Ντολμαδόρυζο για όταν λιγουρεύεσαι ντολμαδάκια, αλλά βαριέσαι να τα φτιάξεις

Madame Ginger
4.3 / 5. 4

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Λεπτά σαν δάχτυλο με μια σταλιά ρυζάκι, κοντά και χοντρά με μπόλικο ρύζι και σταφίδες, λεπτά και μακριά με ρύζι και κιμά, όπως και να σου αρέσουν τα ντολμαδάκια κατά πάσα πιθανότητα τα απολαμβάνεις μόνο σε ταβερνάκια ή όταν στα φτιάχνει η μαμά σου. Κι εγώ το ίδιο μη νομίζεις, βαριέμαι αφόρητα να τυλίγω ντολμαδάκια και για να είμαι τελείως ειλικρινής τα κάνω χάλια, στραβά, χοντρά και κακοτυλγμένα. Οπότε θα τα τρώω μόνο σε ταβέρνες; Με τίποτα! Τα δικά μου ντολαμδάκια είναι πανεύκολα και σερβίρονται στο τραπέζι μου σε λιγότερο από μία ώρα, απλά είναι λίγο…αποδομημένα!

Όλα τα υλικά που λατρεύεις στα ντολμαδάκια, ανακατεύονται απαλά και μαγειρεύονται σε ένα λαχταριστό ντολμαδόρυζο: αμπελόφυλλα Εδem, ρύζι, αρωματικά, σταφίδες και κουκουνάρι. Το τρως ζεστό με το που βγει από την κατσαρόλα αλλά και παγωμένο την επόμενη μέρα από το ψυγείο. Το συνοδεύεις με στραγγιστό γιαούρτι, φυτικό γιαούρτι αν είσαι vegan και απαραίτητα ένα ποτήρι λευκό κρασί. Μόνο μην κάνεις το λάθος να το μάθεις στην μαμά σου, γιατί μετά ξέχνα τα υπέροχα ντολμαδάκια της για πολύ καιρό…

Εσύ μας έκανες follow;

Ακολούθησε μας στο TikTok για περισσότερες συνταγές, μαγειρικά tips και πολλά ακόμη!

ΚΑΝΕ ΜΑΣ FOLLOW

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε το δικό σου ντολμαδόρυζο, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Τα αμπελόφυλλα Εδem είναι απόλυτα αγνά και φυσικά, συλλέγονται την ιδανική στιγμή και παραμένουν πάντα τρυφερά.

Συνταγή

Ντολμαδόρυζο για όταν λιγουρεύεσαι ντολμαδάκια, αλλά βαριέσαι να τα φτιάξεις

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Φυλάμε το leftover ντολμαδόρυζο καλυμμένο στο ψυγείο για 2 μέρες.

Υλικά για το ντολμαδόρυζο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
300 γρ. ρύζι καρολίνα
1.200 ml ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
220 γρ. αμπελόφυλλα Εδem (μισή συσκευασία)
70 γρ. μαύρες σταφίδες
40 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα

2 κ.σ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
1 κ.σ. μαύρες σταφίδες
¼ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
στραγγιστό γιαούρτι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom) on Jul 6, 2020 at 1:47am PDT

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ζεσταίνουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μέτρια φωτιά, για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

2) Προσθέτουμε το ρύζι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

3) Περιχύνουμε με το νερό (ή το ζωμό) κι όταν πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε το ρύζι να σιγομαγειρευτεί για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσει.

4) Βγάζουμε τα αμπελόφυλλα Εδem από τη συσκευασία, τα ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και τα στραγγίζουμε. Αφαιρούμε το σκληρό κομμάτι από τις ίνες τους και τα ψιλοκόβουμε. Στη μέση περίπου του μαγειρέματος, όταν το ρύζι θα έχει απορροφήσει κάμποσο μέρος των υγρών, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε απαλά.

5) Προς το τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες, το κουκουνάρι, τον άνηθο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε 2 κ.σ. ωμό ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

6) Σερβίρουμε το φαγητό όπως προτιμάμε: ζεστό, χλιαρό, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο από το ψυγείο, πασπαλίζοντάς το με κουκουνάρι, σταφίδες, λίγο άνηθο και -αν θέλουμε- κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

#LoveOnly,
Madame Ginger