Πατατόσουπα με αρακά & καραμελωμένα κρεμμύδια 

Πατατόσουπα με αρακά & καραμελωμένα κρεμμύδια 

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά
• Φυλάσσουμε τη σούπα στο ψυγείο για 3 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Κάτω από μια Ώρα
• Κάτω από 10 Υλικά

Υλικά

• 3-4 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 2 κ.σ. φυτικό βούτυρο
• 3 πατάτες, κομμένες σε μικρά κυβάκια
• 500 ml ζωμός λαχανικών
• 200 γρ. αρακάς, κατεψυγμένος
• χυμός από ½ λεμόνι
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Τέλεια χυλωμένη, με ελάχιστα υλικά, πολύ οικονομική (μόλις 10 ευρώ για 4 άτομα από το @efoodgr Market) και απόλυτα χορταστική, η πατατόσουπα με αρακά και καραμελωμένα κρεμμύδια χυλώνει γρήγορα στην κατσαρόλα σου και σε ζεσταίνει τώρα που επιτέλους ήρθε ο καιρός στα συγκαλά του. Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com ή στο LINK IN BIO! — 📸: @sofia.xeni #AD #MadameGingerCom ft. #CookWithGinger #FoodMeHard #fy #greektiktok #greekrecipe #vegangreece #vegangreekfood #fygreece

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Σε μία πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και μόλις κάψει ρίχνουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 10-15 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να γυαλίσουν και να καραμελώσουν. Αφαιρούμε τα μισά καραμελωμένα κρεμμύδια και τα αφήνουμε στην άκρη.

2) Προσθέτουμε τις πατάτες, τον αρακά, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και περιχύνουμε με τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά.

3) Λιώνουμε με ένα πιρούνι λίγες πατάτες, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

4) Σερβίρουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο λεμόνι και τα υπόλοιπα καραμελωμένα κρεμμύδια.