Συγκλονιστικά τυροπιτάκια κουρού, που δεν θα πιστεύεις ότι είναι vegan

Madame Ginger
5 / 5. 2

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Όταν πέρυσι το καλοκαίρι έκανα την πρώτη plant based εκπομπή στην ελληνική τηλεόραση, μία μέρα χτύπησε το σταθερό τηλέφωνο στο στούντιο και έτυχε να το σηκώσω εγώ. Ήταν μία κυρία από την Κρήτη, 80 κάτι χρονών, η οποία μου είπε ότι είναι vegan από τα 15 της, δεν έχει φάει δηλαδή από τότε κανένα ζωϊκό προϊόν. Μιλήσαμε αρκετή ώρα και μου εξηγούσε πόσο δύσκολο ήταν για εκείνη να καταφέρει να μείνει πιστή στην απόφαση της όταν όλα αυτά τα χρόνια, αλλά κυρίως πόσο δύσκολο ήταν να αντισταθεί στις πιέσεις της οικογένειας της αλλά και της κοινωνίας, αφού σκεφτείτε πόσο παράξενο και ίσως επικύνδυνο μπορεί να φαινόταν πριν 65 χρόνια, ένας άνθρωπος να τρέφεται μόνο με ό,τι παράγει η φύση. Η κυρία Νικολέτα –παρά τις προβλέψεις των συγχωριανών της– είναι υγιέστατη σε όλη της την ζώη και ο λόγος που μας πήρε τηλέφωνο ήταν για να μας εκφράσει την χαρά της που μετά από τόσα χρόνια δικαιώθηκε και είδε στην τηλεόραση μία vegan εκπομπή. Ίσως το πιο όμορφο τηλεφώνημα που έχω κάνει ποτέ με κάποιον άγνωστο άνθρωπο.

Εσύ μας έκανες follow;

Ακολούθησε μας στο TikTok για περισσότερες συνταγές, μαγειρικά tips και πολλά ακόμη!

ΚΑΝΕ ΜΑΣ FOLLOW

Τρία χρόνια πριν, έχοντας πάρει την απόφαση να κόψω το κρέας, σκέφτομαι πόσο δύσκολο μου φαινόταν στην αρχή. Σκεφτόμουν συνεχώς ότι δεν θα ξαναφάω τα αγαπημένα μου φαγητά όπως λαχανοντολμάδες ή μακαρόνια με κιμά και πόσο θα υποφέρω στα ταξίδια ή τις διακοπές που δεν θα βρίσκω πουθενά κάτι για μένα. Διαψεύστηκα πανηγυρικά τις πρώτες κιόλας μέρες που με λίγη έρευνα ανακάλυψα ότι οι χορτοφάγοι τρώνε το ίδιο νόστιμα με όλους και τις περισσότερες φορές μάλιστα αρκετά πιο θρεπτικά. Πλέον δεν υπάρχει τίποτα που να μην μπορώ να φτιάξω για να μου θυμίζει τις αγαπημένες μου comfort γεύσεις, με τελευταία ανακάλυψη αυτά τα τρομερά vegan τυροπιτάκια που έφτιαξα με την βοήθεια της ALPRO και το ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη που έβαλα τόσο στην ζύμη κουρού όσο και στη γέμιση με τα φυτικά τυριά.

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου τυροπιτάκια κουρού ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

To Alpro Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη, με την υπέροχη γεύση από ελαφρώς καβουρδισμένα αμύγδαλα και την κρεμώδη υφή του μπαίνει τόσο στη γέμιση όσο και στη ζύμη για τα vegan τυροπιτάκια και τα κάνει εθιστικά νόστιμα.

