Βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας με λευκά φασόλια
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography | Creative Work: Σοφία-Ξένη Καθαρείου
Έφτασα 41 για να μάθω δύοο σημαντικά πράγματα. Πρώτον, τα όσπρια δίνουν φανταστική βελούδινη υφή, αλλά και πολλά θρεπτικά συστατικά στις σούπες μας. Οπότε στην σημερινή σούπα γλυκοπατάτας χρησιμοποιώ λευκά φασόλια και είναι μία από τις πιο νόστιμες, χορταστικές και κρεμώδεις σούπες που έχω φτιάξει ποτέ. Δεύτερον, είναι οκ να σου αρέσουν λίγο οι γιορτές και δεν χρειάζεται να πάθεις κάποιο Xmas frenzy, μπορείς απλά να τις απολαύσεις με την ρόμπα σου, από το σπίτι σου, όταν δεν έχεις όρεξη για συνωστισμό, κίνηση και νεύρα. Οπότε για να συνοψίσω…μπαίνεις efood.gr, ψωνίζεις από το efood Market όλα τα υλικά που θα βρεις παρακάτω κι ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί, φτιάχνεις την σούπα μου και απολαμβάνεις μόν@ ή με παρέα.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Tik Tok , φτιάξε τη σούπα και κάνε μας follow για περισσότερες συνταγές.
Super Tip
Θέλεις να φτιάξεις αυτή την πεντανόστιμη σούπα γλυκοπατάτας αλλά σου λείπουν τα υλικά; Don’t worry, μπες efood Market στο efood.gr και ό,τι χρειάζεσαι θα είναι μέσα σε λίγα λεπτά στην πόρτα σου.
Συνταγή
Βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας
- Μερίδες: 5-6
- Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά
- Φυλάσσουμε τη σούπα καλυμμένη στο ψυγείο για 2 μέρες.
Υλικά
- 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 μεσαίες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες & κομμένες σε μεσαία κομμάτια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
- ½ κ.γλ. καυτερό μπούκοβο (προαιρετικά)
- ½ κ.γλ. ξερό θυμάρι
- ½ κ.γλ. ξερό θυμάρι
- 240 γρ. λευκά φασόλια, κονσέρβα ή βρασμένα
- 5 κλωναράκια μαϊντανό, χοντροκομμένα
- 600-700 ml ζωμός λαχανικών ή νερό, καυτό
- 4 κ.σ. φυτική παρμεζάνα
- ελαιόλαδο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για το σερβίρισμα:
- παξιμάδια ή κρουτόν
- φυτική παρμεζάνα
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom Υλικά για 5-6 μερίδες. -1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -2 μεσαίες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες & κομμένες σε μεσαία κομμάτια -2 σκελίδες σκόρδο -1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα -½ κ.γλ. καυτερό μπούκοβο (προαιρετικά) -½ κ.γλ. ξερό θυμάρι -½ κ.γλ. ξερό θυμάρι -240 γρ. λευκά φασόλια, κονσέρβα ή βρασμένα -5 κλωναράκια μαϊντανό, χοντροκομμένα -600-700 ml ζωμός λαχανικών ή νερό, καυτό -4 κ.σ. φυτική παρμεζάνα -ελαιόλαδο -αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Υλικά για το σερβίρισμα: -παξιμάδια ή κρουτόν -φυτική παρμεζάνα -φρεσκοτριμμένο πιπέρι -ελαιόλαδο 📸: @sofia.xeni #AD #MadameGingerCom ft. @efoodgr #CookWithGinger #FoodMeHard #ComfortFood #food #soups #festivemoodbooster #sweetpotatosoup #vegansoup #f#fyp#foodtok #greektiktok
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1)Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα 3 κ.σ. ελαιόλαδο και το φυτικό βούτυρο. Μόλις κάψει ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 6-8 λεπτά. Προσθέτουμε τη γλυκοπατάτα και το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη 5 λεπτά.
2)Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τα φασόλια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Περιχύνουμε με τον ζωμό λαχανικών, ρίχνουμε τον μαϊντανό, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.
3)Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φυτική παρμεζάνα και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε λεία υφή. Αν η σούπα μας βγει πολύ πηχτή προσθέτουμε λίγο ακόμη ζωμό ή νερό.
4)Σερβίρουμε με λίγα σπασμένα παξιμάδια ή κρουτόν, φυτική παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography | Creative Work: Σοφία-Ξένη Καθαρείου
