Τυροπιτα Καταΐφι με κρέμα σιμιγδαλιού
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Είχα μια θεία πολύ τεμπέλα. Ούτε να ανοίγει φύλλα ήθελε, ούτε καν να λαδώνει τα έτοιμα και να τα στρώνει στο ταψί. Αυτή η θεία λοιπόν, έκανε την τυρόπιτα με φύλλο καταΐφι και δεν είχε συνηδειτοποιήσει ότι από την τεμπελιά της, γεννηθηκε ένα αριστούργημα!
Η θεία μου λοιπόν, έβαζε καταΐφι στο ταψί, το βουτύρωνε, έστρωνε από πάνω την κρέμα – εννοείται ότι την έφτιαχνε σε 10 λεπτά βράζοντας απλά το γάλα με το σιμιγδάλι και ανακατεύοντας το στη συνέχεια με τα τυριά και το αυγό – κι άλλο καταΐφι και φούρνο. Καμιά φορά η τεμπελιά, έχει αποτέλεσμα σκέφτομαι πια ως μεγάλη, έχοντας ήδη μετρήσει δεκάδες κομμάτια από αυτήν την τυρόπιτα στο στομάχι μου.
Συνταγή
Τυροπιτα Καταΐφι με κρέμα σιμιγδαλιού
- Μερίδες: 9-10
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά
Υλικά
- Μισό κιλό καταΐφι
- 150 γρ ψιλό σιμιγδάλι ,Μύλοι Αγίου Γεωργίου
- 500 γρ φρέσκο γάλα
- 200 γρ τριμμένη γραβιέρα
- 300 γρ φέτα
- 2 αυγά
- 100 γρ. γάλα
- 3 κουτ. σουπας λιωμένο βούτυρο
- Αλάτι,πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Ανοίγουμε το καταΐφι, στρώνουμε την μισή ποσότητα σε καλά βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί και το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.
2) Βράζουμε τα 500 γρ. γάλα σε χαμηλή θερμοκρασία και ρίχνουμε το σιμιγδάλι λίγο λίγο ανακατεύοντας με σύρμα συνεχώς μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει λίγο.
3) Σε ενα μπώλ ανακατεύουμε τα τυριά, το ένα αυγό και την κρέμα σιμιγδαλιού. Αλατοπιπερώνουμε.
4) Απλώνουμε το μείγμα πάνω στο καταΐφι και μετά στρώνουμε το υπόλοιπο καταΐφι.
5) Χτυπάμε ελαφριά τα 100 γρ. γάλα με το αυγό και περιχύνουμε προσεκτικά πάνω απο το καταιφι να πάει παντού.
6) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC για 30-40 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Μαριλού Παντάκη
- Photography: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
Πολύ πολύ ιδιαίτερη συνταγή …
Θα προσέθετα στα τυριά και λίγο blue cheese , περίπου 15 % … Πιστεύω θα δώσει κάτι πολύ ιδιαίτερο …
Νόστιμη συνταγή κ διαφορετική από τα καθιερωμένα! Ωστόσο καλό θα ήταν να αναφέρετε tips ώστε να βγει σωστά. Τέλος το βούτυρο δεν επαρκεί για όλο το καταϊφι κ βγαίνει στεγνό σε αρκετά σημεία. Ευχαριστώ!
Πολύ νόστιμη η συνταγή, αρέσει και στα παιδιά. Μπορεί να γίνει και με λιγότερο καταΐφι ή αν το βάλουμε όλο, χρειάζεται περισσότερη υγρασία. Ευχαριστούμε πολύ για τις συνταγές σας!