Σαλάτα με ψητά μαρούλια & λεμονάτο dressing μαγιονέζας

Madame Ginger
5 / 5. 2

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Words | Recipe: Madame Ginger
Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
Κεραμικά: kerami.ko

Μα γιατί να ψήσω τα μαρούλια μου, Madame Ginger; Φαντάζομαι πολλά gingerάκια αναρωτιέστε τι με έπιασε ξαφνικά και πέταξα τα μαρούλια στον φούρνο και αν θα είναι νόστιμη αυτή η συνταγή. Είναι πολύ νόστιμη, το εγγυώμαι αυτό. Εκτός από νόστιμη όπως είναι και κάτι διαφορετικό απ’όσα ξέρουμε, -τουλάχιστον για την Ελλάδα αφού στην Αμερική είναι πολύ σύνηθες συνοδευτικό στα steak houses-, ένας νέος τρόπος να αξιοποιούμε τα μαρούλια που περίσσεψαν όταν βαρεθούμε τις μαρουλοσαλάτες με το λαδόξιδο.

Βούτυρο Γκρανόλα, by Madame Ginger X WILD SOULS

Το νέο Limited Edition spread που φτιάξαμε παρέα με την WILD SOULS θα γίνει η νέα σου εμμονή!

ΚΑΝ'ΤΟ ΤΩΡΑ ΔΙΚΟ ΣΟΥ

Για τα ψητά μου μαρούλια ετοίμασα και ένα τρομερό σκορδάτο και λεμονάτο dressing, επίσης κατά της σπατάλης τροφίμων, αφού αξιοποίησα την Hellmann’s Vegan Mayo που είχα στο ψυγείο μου. Το βαζάκι της μαγιονέζας ήταν σχεδόν άδειο, οπότε χτύπησα το dressing μου κατευθείαν εκεί για να μην χάσω ούτε κουταλιά από την αγαπημένη μου μαγιονέζα. Φυσικά το βαζάκι πλύθηκε και τώρα φιλοξενεί ξηρούς καρπούς και φυσικά η μαρουλοσαλάτα μου μπαίνει στην λίστα με τις αγαπημένες μου χειμωνιάτικες, ζεστές σαλάτες.

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη δική σου σαλάτα με ψητά μαρούλια ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Η Hellmann’s Vegan Mayo -χωρίς αυγά, γλουτένη ή συντηρητικά- έχει τη γεύση της αγαπημένης μας μαγιονέζας σε vegan εκδοχή, ενώ η Hellmann’s Απαλή Μουστάρδα είναι μια αγαπημένη και κλασική επιλογή, φτιαγμένη από εκλεκτούς σπόρους σιναπιού, που δίνει μοναδική γεύση στα φαγητά μας. Τις έχω πάντα στο ψυγείο μου για να μεταμορφώνω τα leftovers σε εκ νέου γευστικές δημιουργίες.

Για τη vegetarian εκδοχή του πιάτου μπορείς φυσικά να χρησιμοποιήσεις την Hellmann’s Real Μαγιονέζα!

Συνταγή

Σαλάτα με ψητά μαρούλια & λεμονάτο dressing μαγιονέζας

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 5 λεπτά
Φυλάσσουμε την σως στο ψυγείο για 3-4 μέρες

Υλικά για τη σαλάτα:

2 μέτρια μαρούλια ολόκληρα
3-4 φύλλα φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
50 γρ. κουκουναρόσπορο
2-3 κ.σ. dressing μαγιονέζας
ελαιόλαδο

Υλικά για το dressing μαγιονέζας

2 κ.σ. Hellmann’s Vegan Mayo
1 κ.σ. Hellmann’s Μουστάρδα Απαλή
2 κ.σ. γιαούρτι της προτίμησής μας
½ κ.σ. maple syrup
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
ξύσμα από 1 φρέσκο λεμόνι
χυμό από το 1 ψημένο λεμόνι (βλ. εκτέλεση)
2 σκελίδες σκόρδο, ψημένες (βλ. εκτέλεση)
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Η πιο νόστιμη σαλάτα και το πιο νόστιμο, λεμονάτο dressing μαγιονέζας! / Δες την αναλυτική συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο LINK IN BIO 🥰 #MadameGingerCom #maketastenotwaste #salad #saladrecipe #vegan #plantbased #foodasmr #asmr #foodie #plantbasedrecipes #veganrecipes

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Πλένουμε καλά τα μαρούλια και τα στεγνώνουμε. Βγάζουμε τα πολύ ταλαιπωρημένα φύλλα και κόβουμε το πιο σκουρόχρωμο κομμάτι του κοτσανιού τους, αφήνοντας το όμως να κρατά όλα τα φύλλα.
2) Κόβουμε τα μαρούλια κατά μήκος στη μέση και στεγνώνουμε και το εσωτερικό τους. Τοποθετούμε τα μαρούλια σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, προσθέτουμε τα λεμόνια κομμένα στη μέση, τις σκελίδες σκόρδο και τα ραντίζουμε με 4 κ.σ. ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
3) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στο γκριλ για 15-20 λεπτά (ανάλογα το μέγεθος των μαρουλιών), αναποδογυρίζοντας μία φορά τα μαρούλια να ψηθούν πιο ομοιόμορφα. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
4) Ετοιμάζουμε το dressing. Ανακατεύουμε καλά την Hellmann’s Vegan Mayo, την Απαλή Μουστάρδα Hellmann’s, το γιαούρτι, το maple syrup, το ελαιόλαδο, το ξύσμα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
5) Όταν τα υλικά του ταψιού έχουν κρυώσει τόσο ώστε να μπορούμε να τα πιάσουμε, προσθέτουμε στο dressing το χυμό του ενός ψημένου λεμονιού, τις σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες.
6) Ανακατεύουμε καλά, περιχύνουμε με το dressing το ψημένο μαρούλι, πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι, τον δυόσμο και σερβίρουμε.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Super Tip

Σύμφωνα με τις στατιστικές της Οργάνωσης Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ, 1 στα 3 τρόφιμα που παράγονται κάθε χρόνο, δηλαδή περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφής, καταλήγουν στα σκουπίδια, ενώ 88 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων σπαταλούνται το χρόνο στην Ε.Ε. που σημαίνει πως κάθε πολίτης της σπαταλά περίπου 173 κιλά τροφίμων. Μπορούμε σιγά σιγά και με σύστημα να το ανατρέψουμε αυτό, ξεκινώντας από τη δική μας κουζίνα. Μαγείρεψε μαζί μας αυτή τη συνταγή κατά του food waste και κάνε τη διαφορά!

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανεβάσε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @madamegingercom για να μην χάσουμε καμία δημιουργία σου!

Ένα σχόλιο

Ο/Η Βασιλικη Μαρη λέει:

13/10/2022 στις 17:34

Αντι για το σιροπι που γραφετε, εβαλα πετιμεζι, ελληνικο και κρητικο( τυχαιως) κι εγιναν σουπερ! Την επομενη φορα, θα δοκιμασω χαρουπομελο φτιαγμενο πανευκολα απο τα χερια μου!

Απάντηση