Γαλλική κρεμμυδόσουπα με ταχίνι

Plant-based γαλλική κρεμμυδόσουπα με ταχίνι

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 10 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 5 λεπτά
• Φυλάσσουμε την κρεμμυδόσουπα, χωρίς το ταχίνι, καλυμμένη στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά

Υλικά

• 50 ml ελαιόλαδο
• 50 γρ. φυτικό βούτυρο
• 7 μεγάλα λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• ¼ κ.γλ. μαύρη ζάχαρη
• 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
• 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.γλ. ξερό θυμάρι
• 200 ml κόκκινο κρασί
• 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών, ζεστό
• 2 φύλλα δάφνης
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα:

• ταχίνι, αραιωμένο με νερό
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Υλικά ↓ • 50 ml ελαιόλαδο • 50 γρ. φυτικό βούτυρο • 7 μεγάλα λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες • ¼ κ.γλ. μαύρη ζάχαρη • 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες • 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.γλ. ξερό θυμάρι • 200 ml κόκκινο κρασί • 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών, ζεστό • 2 φύλλα δάφνης • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Υλικά για το σερβίρισμα ↓ ταχίνι, αραιωμένο με νερό φρεσκοτριμμένο πιπέρι Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com 🤟🏽 — 📸: @nefelee #MadameGingerCom #soup #frenchonionsoup #comfortfood #souprecipes #frenchonion #food #foodie #plantbased #plantbasedrecipes #frenchrecipe

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Ζεσταίνουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το βούτυρο, μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τη ζάχαρη και σοτάρουμε ανακατεύοντας τακτικά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσουν και να σκουρύνουν σε χρώμα .

2) Μόλις είναι έτοιμα τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

3) Ρίχνουμε το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνέχεια για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό, τα φύλλα δάφνης και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει η κρεμμυδόσουπα για 20-25 λεπτά.

4) Αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και τα κλωναράκια θυμαριού και σερβίρουμε με 1 κ.σ. ταχίνι αραιωμένο με λίγο νερό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.