9 comfort μακαρονάδες με λαχανικά, που κλείνουν το μάτι στο καλοκαίρι

Το χειμώνα ονειρεύομαι φουρνιστά ζυμαρικά με ολόχρυσες κρούστες και τυρένιες σάλτσες που κοχλάζουν, όμως με το που σκάσουν οι πρώτες ζέστες οι μακαρονάδες μου ντύνονται πιο ελαφρά. Πολύχρωμα λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά μπλέκονται με σκόρδο και μπόλικο ελαιόλαδο και φέρνουν τον αγαπημένο μου υδατάνθρακα (και εμένα που τον απολαμβάνω) λίγο πιο κοντά στο καλοκαίρι. Ιδού μερικές μακαρονάδες για τώρα που δεν χρειάζεσαι πλέον μπουφάν!

Τσέκαρε τις παρακάτω συνταγές, φτιάξε ό,τι σου κάνει κέφι, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να θαυμάσουμε και εμείς την δημιουργία σου!

1. Εύκολη μακαρονάδα με σάλτσα μαϊντανού & φέτα

Τέλεια ιδέα για όταν θέλεις να αξιοποιήσεις μπόλικο μαϊντανό που ξέμεινε στο ψυγείο σου. Εύκολο βραδινό, τρώγεται και σε θερμοκρασία δωματίου ή και κρύα από το ταπεράκι για μεσημεριανό, αυτή η καταπράσινη μακαρονάδα με ζυμαρικά ολικής θα μπει στα σιγουράκια. Συνταγή εδώ.

2. Πέννες αλα κρεμ με γιαούρτι & λαχανικά, για σένα που προσέχεις

Μπορεί στα 90ς να έλουζες τις μακαρονάδες σου με κρέμα γάλακτος, όμως πλέον τα θέλεις όλα πιο ελαφρά: ιδού η αλα κρεμ με γιαούρτι που υπόσχεται να σε γεμίσει νοστιμιά χωρίς να σε βαρύνει. Συνταγή εδώ.

3. Λαχταριστή μακαρονοσαλάτα με dressing μουστάρδας με μπούκοβο & bacon μελιτζάνας

Μια μακαρονοσαλάτα για σένα που βαριέσαι φριχτά τις μακαρονοσαλάτες δίχως φαντασία. Άδραξε τις πρώτες μελιτζάνες της σεζόν και μεταμόρφωσέ τες σε λαχταριστό plant based bacon! Συνταγή εδώ.

4. Μακαρονάδα με πέστο ψητής κίτρινης πιπεριάς & φέτα

Αν δεν έχεις δοκιμάσει ακόμα αυτή τη θεσπέσια μακαρονάδα, ήρθε η ώρα να το κάνεις! Έκανε πάταγο όταν ανέβηκε στο blog, αγαπήθηκε ακόμα περισσότερο όταν μπήκε στο ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ (συνταγή πέστο: σελ. 82) και γενικώς είναι από τα hits μας. Συνταγή εδώ.

5. Η #EimasteToKalokairi μακαρονάδα με ψητά καλαμπόκια, ελαφρύ πέστο βασιλικού & φέτα

Λίγες μακαρονάδες θα σε προετοιμάσουν καλύτερα για το πολυπόθητο καλοκαίρι: τα ριγκατόνι κάνουν πάρτι με τα ψητά καλαμπόκια (που βρίσκεις βρασμένα στο σουπερμάρκετ) το αρωματικό πέστο βασιλικού και το λευκό τυρί και είσαι ο πρώτος καλεσμένος. Συνταγή εδώ.

6. Φουρνιστή μακαρονάδα Puttanesca

Πήραμε μια κλασική ιταλική μακαρονάδα και την κάναμε φουρνιστή. Με ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, ελιές, μπούκοβο και μπόλικη κάππαρη αντί για αντζούγια για να μπορούν να την απολαύσουν όλοι, vegans και μη. Συνταγή εδώ.

7. Εύκολο λεμονάτο γιουβέτσι κατσαρόλας με ανοιξιάτικα λαχανικά

Ένα “λευκό” γιουβέτσι με ανοιξιάτικα λαχανικά, φρέσκα μυρωδικά που θα σου σπάσουν τη μύτη και μπόλικο λεμονάκι γιατί το θέλει: μην ανάψεις φούρνο, γίνεται όλο στην κατσαρόλα. Συνταγή εδώ.

8. Mac n’ cheese με τυρένια & ντοματένια μπεσαμέλ ολικής

Αυτό το πλούσιο mac & cheese κλείνει κι αυτό το μάτι στο καλοκαίρι, αφού η μπεσαμέλ ολικής κρύβει μέσα της ψημένα ντοματίνια και αρώματα από ελαιόλαδο και βασιλικό. Επίσης δεν χρειάζεται φούρνο! Συνταγή εδώ.

9. Τα πιο γρήγορα κανελόνια με ραγού μελιτζάνας, ανθότυρο και crumble παξιμαδιού

Τα κανελόνια δεν είναι ακριβώς “μακαρονάδα”, είναι όμως ζυμαρικό και τα συγκεκριμένα δεν θα μπορούσαν να λείπουν από αυτή τη λίστα! Γεμιστά με έτοιμο και πεντανόστιμο ραγού μελιτζάνας που θα σου λύσει τα χέρια ή μπορείς να ακολουθήσεις τις οδηγίες μας και να φτιάξεις το δικό σου ραγού from scratch. Συνταγή εδώ.