Ασιατική λαχανοσαλάτα με πορτοκάλι και σουσάμι

Ασιατική λαχανοσαλάτα με πορτοκάλι και σουσάμι

• Μερίδες: 4-6
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Υλικά για το dressing

• 1 ½ κ.σ. Canderel κρυσταλλική σκόνη με γλυκαντικό από το φυτό stevia
• 60 ml σησαμέλαιο
• 60 ml ξύδι ρυζιού
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
• ½ κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
• 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο

Υλικά για τη σαλάτα

• 1 λάχανο, ψιλοκομμένο
• 2 πορτοκάλια, καθαρισμένα, με διαχωρισμένες φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές φέτες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, λεπτοκομμένα
• ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, μόνο τα φύλλα
• 2 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι
• 2 κ.σ. φυστίκια αλατισμένα

1) Σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) βάζουμε το Canderel κρυσταλλική σκόνη με γλυκαντικό από το φυτό stevia, το σησαμέλαιο, το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, το φυστικοβούτυρο, το αλάτι, το καγιέν, το τζίντζερ και το σκόρδο και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν σε ρευστό dressing.

2) Σε μπολ ανακατεύουμε το λάχανο, το πορτοκάλι, τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια, το κόλιανδρο, το σουσάμι και τα φυστίκια.

3) Περιχύνουμε τα λαχανικά με το dressing και ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού.

4) Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.