Συνταγή

Συγκλονιστικά τυροπιτάκια κουρού, που δεν θα πιστεύεις ότι είναι vegan

Μερίδες: 22-24 τυροπιτάκια
Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 5-10 λεπτά

Υλικά για τη ζύμη:

250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γλ. αλάτι
210 ml Alpro Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη
120 ml ελαιόλαδο

Υλικά για τη γέμιση:

200 γρ. φυτικό λευκό τυρί, θρυμματισμένο
200 γρ. φυτικό τριμμένο τυρί
60 ml Alpro Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το άλειμμα:

3 κ.σ. Alpro Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη
3 κ.σ. σουσάμι, ωμό

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

#Vegan τυροπιτάκια κουρού του ονείρου! / Δες την αναλυτική συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο madameginger.com 🤟 #MadameGingerCom #Spon #food #foodie #foodasmr #asmr #veganrecipes #plantbased #νηστεία #plantbasedrecipes #greek #greekrecipe

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα δύο άλευρα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια δημιουργουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο του αλευριού και προσθέτουμε το Alpro Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και μόλις αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη αλευρώνουμε τον πάγκο μεταφέρουμε τη ζύμη μας και ζυμώνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά.

2) Όσο ξεκουράζεται το ζυμαράκι μας ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λευκό τυρί, το Alpro Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη ανακατεύουμε να δημιουργηθεί κάτι σαν πάστα, βάζουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατα βούληση, προσθέτουμε και το τριμμένο τυρί ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει μέχρι να φτιάξουμε τα τυροπιτάκια μας.

3) Σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο μεταφέρουμε τη ζύμη μας τη χωρίζουμε σε 22-24 ίσα μπαλάκια (περίπου 30 γρ. ) και με έναν πλάστη τα ανοίγουμε όσο πιο λεπτά και με κυκλικό σχήμα μπορούμε.

4) Ετοιμάζουμε τα τυροπιτάκια μας, βάζουμε στο κέντρο κάθε ζύμης, 1 κ.σ. γέμιση και διπλώνουμε τη μία άκρη πάνω στην άλλη, σχηματίζοντας ημικύκλιο. Ασφαλίζουμε τις άκρες της ζύμης που ενώνονται, πιέζοντας πρώτα καλά στο κέντρο να βγεί ο αέρας και έπειτα κατά μήκος με ένα πιρούνι.

5) Τα μεταφέρουμε σε ταψι περασμένο με λαδόκολλα τα αλείφουμε με λίγο Alpro Ρόφημα Αμυγδάλου Χωρίς Ζάχαρη, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα ψήνουμε σε πολύ καλα προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC στον αέρα για 35-40 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Super Tip

Όταν φτιάξεις τα τυροπιτάκια μπορείς να τα διατηρήσεις ωμά στη κατάψυξη για ένα μήνα και να τα ψήσεις χωρίς να τα ξεπαγώσεις, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC στον αέρα για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σχετικά με τα άλευρα μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο για όλες τις χρήσεις, προσθέτοντας 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ μαζί με το αλάτι. Σε περίπτωση που θες να χρησιμοποιήσεις αλεύρι ολικής άλεσης ή βρώμης, θα πρέπει να προσαρμόσεις τα υγρά, αυξάνοντας τα σταδιακά μέχρι η ζύμη σου να γίνει λεία και ελαφρώς ελαστική.

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανεβάσε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @madamegingercom για να μην χάσουμε καμία δημιουργία σου!

3 σχόλια

Ο/Η ΜΑΡΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟΥΔΗ λέει:

19/04/2022 στις 10:37

Καλημέρα σας. Τα έφτιαξα χθές και ενώ τα έκλεισα καλά(με πηρούνι),άδειασαν όλα απο την γέμιση. Πολύ ωραία η ζύμη και η γεύση της γέμισης (αυτή που βγήκε στο ταψί),αλλά…..

Απάντηση
Ο/Η Ηλέκτρα λέει:

19/04/2022 στις 11:48

Πολύ ωραία ζύμη! Τραγανή και θριπτή. Ωστόσο χρησιμοποίησα ένα κίτρινο τυρί vegan τύπου παρμεζάνα που έδωσε μια όχι και τόσο ευχάριστη γεύση στη γέμιση…. Το λευκό ήταν οκ. Μπορείτε να μου προτείνετε έναν άλλο τύπο τυριού για την επόμενη φορά; Κατά τ’ άλλα όλα καλά. Ευχαριστώ!

Απάντηση
- Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:
  
  20/04/2022 στις 16:18
  
  Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα χοντροτριμμένο τυρί που λιώνει (που θα βάζατε σε μια πίτσα), το αντίστοιχο του ημίσκληρου όχι ένα σκληρό τύπου παρμεζάνα.
  
  Απάντηση