Σούπα pappa al pomodoro με υλικά ντουλαπιού & μπαγιάτικο ψωμί

Σούπα Pappa al pomodoro με υλικά ντουλαπιού & μπαγιάτικο ψωμί

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 5 λεπτά
• Φυλάμε τη σούπα καλυμμένη στο ψυγείο για 2 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χαμηλή σε Σάκχαρα
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά

• 150 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, κομμένο σε φέτες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 420 γρ. Τομάτα στον Τρίφτη ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
• 10-15 φύλλα φρέσκο βασιλικό
• 750 ml ζωμό λαχανικών ή νερό, καυτό
• ελαιόλαδο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα:

• φυτική παρμεζάνα, τριμμένη ή άλλο αλμυρό τυρί της επιλογής μας
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ελαιόλαδο

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Ξεκινάμε με το ψωμί. Τοποθετούμε τις φέτες από το ψωμί σε ένα ταψί περασμένο με λαδόκολλα, τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C στις αντιστάσεις για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

2) Παράλληλα ετοιμάζουμε την σούπα. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο για 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε την Τομάτα στον Τρίφτη ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει για ακόμη 1-2 λεπτά.

3) Βγάζουμε τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού από τον φούρνο και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Προσθέτουμε το μισό ψωμί στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.

4) Αποσύρουμε απο την φωτιά ρίχνουμε τα φύλλα βασιλικού ολόκληρα, 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αφήνουμε την σούπα να σταθεί για 5.

5) Σερβίρουμε με το υπόλοιπο ψωμί, τριμμένο τυρί, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και επιπλέον ελαιόλαδο.