10+1 σάλτσες, σος και ντιπς που θα φτιάχνεις συνέχεια για τα burgers, τα σάντουιτς και τις σαλάτες σου
Μεγάλωσα σε ένα σπιτικό με ένα ψυγείο γεμάτο μισοάδεια βαζάκια· λίγο μαγιονέζα από ‘δω, λίγη μουστάρδα από ‘κει και ορισμένες φορές κάτι πιο εξεζητημένο, ένα ντιπάκι ή ένα dressing για σαλάτα, που τρύπωσε στο καλάθι του σούπερ μάρκετ με περίσσιες υποσχέσεις και περιμένει πλέον στωικά να πρωταγωνιστήσει μια μέρα στο μεσημεριανό μου. Δεν θα σου πω ψέματα· υπάρχουν βράδια που με πιάνουν οι munchίλες και βουτάω στα βαζάκια μου ό,τι μπορείς να φανταστείς ή φτιάχνω υπερτοστάρες με γεναιόδωρες κουταλιές απ’το περιεχόμενο τους.
Τι τα θες όμως; Το σπιτικό έχει άλλη χάρη. Λίγο ο χρόνος που θα περάσεις, για να το φτιάξεις (εν προκειμένω 5-10 λεπτά max αλλά λέμε), λίγο η περηφάνια που κρύβεται όταν προσθέτεις το επίθετο “σπιτικός/η/ο” στο κάθετι. Το σημαντικότερο όμως είναι πως μπορείς να πειραματιστείς, να χρησιμοποιήσεις υλικά που ήδη έχεις στο ψυγείο ή στα ντουλάπια σου και να φτιάξεις όση ακριβώς ποσότητα χρειάζεσαι. Έτσι γλυτώνεις το food waste, προσαρμόζεις τις σος, τα ντιπάκια, τα dressings και τις σάλτσες σου στις δικές σου γεύσεις, αναβαθμίζεις τα burgers, τα ταπεινά τοστάκια και τις άχαρες σαλάτες σου και φυσικά έχεις λιγότερα μισοάδεια βαζάκια να περιμένουν από ‘σενα κάθε φορά που ανοίγεις το ψυγείο, πιάνοντάς χώρο.
Διάλεξε μία ή περισσότερες από τις παρακάτω συνταγές, φτιάξε τη δική σου εκδοχή, βγάλε μια φωτογραφία, ανέβασέ τη σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να την θαυμάσουμε και εμείς!
1. Σπιτική BBQ σος
Η πιο εύκολη bbq σος φτιάχνεται σε μόλις λίγα λεπτά και θα δώσει καπνιστό άρωμα στα burger, τα φυτικά κεφτεδάκια και τα σάντουιτς σου. Συνταγή εδώ.
2. Σπιτική λεμονάτη vegan μαγιονέζα
Ούτε η σαλάτα σου αξίζει να είναι βαρετή ούτε εσύ αξίζεις μια βαρετή σαλάτα. Για μια ενδιαφέρουσα, σπιρτόζικη σαλάτα αλλά και για ατελείωτες βούτες με ό,τι μπορείς να φανταστείς δοκίμασε αυτή τη home made, vegan & νηστίσιμη λεμονάτη μαγιονέζα. Η αιώνια αγάπη για τη μαγιονέζα άλλωστε δεν τελειώνει ποτέ πόσω μάλλον στη σπιτική version της. Συνταγή εδώ.
3. Ranch Dressing από σπίτι
Fun Fact: Ήξερες πως η ranch σως δημιουργήθηκε το 1949 από έναν υδραυλικό στην Αλάσκα και πως παραμένει μέχρι και σήμερα το αγαπημένο ντιπ των Η.Π.Α.; Και πώς να μην είναι δηλαδή; Μυρωδικά, λάιμ και σκορδάτη μαγιονέζα κάνουν τον πιο νόστιμο συνδυασμό για τα τσιπς ή τις τραγανές πατάτες σου και φυσικά φτιάχνεται πανεύκολα στο σπίτι. Συνταγή εδώ.
