Πανεύκολο ψωμί ολικής, χωρίς λάδι, μαγιά ή φουσκώματα

Πανεύκολο ψωμί ολικής χωρίς λάδι, μαγιά ή φουσκώματα

• Μερίδες: 2 μικρά καρβέλια
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά
• Όσο ψωμί περισσέψει, το φυλάμε καλά καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 μέρες.

• Vegetarian
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χαμηλή σε Σάκχαρα
• Χωρίς Τύψεις
• Κάτω από 10 Υλικά

Υλικά

• 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 200 ml κρύο νερό
• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης & έξτρα για την επιφάνεια εργασίας
• 1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 ½ κ.γ. αλάτι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

Το δικό μου ψωμί δεν είναι περίπλοκο, δεν έχει μαγιά, φουσκώματα και αγωνία. Λίγα υλικά σε ένα μπολ, δέκα στριφογυρίσματα για ζύμωμα και έτοιμο για φούρνο. Με υπέροχα σκασίματα και γεμάτη, υπόξινη από το γιαούρτι γεύση το ψωμί μου στέκεται περήφανο σε κάθε τραπέζι και γεύμα χωρίς να ζηλέψει τίποτα από τα προζυμένια αδερφάκια του. Δες την αναλυτική συνταγή στο LINK IN BIO ή στο madameginger.com! —– #MadameGingerCom #FoodMeHard #SeriousFood

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom) on May 4, 2020 at 3:37am PDT

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα το γιαούρτι με το νερό, μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ρευστό μείγμα.

2) Σε άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής, την σόδα και το αλάτι.

3) Προσθέτουμε το μείγμα γιαουρτιού και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί πηχτή ζύμη.

4) Αλευρώνουμε με το αλεύρι ολικής μια καθαρή επιφάνεια και μεταφέρουμε το ζυμάρι μας εκεί, αλευρώνοντάς το ελαφρώς και αυτό. Ζυμώνουμε την ζύμη για 2-3 λεπτά και σχηματίζουμε 2 μπάλες ζυμαριού (αφού χωρίσουμε την ζύμη στα δύο), προσθέτοντας εάν χρειάζεται λίγο περισσότερο αλεύρι έτσι ώστε να μην κολλά στα χέρια μας.

5) Πιέζουμε ελαφρώς τα ζυμάρια να γίνουν σαν παχουλοί δίσκοι και τα τοποθετούμε σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα.

6) Χαράζουμε την επιφάνειά τους με μαχαίρι, τα πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι ολικής και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220C° στον αέρα για 20 λεπτά. Έπειτα κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 200C° στον αέρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20-25 λεπτά ακόμα.

Super Tip

Εάν, αντί για δύο μικρά, φτιάξουμε ένα μεγάλο καρβέλι, προσαρμόζουμε τον χρόνο ψησίματος, αυξάνοντάς τον -αναλόγως και τον φούρνο μας- κατά 15-20 λεπτά. Γενικά θα καταλάβουμε ότι το ψωμί είναι έτοιμο, όταν με το που χτυπάμε την κόρα της βάσης (στο κέντρο της) του καρβελιού, θα ακούγεται ελαφρώς “κούφιος” ήχος.

7) Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά και σερβίρουμε.