Βλητόρυζο, το καλοκαιρινό σπανακόρυζο

Madame Ginger
5 / 5. 2

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Words | Recipe: Madame Ginger
Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη

Στο MG studio περνάμε διάφορες φάσεις με το φαγητό κατά καιρούς· άλλη παθαίνει εμμονή με τα ζυμαρικά, άλλη με ένα συγκεκριμένο λαχανικό ή φρούτο κι άλλη με κάποιο νέο εστιατόριο ή street foodάδικο, που ανακάλυψε και προσπαθεί να πείσει τις άλλες να παραγγείλουν, για να θεραπεύσουν τις μεσημεριανές munchίλες. Μία λατρεία όμως που μοιραζόμαστε όλες ανεξαιρέτως, είναι αυτή για ορισμένα κλασικά και αγαπημένα λαδερά και comfort φαγάκια, όπως το σπανακόρυζο. Τον χειμώνα δεν περνάει εβδομάδα χωρίς το υπέροχο σπανακόρυζο της Νεφέλης, που φέρνει σε τάπερ και μοιραζόμαστε όλες ενώ ακόμη και όταν παραγγέλνουμε μαγειρευτά απ’ έξω, πάντα κάποια θα πάρει σπανακόρυζο με τις υπόλοιπες να τις κλέβουν γενναιόδωρες πιρουνιές.

Εσύ μας έκανες follow;

Ακολούθησε μας στο TikTok για περισσότερες συνταγές, μαγειρικά tips και πολλά ακόμη!

ΚΑΝΕ ΜΑΣ FOLLOW

Για τα καλοκαίρια που το σπανακόρυζο μάς λείπει (αφού το σπανάκι δεν είναι στην εποχή του κι αφού επιλέγουμε να τρώμε όσο το δυνατόν πιο εποχικά) εμπνεύστηκα το βλητόρυζο. Τα ολόγλυκα βλήτα παρέα με το ρύζι Καρολίνα της αγαπημένης μας ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ κάνουν το τέλεια χυλωμένο, λεμονάτο και απόλυτα comfort ρυζάκι του καλοκαιριού. Ένα φαγάκι ποίημα που θα σε κάνει να απολαύσεις το αγαπημένο σου καλοκαιρινό λαχανικό με έναν ξεχωριστό τρόπο και κάτι μου λέει πως θα το φτιάχνεις (όπως κι εμείς) ξανά και ξανά.

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το δικό σου βλητόρυζο ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Το εξαιρετικής ποιότητας ελληνικό ρύζι Καρολίνα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ είναι ιδανικό για κάθε είδους χυλωμένα ρυζάκια όπως αυτό το πεντανόστιμο βλητόρυζο!

Συνταγή

Βλητόρυζο, το καλοκαιρινό σπανακόρυζο

Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά
Φυλάσσουμε το βλητόρυζο καλυμμένο στο ψυγείο για 2 μέρες.

Υλικά

1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 καρότο, ψιλοκομμένο ή χοντροτριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 κιλό βλήτα, μόνο τα φύλλα και τα πιο τρυφερά κοτσάνια, ζυγισμένα μετά το καθάρισμα
250 γρ. Ρύζι Καρολίνα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
800 ml ζωμός λαχανικών, καυτός ή νερό, καυτό
χυμό & ξύσμα από 2 λεμόνια
½ ματσάκι άνηθο
1 κ.σ. ταχίνι
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Βλητόρυζο, το σπανακόρυζο του καλοκαιριού! / Δες την αναλυτική συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο LINK IN BIO! 🥰 — #MadameGingerCom #plantbased #veganrecipes #greekrecipes #summer #summerrecipes #plantbasedrecipes #fy #food #foodie

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το καρότο και σοτάρουμε για 6-8 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν και να μελώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

2) Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα βλήτα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να μαραθούν και να πέσουν σε όγκο. Προσθέτουμε το Ρύζι Καρολίνα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Περιχύνουμε με τον ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά με μισόκλειστο καπάκι. Ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη ζωμό.

3) Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο και το ταχίνι και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά με καπάκι. Κλείνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά.

4) Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ωμό ελαιόλαδο.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Super Tip

Αν θες να φτιάξεις το βλητόρυζο αλλά δεν θες να καθαρίζεις χόρτα, μην ανησυχείς! Πλέον στα σούπερ μάρκετ θα βρεις συσκευασμένα έτοιμα, καθαρισμένα βλήτα ή ακόμη, μπορείς να ζητήσεις από τον μανάβη της γειτονιάς σου να σου τα καθαρίσει.

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.