Italian wedding soup με plant-based κεφτεδάκια

Italian wedding soup με plant-based κεφτεδάκια

• Μερίδες: 4-6
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά
• Φυλάσσουμε τη σούπα καλυμμένη στο ψυγείο για 1-2 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χαμηλή σε Σάκχαρα

Υλικά:

• 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 1.500 ml ζωμός λαχανικών
• 250 γρ. κριθαράκι ή αστεράκι
• 1 συσκευασία Garden Gourmet Vegan Balls
• 150 γρ. σπανάκι ή σέσκουλα, χοντροκομμένα
• ελαιόλαδο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα:

• φυτική παρμεζάνα ή άλλο φυτικό αλμυρό τυρί της επιλογής μας
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Υλικά ↓ 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 καρότο, ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 1.500 ml ζωμός λαχανικών 250 γρ. κριθαράκι ή αστεράκι 1 συσκευασία Garden Gourmet Vegan Balls 150 γρ. σπανάκι ή σέσκουλα, χοντροκομμένα ελαιόλαδο αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Υλικά για το σερβίρισμα ↓ φυτική παρμεζάνα ή άλλο φυτικό αλμυρό τυρί της επιλογής μας φρεσκοτριμμένο πιπέρι Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com 🤟🏽 — 📸: @nefelee #AD #MadameGingerCom #italianweddingsoup #soup #food #foodie #recipes #fy #fyp #italianrecipes #italianfood #veganrecipes #plantbasedrecipes #vegan #plantbased

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι και σοτάρουμε για 10-12 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

2) Περιχύνουμε με τον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το κριθαράκι και αφήνουμε να βράσει για τον μικρότερο χρόνο που αναφέρει η συσκευασία.

3) Παράλληλα ζεσταίνουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο σε τηγάνι, βάζουμε τα Garden Gourmet Vegan Balls , και ψήνουμε για 6-8 λεπτά γυρνώντας τα ανα τακτά διαστήματα για να ψηθούν ομοιόμορφα.

4) Τέλος ρίχνουμε τα Garden Gourmet Vegan Balls και το σπανάκι (ή τα σέσκουλα) στην κατσαρόλα, αφήνουμε να βράσουν για 1-2 λεπτά.

5) Σερβίρουμε με τη φυτική παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.