-10 φύλλα φρέσκο βασιλικό, χοντροκομμένο
• 125 γρ. νωπή μοτσαρέλα, κομμένη σε μεσαία κομμάτια ή φυτική μοτσαρέλα, τριμμένη
• ελαιόλαδο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Το πιο νόστιμο κοκκινιστό κριθαράκι! / Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com ή στο LINK IN BIO! 🥰 #Madamegingercom #vegetarian #vegetarianrecipe #comfortfood #food #foodie #foodasmr #asmr #pasta

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Ξεκινάμε φτιάχνοντας το μείγμα μπαχαρικών. Σε ένα βαζάκι βάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.

2) Σε μια μεσαία κατσαρόλα βάζουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5-6 λεπτά, μέχρι να μελώσει.

3) Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Τέλος σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

4) Προσθέτουμε τα ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΑΠΟΦΛΟΙΩΜΕΝΑ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, ανακατεύουμε και τα πιέζουμε ελαφρώς με την κουτάλα να λιώσουν.

5) Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας ανα τακτά διαστήματα.

6) Προσθέτουμε το νερό, το μείγμα μπαχαρικών και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 6 λεπτά.

7) Αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε την μοτσαρέλα από πάνω και τον φρέσκο βασιλικό κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα.

8) Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.