Τάρτα με πράσα, μανιτάρια και την πιο εύκολη & τραγανή ζύμη
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
- Test Kitchen : Ιωάννα Μαστροκόλια
Ο πιο κλασικός και νόστιμος συνδυασμός για μία τάρτα, είναι ξεκάθαρα το πράσο με το μανιτάρι. Θα την βρεις σε άπειρες παραλλαγές σε ένα απλό google search, θα την απολαύσεις στα αγαπημένα σου brunchάδικα, αλλά συνταγή σαν την δική μου δεν έχεις ξανασυναντήσει. Η τάρτα μου είναι plant-based, πανεύκολη να την φτιάξεις και με την πιο νόστιμη ζύμη αφού με 4 μόλις υλικά –αλεύρι, αλάτι, Βιτάμ κλασικό & γιαούρτι – και ελάχιστο ζύμωμα την έχεις ετοιμάσει σε 10 λεπτά και την απλώνεις απευθείας στην ταρτιέρα σου, χωρίς πλάστες και μπελάδες.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη δική σου τάρτα ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Το Βιτάμ κλασικό είναι ένα 100% φυτικό προϊόν, πλούσιο σε βιταμίνη D και βιταμινών Α&Ε, ενώ είναι ιδανική επιλογή για vegan και δίνει στην τάρτα μου υπέροχη “τριφτή” υφή και φανταστική γεύση.
Συνταγή
Τάρτα με πράσα & μανιτάρια
- Μερίδες: 8
- Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 10 λεπτά
- Σκεύος: ταρτιέρα διαμέτρου 26-28 εκ.
Υλικά για τη ζύμη τάρτας:
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 180 γρ. Βιτάμ Κλασικό, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κυβάκια & επιπλέον για την ταρτιέρα
- 40 γρ. γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, της επιλογής μας
Υλικά για τη γέμιση:
- 10 γρ. Βιτάμ Κλασικό
- 1 λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 250 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 3-4 κλωνάρια θυμάρι ή ½ κ.γλ. ξερό θυμάρι
- 200 γρ. τυρί που λιώνει, τριμμένο, της επιλογής μας
- 150 ml κρέμα, της επιλογής μας
- ελαιόλαδο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το Βιτάμ Κλασικό, το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε με τα δάχτυλα μέχρι να σχηματιστεί τριφτή ζύμη. Προσθέτουμε το φυτικό γιαούρτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη.
2) Απλώνουμε ½ κ.γλ. Βιτάμ κλασικό σε μια ταρτιέρα, εφαρμόζουμε τη ζύμη με τα χέρια μας στη βάση και τα τοιχώματα της και την τρυπάμε σε όλη την επιφάνεια με πιρούνι.
3) Ψήνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 8-10 λεπτά. Την βγάζουμε
4) Παράλληλα σε τηγάνι ζεσταίνουμε το Βιτάμ κλασικό και 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα πράσα για 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 6-8 λεπτά μέχρι να χάσουν τα πολλά υγρά τους και να πάρουν χρώμα. Όσο σοτάρουμε αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα φυλλαράκια θυμαριού, σοτάρουμε για ακόμη 1-2 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά.
5) Προσθέτουμε τα τυριά και την φυτική κρέμα και ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν ομοιόμορφα.
6) Απλώνουμε τη γέμιση στην προψημένη βάση της τάρτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 40-50 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
7) Την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή σερβίρουμε ζεστή.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
- Test Kitchen : Ιωάννα Μαστροκόλια
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ
-
Θερμίδες
442kcal -
Λίπη
26,5g -
Κορεσμένα
5g -
Πρωτεΐνες
9g
-
Υδατάνθρακες
43g -
Σάκχαρα
10g -
Νάτριο
509mg -
Φυτικές ίνες
2g
Οταν δεν εχουμε αερα στο φουρνο οι χρονοι για το ψησιμο της βασης και μετα της ταρτας ειναι ιδιοι;
Ναι ίδιοι, βέβαια μπορεί να χρειαστεί λίγα λεπτά παραπάνω ψήσιμο..εξαρτάται και πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σας
Καλησπερα κι απο μενα! Το γιαουρτι πρεπει να ειναι στραγγιστο? Ή σε στυλ “αγελαδιτσας” ? Μπορώ να βαλω κι αλλου ειδους μανιταρια? Πορτομπέλο ? Κονσέρβα? Σε ιδια ποσοτητα εννοειται….Ευχαριστω πολυ
Υπέροχη….απλή.. νόστιμη…εύκολη..
Μπορούμε να ετοιμασουμε απο την προηγουμενη την βάση της τάρτας?
Αν ναι πως μπορουμε να την διατηρησουμε ?
Ναι, μπορείτε να την προψήσετε όπως λέει η συνταγή και να τη φυλάξετε σε δροσερό σημείο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να τη γεμίσετε την επόμενη. Αν νιώθετε περισσότερη ασφάλεια με το ψυγείο, μπορείτε να τη φυλάξετε καλυμμένη εκεί.