Ψητά smashed καρότα με σως γιαουρτιού

Άννα Χαλικιά
5 / 5. 1

Άννα Χαλικιά

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Έχω πάντα καρότα στο ψυγείο. Όλο και κάπου θα χρειαστούν, σε ένα σπανακόρυζο ή σε οποιοδήποτε λαδερό. Σπάνια τα βάζω ωμά στις σαλάτες μου, εννοείται ότι τα προτιμώ μαγειρεμένα και μάλιστα ψητά. Και στον ατμό νόστιμα είναι όμως η γεύση που απελευθερώνουν μέσα στον καυτό φούρνο είναι ασύγκριτη.

Βούτυρο Γκρανόλα, by Madame Ginger X WILD SOULS

Το νέο Limited Edition spread που φτιάξαμε παρέα με την WILD SOULS θα γίνει η νέα σου εμμονή!

ΚΑΝ'ΤΟ ΤΩΡΑ ΔΙΚΟ ΣΟΥ

Αυτά τα ψητά smashed -σα να λέμε συμπιεσμένα- καρότα λύνουν το θέμα της σκληρής υφής που έχουν όταν τα ψήνω κατευθείαν στο φούρνο. Τα προβράζω να μαλακώσουν χωρίς να αφαιρέσω την πολύ θρεπτική τους φλούδα, τα πατικώνω, τα λαδώνω καλά και τα πασπαλίζω με μπαχαρικά ή ξερά μυρωδικά. Τα αφήνω στο φούρνο μέχρι να ξεροψηθούν και τα σερβίρω ζεστά μαζί με αυτοσχέδια δροσερή σως γιαουρτιού. Πρωτότυπο σνακ, ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό κυρίως πιάτου, αυτά τα καροτάκια κλείνουν το μάτι σε μικρούς ή μεγάλους που ζορίζονται από τα λαχανικά.

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου ψητά smashed καρότα ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Στη στήλη μας #EasyMom μοιράζομαι μαζί σου αλμυρές και γλυκές συνταγές που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια! Όσο γίνεται πιο εύκολες και όχι χρονοβόρες, γιατί ξέρω ότι τρέχεις είτε είσαι μαμά, είτε μπαμπάς, είτε οτιδήποτε άλλο σε καθιστά υπεύθυν@ του φαγητού των παιδιών.

Θρεπτικά, χορταστικά και πάνω από όλα νόστιμα πιάτα που να λιμπίζονται όλα τα μέλη του σπιτιού ανεξαρτήτως ηλικίας. Σε ό,τι αφορά αλλεργίες, δυσανεξίες ή οτιδήποτε άλλο συμβάλλει σε διατροφικούς περιορισμούς, μπορείς να κάνεις ανάλογες αντικαταστάσεις στα υλικά, συμβουλευόμεν@ πάντα τον/την διατροφολόγο σου.

Συνταγή

Ψητά smashed καρότα με σως γιαουρτιού

Μερίδες: 2-4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Φυλάσσουμε τα καρότα στο ψυγείο για 2 μέρες και τη σως γιαουρτιού καλυμμένη στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

Υλικά για τα καρότα:

4-6 χοντρά καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά
γλυκιά πάπρικα
σκόνη σκόρδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προαιρετικά)
ελαιόλαδο

Υλικά για τη σως γιαουρτιού & το σερβίρισμα:

100 γρ. γιαούρτι της επιλογής μας
½ κ.σ. απαλή μουστάρδα
½ κ.σ. ξύδι ή χυμό λεμονιού
½ κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2-6 κ.σ. κρύο νερό (αναλόγως πόσο πηχτό είναι το γιαούρτι μας)
¼ ματσάκι φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Υλικά για τα καρότα ↓ • 4-6 χοντρά καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά • γλυκιά πάπρικα • σκόνη σκόρδο • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προαιρετικά) • ελαιόλαδο Υλικά για τη σως γιαουρτιού & το σερβίρισμα ↓ • 100 γρ. γιαούρτι της επιλογής μας • ½ κ.σ. απαλή μουστάρδα • ½ κ.σ. ξύδι ή χυμό λεμονιού • ½ κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • 1 κ.σ. ελαιόλαδο • 2-6 κ.σ. κρύο νερό (αναλόγως πόσο πηχτό είναι το γιαούρτι μας) • ¼ ματσάκι φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com 🌸 — 📸: @nefelee #MadameGingerCom #food #foodie #kidsoftiktok #taperakia #kidrecipes #easyrecipes #smashedcarrots #plantbased #moms #momsoftiktok

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Πλένουμε καλά τα καρότα τρίβοντας τα με καθαρό σφουγγαράκι, κόβουμε την άκρη με το κοτσάνι, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε κατσαρολάκι με κρύο νερό. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, όταν βράσει το νερό την χαμηλώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 20-25 λεπτά. Σουρώνουμε και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να φύγουν οι πολλοί υδρατμοί.

2) Λαδώνουμε καλά μια λαδόκολλα σε ταψί και μεταφέρουμε εκεί τα καρότα. Τα πιέζουμε με την βάση ποτηριού, τα λαδώνουμε ελαφρώς, πασπαλίζουμε με γλυκιά πάπρικα και σκόνη σκόρδου, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 25-30 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

3) Παράλληλα ετοιμάζουμε την σως γιαουρτιού. Σε μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά εκτός από το νερό, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν η σως είναι πολύ πηχτή την αραιώνουμε σταδιακά με λίγο κρύο νερό μέχρι να γίνει πιο ρευστή. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

4) Μεταφέρουμε τα καρότα σε πιάτο, περιχύνουμε με λίγη σως γιαουρτιού, αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μυρωδικό της επιλογής μας και σερβίρουμε ιδανικά όσο είναι ακόμα ζεστά.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