2 υπέροχες σαλάτες για το καλοκαίρι με καρπούζι και πεπόνι
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Άννα Χαλικιά
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
Πολύ μικρή, κάτι καυτά βράδια του Αυγούστου, έβλεπα τον παππού τον Γιάννη να κόβει μια μεγάλη φέτα καρπούζι -μεγαλύτερη απ’ το κεφάλι μου-, να τη βάζει σε μια πιατέλα μαζί με ένα παχύ κομμάτι φέτα, να βουτά δυο παξιμάδια και να κάθεται να τα απολαύσει, λες και ήταν το πιο νόστιμο γεύμα του κόσμου. Μια γαστριμαργική τελετουργία του καλοκαιριού. Το υιοθέτησα κι εγώ και τα τελευταία χρόνια, κάθε φορά που η ατμόσφαιρα πλησιάζει τη θερμοκρασία σώματός μου, σκαρώνω γεύματα συνδυάζοντας καλοκαιρινά φρούτα -καρπούζι, πεπόνι, ροδάκινα- με τυρί, παξιμάδι και καμιά φορά αλλαντικό. Δροσιστικές σαλάτες γεύματα, που απογειώνουν την αντίθεση γλυκού και αλμυρού και τόσο εντυπωσιακές, που δε θα πίστευες ότι ξοδεύτηκαν 10 λεπτά για να τις φτιάξω.
Εδώ έχουμε δύο αγαπημένες σαλάτες που εμπνέονται τόσο απ’ το δίπτυχο καρπούζι-φέτα, όσο και απ’ τον κλασικό ιταλικό συνδυασμό πεπονιού με προσούτο. Η μια σαλάτα συνδυάζει το γλυκό καρπούζι, τα ντοματίνια, το αρωματικό δυόσμο και τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι, ενώ η άλλη το πεπόνι, το αβοκάντο, το ελληνικό προσούτο και το ψημένο χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ. Ποτέ ξανά το ενδεχόμενο να φάω σαλάτα για κυρίως γεύμα, δε με έκανε τόσο ανυπόμονη.
Συνταγή
Σαλάτα με καρπούζι, ντοματίνια και φέτα & σαλάτα με πεπόνι, προσούτο και χαλλούμι
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 5-6 λεπτά για το χαλλούμι
Υλικά για τη σαλάτα με καρπούζι
- 3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο λευκό
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 5-6 φύλλα φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
- ½ καρπούζι μέτριου μεγέθους, καθαρισμένο, ξεσποριασμένο, κομμένο σε κύβους
- 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 200 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι, θρυμματισμένη
Υλικά για τη σαλάτα με πεπόνι
- 2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο λευκό
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο & 1 κ.σ. για το χαλλούμι
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 150 γρ. πράσινα σαλατικά (π.χ. μαρούλι, iceberg, baby ρόκα κ.λ.π.), χοντροκομμένα
- ½ πεπόνι, καθαρισμένο, σε λεπτές φέτες
- 1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 10-12 φύλλα φρέσκο βασιλικό
- 5-6 λεπτές φέτες προσούτο Ευρυτανίας, σε κομμάτια
- 225 γρ. χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ, σε κομμάτια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Για τη σαλάτα με το καρπούζι: Σε μπολ ανακατεύουμε το λευκό μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
2) Σε πιατέλα ή μπολ σερβιρίσματος βάζουμε το καρπούζι και τα ντοματίνια. Τα περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε απαλά.
3) Πασπαλίζουμε με το δυόσμο και τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40 % λιγότερο αλάτι. Σερβίρουμε αμέσως.
4) Για τη σαλάτα με το πεπόνι: Σε μπολ ανακατεύουμε το λευκό μπαλσάμικο, τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
5) Σε πιατέλα ή μπολ σερβιρίσματος βάζουμε τα πράσινα σαλατικά, το πεπόνι, το αβοκάντο, τα φύλλα βασιλικού και το προσούτο.
6) Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε σχαροτήγανο. Ψήνουμε τα κομμάτια χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ κι απ’ τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσουν.
7) Τα ακουμπάμε πάνω στη σαλάτα, περιχύνουμε με το dressing, ανακατεύοντας απαλά και σερβίρουμε αμέσως.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Άννα Χαλικιά
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Recipe | Food Styling: Μαριλού Παντάκη