4. Vegan σκορδάτη hollandaise
Μια hollandaise πιο νόστιμη από ποτέ, ελαφριά και χωρίς την έντονη μυρωδιά του αυγού. Vegan σκορδάτη μαγιονέζα, λίγη μουστάρδα, χυμό λεμόνι και διατροφική μαγιά και είναι έτοιμη, παχιά και υπέροχη, για να συνοδεύσει το κυριακάτικο brunch σου. Συνταγή εδώ.
5. Vegan σος για σπιτική coleslaw του ονείρου
Η coleslaw είναι απ’ τις αγαπημένες μου σαλάτες, γιατί συνδυάζει τα αγαπημένα μου λαχανικά, το λάχανο και το καροτάκι, με την πιο τσαχπίνικη, πανεύκολη σος που -μεταξύ μας- τρώγεται υπέροχα και σαν ντιπάκι. Συνταγή εδώ.
6. Αρωματική salsa verde
Η salsa verde τα έχει όλα· τη δροσιά και το άρωμα των μυρωδικών και του λάιμ, την αλμύρα της κάπαρης και ένα κάτιτις πικάντικο touch. Βουτάς σε αυτήν το flatbread σου, το φυτικό κεφτεδάκι σου ή τη χρησιμοποιείς σαν dressing σε κρύα σαλάτα ζυμαρικών. Συνταγή εδώ.
7. Ελαφρύ & healthy dressing ταχινιού για τις σαλάτες σου
Στη ζωή δεν είναι λίγες οι φορές που θα αποφασίσεις να φτιάξεις ή να φας σαλάτα. Και στο δίνω, κάποιες μέρες θες να φας πιο ελαφριά, πιο υγεινά, μπορεί να θες ένα γρήγορο γεύμα ή να συνοδεύσεις το μεσημεριανό σου με μια δροσερή σαλατούλα. Όμως, μην τα ξαναλέμε η σαλάτα σου δεν χρειάζεται να είναι βαρετή. Αυτό το ελαφρύ, πρωτεϊνούχο και πεντανόστιμο dressing ταχινιού θα γίνει το go-to σου τόσο που μπορεί να λιγουρεύεσαι σαλάτα λίγο πιο συχνά από εδώ και πέρα. Συνταγή εδώ.
8. Καλοκαιρινό dressing λιαστής ντομάτας
Άλλο ένα dressing για τη σαλάτα σου, αρωματικό και αλμυρούτσικο απ’τη λιαστή ντομάτα και τον βασιλικό που θα σου θυμίσει καλοκαίρι απ’ την πρώτη μπουκιά. Συνταγή εδώ.
9. Μαγιονέζα σκορδάτη και πεντανόστιμη
Εδώ στο Madame Ginger τη μαγιονέζα την τιμάμε, υπάρχει πάντα στο ψυγείο μας και την παίζουμε παντού από το πιο απλό τοστάκι μέχρι μια υπερσαντουϊτσάρα κλαμπ και -ας μην κοροϊδεύομαστε- σκέτη με το κουταλάκι του γλυκού στα μουλωχτά. Και ειδικά όταν πρόκειται για αυτή τη vegan, home made, ελαφρώς σκορδάτη μαγιονέζα στο υπόσχομαι εκεί που ήσουν ήμουνα και εκεί που είμαι θα ‘ρθεις. Συνταγή εδώ.
10. Plant based τυρί αμυγδάλου
Ένα σπιτικό τυράκι από αμύγδαλα που μοιάζει καταπληκτικά με ρικότα θα γίνει η νέα σου εμμονή και το αγαπημένο σου flex στους απανταχού φίλους σου, vegan ή μη που θα σου ζητούν τη συνταγή. Συνταγή εδώ.
11. Ελαφριά ταρτάρ γιαουρτιού
Δροσερή, άκρως ελαφριά, με γιαούρτι, μυρωδικά και αγγουράκια τουρσί που δίνουν τραγανή υφή και ξιδάτη γεύση. Με ένα plant-based γιαουρτάκι γίνεται και vegan, θα ταιριάξει τέλεια σε σαλάτες οσπρίων ή ζυμαρικών και θα γίνει το αγαπημένο σου ντιπάκι για απανωτές βούτες (ή κουταλιές). Συνταγή εδώ.
