Τοφουσαλάτα, η vegan “αυγοσαλάτα” με tofu & το πιο κρεμώδες dressing
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
Όσο γράφω αυτόν τον πρόλογο συνταγής, ο απορροφητήρας ρουφάει τους ατμούς του ρυζιού σε σακουλάκι που βράζει, η τηλεόραση σιγοπαίζει, 4 φαλάφελ ψήνονται-σα-να-τηγανίζονται στο air fryer και ένα ροζέ περιμένει στον πάγκο της κουζίνας. Σηκώνομαι να γυρίσω (και καλά) τα φαλάφελ, κρεμάω το σακουλάκι με το ρύζι στην βάνα της βρύσης (κάποια στιγμή σίγουρα θα σπάσει) και τρώω μια μπουκιά τοφουσαλάτα. Και μπερδεύομαι. Για τα επόμενα λίγα δευτερόλεπτα είμαι σίγουρη ότι τρώω αυγοσαλάτα. Δεν το αμφισβητώ καν, ενώ εγώ η ίδια μαγείρεψα αυτήν την τοφουσαλάτα σήμερα το πρωί. Έσπασα το τόφου με τα χέρια, σε μικρά και μεγάλα κομμάτια και μερικά θρύμματα και το ανακάτεψα με τα δύο υλικά που κατά βάση σου θυμίζουν την αγαπημένη σου αυγοσαλάτα, ακόμα περισσότερο κι απ’το ίδιο το αυγό, μαγιονέζα και μουστάρδα. Hellmann’s Vegan ή Real, εσύ αποφασίζεις. Όποια έχεις στο ψυγείο σου.
Αποκάλυψη η τοφουσαλάτα, ούτε που το περίμενα τόσο. Τι η υφή του τόφου που μοιάζει κάπου με το ασπράδι και κάπου με τον κρόκο, τι η υπέροχη γεύση όταν ενώνονται η μαγιονέζα με την μουστάρδα, λίγη κάπαρη ψιλοκομμένη και το σκορδάκι. Άνηθος και λεμόνι συμπληρώνουν την γεύση του παιδικού πάρτυ, κάθε παιδικού πάρτυ στα 90’s τουλάχιστον. Σαν σπασμένα και ανακατωμένα αυγά μιμόζα. Τρώγεται σε σάντουιτς, τρώγεται και σκέτο, σε μεγάλες κουταλιές, στις απανωτές επιδρομές που κάνεις στην κουζίνα. Απίστευτη συνταγή, η Άννα την σκέφτηκε και θα την φτιάχνω συνέχεια. Πιστεύω κι εσύ, vegan ή μη, είτε αγαπάς το τόφου είτε αναρωτιέσαι “πώς το τρώτε αυτό το πράμα;”. Αποκάλυψη.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη δική σου τοφουσαλάτα ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Η Hellmann’s Vegan Mayo -χωρίς αυγά, γλουτένη ή συντηρητικά- έχει τη γεύση της αγαπημένης μας μαγιονέζας σε vegan εκδοχή, κάνοντας αυτή την γρήγορη τοφουσαλάτα απολαυστική για όλους.
Για τη vegetarian εκδοχή του πιάτου μπορείς φυσικά να χρησιμοποιήσεις την Hellmann’s Real Μαγιονέζα!
Συνταγή
Τοφουσαλάτα, η vegan “αυγοσαλάτα” με tofu & το πιο κρεμώδες dressing
- Μερίδες: 3-4
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
- Φυλάμε την τοφουσαλάτα καλυμμένη για 3 μέρες στο ψυγείο.
Υλικά
- 130 γρ. Hellmann’s Vegan Mayo
- 2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν
- 1 σκ. σκόρδο, τριμμένη
- ¼ κ.γλ. κουρκουμά
- 1 κ.σ. κάπαρη, ψιλοκομμένη
- 200 γρ. tofu (firm), πρεσαρισμένο
- 1κ.γλ. χυμό λεμόνι
- ¼ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένος
- 1 φρ. κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά το σερβίρισμα:
- 4-6 φέτες προζυμένιο ψωμί
- ρόκα baby ή σπανάκι baby
- ντοματίνια (προαιρετικά)
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom Τοφουσαλάτα σαν αυγοσαλάτα! #MadameGingerCom #food #foodasmr #asmr #veganrecipes #vegan #tofu #hellmannsgr #plantbased #plantbasedrecipes #foodie
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε ενα μπόλ βάζουμε την Hellmann’s Vegan Mayo, 1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τον κουρκουμά και την κάπαρη ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν και με τα χέρια μας θρυμματίζουμε το tofu και ανακατεύουμε απαλά να ομογενοποιηθεί (δεν θέλουμε να γίνει πολύ μικρά κομματάκια θέλουμε να είναι σπασμένο σε διάφορα μεγέθη για να θυμίζει την υφή της αυγοσαλάτας.)
2) Στη συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
3) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο το αφήνουμε να κάψει και βάζουμε τις φέτες ψωμιού να ψηθούν για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
4) Για να σερβίρουμε τη τοφουσαλάτα, βάζουμε τις ψημένες φέτες ψωμιού, με 2 κ.σ. τοφουσαλάτα λίγα φύλλα ρόκας (ή ό,τι άλλη σαλάτα μας έχει περισσέψει) και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι κλείνουμε με μια δεύτερη φέτα ή το σερβίρουμε σαν μπρουσκέτα.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
-
Θερμίδες
420kcal -
Λίπη
32,1 g -
Κορεσμένα
3,2g -
Πρωτεΐνες
9,2g
-
Υδατάνθρακες
26g -
Σάκχαρα
7g -
Νάτριο
2136mg -
Φυτικές ίνες
3g
ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΌ!!
Μπορώ να τη φτιάξω βράδυ για το επόμενο μεσημέρι κ να μείνει ψυγείο;
Φυσικά! Μπορεί να είναι και πιο νόστιμη 🙂
Την έφτιαξα, είναι καταπληκτική! Σήμερα που έκανα 2η δόση (όσο “καθάριζα” την προηγούμενη) πρόσθεσα ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί που μου αρέσει και αφαίρεσα το σκόρδο γιατί με κράξανε οι ευαίσθητοι της οικογένειας. Χρησιμοποίησα vegan mayo & mustard άλλης εταιρείας, έγινε το ίδιο νόστιμη. Έφαγα tofu με ευχαρίστηση, δεν το περίμενα. Συγχαρητήρια κι ευχαριστώ για την υπέροχη δουλειά σας!