Εύκολο ζυμωτό ψωμί και δροσερή μαϊντανοσαλάτα (VIDEO)

Εύκολο ζυμωτό ψωμί & μαϊντανοσαλάτα

• Μερίδες: 2 καρβελάκια
• Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 50-60 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 1 ώρα & 50 λεπτά

• Vegan
• Vegetarian
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χαμηλή σε Σάκχαρα

Υλικά για το ψωμί

• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8-10 γρ.)
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 350 ml χλιαρό νερό
• 650 γρ. αλεύρι για ψωμί
• 3 κ.γ.αλάτι
• 2 κ.σ.ελαιόλαδο

Υλικά για τη μαϊντανοσαλάτα

• 2 ματσάκια μαϊντανό, τα φύλλα
• 3 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
• 30 γρ. αμύγδαλα λευκά
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κάπαρη
• χυμό από 1 λεμόνι
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

1) Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής KVC7320S Chef Titanium της Kenwood τη μαγιά, τη ζάχαρη και τη μισή ποσότητα νερού και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε για 5 λεπτά.

2) Προσαρμόζουμε τον κάδο στην κουζινομηχανή με το γάτζο ζύμης. Ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και το ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα.

3) Σταδιακά, με την κουζινομηχανή σε λειτουργία, προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό. Αφήνουμε να ζυμωθεί μέχρι να σχηματιστεί ζύμη εύπλαστη, που δεν κολλά στα τοιχώματα του κάδου.

4) Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε μπολ, το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, για περίπου 1 ώρα.

5) Όταν η ζύμη φουσκώσει, την κόβουμε σε 2 ίσα κομμάτια.

6) Ζυμώνουμε λίγο τα 2 κομμάτια (χρησιμοποιώντας λίγο έξτρα αλεύρι, αν χρειάζεται) και σχηματίζουμε καρβελάκια. Τοποθετούμε τα καρβελάκια σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα και χαράζουμε την επιφάνειά τους.

7) Τα σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν για 40-50 λεπτά, σε ζεστό μέρος.

8) Ψήνουμε τα καρβελάκια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190°C στον αέρα, για 50 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να χρυσίσουν.

9) Ετοιμάζουμε τη μαϊντανοσαλάτα. Προσαρμόζουμε στην κουζινομηχανή το γύαλινο μπλέντερ ThermoResist. Βάζουμε μέσα το μαϊντανό, το σκόρδο, τα αμύγδαλα, το χυμό λεμονιού, την κάπαρη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ελαιόλαδο.

6) Χτυπάμε τα υλικά για 3-4 λεπτά μέχρι να πολτοποιηθούν. Εάν θέλουμε, προσθέτουμε το γιαούρτι (για μη νηστίσιμη) και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.

7) Δοκιμάζουμε τη μαϊντανοσαλάτα και προσαρμόζουμε το αλάτι και το πιπέρι.

8) Σερβίρουμε το ψωμί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδεία μαϊντανοσαλάτας.