Λαζάνια σούπα με ντομάτα & σπανάκι 

Λαζάνια σούπα με ντομάτα & σπανάκι 

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λετπά
• Φυλάμε στο ψυγείο για 2 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Κάτω από 10 Υλικά

Υλικά

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. τοματοπελτέ
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 1 κ.γλ. Ιταλικό μείγμα μπαχαρικών ή 1 κ.γλ. ρίγανη ξερή
• 500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός τομάτας ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
• 900 ml ζωμός λαχανικών ή νερό, καυτό
• 250 γρ. λαζάνια
• 200 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
• 200 γρ. τριμμένο τυρί που λιώνει της επιλογής μας
• ελαιόλαδο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα:

• αλμυρό τυρί, τριμμένο της επιλογής μας

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Υλικά ↓ • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο • 1 καρότο, ψιλοκομμένο • 1 κ.σ. τοματοπελτέ • 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες • 1 κ.γλ. Ιταλικό μείγμα μπαχαρικών ή 1 κ.γλ. ρίγανη ξερή • 500 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός τομάτας ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ • 900 ml ζωμός λαχανικών ή νερό, καυτό • 250 γρ. λαζάνια • 200 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο • 200 γρ. τριμμένο τυρί που λιώνει της επιλογής μας • ελαιόλαδο • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Υλικά για το σερβίρισμα ↓ • αλμυρό τυρί, τριμμένο της επιλογής μας Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com 🤟 — 📸: @nefelee #MadameGingerCom #pasta #easypastarecipes #lasagna #lasagnasoup #food #foodie #greek #greekrecipes #fy #fyp #vegan #veganrecipes #plantbased

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Σε πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο και σοτάρουμε για 6-8 λεπτά μέχρι να μελώσουν. Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, το σκόρδο, το μείγμα μπαχαρικών ή τη ριγάνη και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, ξύνοντας καλά τον πάτο της κατσαρόλας.

2) Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό τομάτας ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ και τον ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα λαζάνια ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν για 7-8 λεπτά ή όσο αναφέρει η συσκευασία για να είναι al dente. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό ή ζωμό .

3) Στα τελευταία 5 λεπτά βρασίματος προσθέτουμε το σπανάκι και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. Όταν τα ζυμαρικά μας είναι έτοιμα αποσύρουμε απο τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.

4) Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο.