French onion pasta (κρεμώδης μακαρονάδα με καραμελωμένα κρεμμύδια)
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
Θα το παινευτώ, οι μακαρονάδες είναι το φόρτε μου. Ίσως επειδή θα μπορούσα να τρέφομαι αποκλειστικά και για πάντα μόνο με ζυμαρικά, να τα μαγειρεύω και τόσο μερακλίδικα, δεν ξέρω. Αυτό που ξέρω σίγουρα είναι ότι κάθε φορά που γυρίζουμε σε βίντεο μία μακαρονάδα, περιμένουμε όλες ανυπόμονα και ξεροκαταπίνοντας να κλείσει η Νεφέλη την μηχανή της για να αρπάξουμε τα πιρούνια μας και να φάμε. Έτσι έγινε και με αυτήν την συγκλονιστική μακαρονάδα που θυμίζει γαλλική κρεμμυδόσουπα.
Τα ριγκατόνι μου ανακατεύτηκαν με τα κρεμμύδια που καραμέλωσαν φυσικά -χωρίς ζάχαρες και βαλσάμικα-, έναν πλούσιο και γεμάτο γεύση ζωμό που έφτιαξα με υγρό ζωμό λαχανικών MAGGI, την παχιά φυτική μου κρέμα και μπόλικο τυρί που λιώνει. Κρεμώδης, γεμάτη, λιπαρή και χορταστική όσο πρέπει, γλυκιά από τα κρεμμύδια και αρωματική από το θυμάρι. Μια μακαρονάδα κόλαση!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη δική σου French onion pasta ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Ο υγρός ζωμός λαχανικών MAGGI είναι εμπνευσμένος από την διαδικασία παρασκευής σπιτικού ζωμού. Παρασκευάζεται με αγνά και ποιοτικά υλικά και δίνει υπέροχη γεύση και άρωμα στη μακαρονάδα μου!
Συνταγή
French onion pasta (κρεμώδης μακαρονάδα με καραμελωμένα κρεμμύδια)
- Μερίδες: 2
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά
Υλικά
- 2 κ.σ. βούτυρο της επιλογής μας
- 2 ξερά κρεμμύδια, λευκά, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 50 ml κόκκινο κρασί
- 3 κλωναράκια, φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.γλ. θυμάρι, ξερό
- 250 γρ. κοντό ζυμαρικό
- 750 ml καυτό νερό
- 3 κ.σ. υγρό ζωμό λαχανικών MAGGI
- 150 γρ. τριμμένο τυρί, που λιώνει
- 120 ml φυτική κρέμα
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο
Υλικά για το σερβίρισμα:
- τυρί τριμμένο της επιλογής μας
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε μία μεσαία κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο και 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά με κλειστό το καπάκι.
2) Αφαιρούμε το καπάκι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 15-20 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να πάρουν χρώμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
3) Διαλύουμε τον υγρό ζωμό λαχανικών MAGGI στο καυτό νερό.
4) Όταν τα κρεμμύδια είναι έτοιμα ρίχνουμε τα κλωναράκια θυμαριού, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5) Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα ζυμαρικά, τον υγρό ζωμό λαχανικών MAGGI και αφήνουμε να βράσει για τον μικρότερο χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία των ζυμαρικών.
6) Όταν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τη φυτική κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να να λιώσει το τυρί και να δημιουργηθεί μια κρεμώδης σάλτσα.
7) Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο τυρί τριμμένο.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
-
Θερμίδες
1221kcal -
Λίπη
68,9g -
Κορεσμένα
41,6g -
Πρωτεΐνες
40g
-
Υδατάνθρακες
112g -
Σάκχαρα
9g -
Νάτριο
207mg -
Φυτικές ίνες
7g
Την έφτιαξα,έδωσα και στην κολλητή μου (που αγαπάμε τα κρεμμύδια και οι δυο) και νομίζω κλάψαμε παρέα…τόσο νόστιμη!!Θα την κάνω ξανά και ξανά…ευχαριστούμε πολύ!