Ανοιχτή τάρτα (galette) με καραμελωμένα κρεμμύδια
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Ανδρέας Χατζηπαρίσης
- Food Styling: Ναταλία Καραντάνη
Την μέρα που γυρίσαμε το video της συνταγής, πήρα 3 κομμάτια στο σπίτι. Σε όλη την διαδρομή, το μόνο που σκεφτόμουν ήταν πότε θα φτάσω για να ανοίξω το αλουμινόχαρτο και να τα φάω όλα – κάτι που φυσικά έκανα! Τόσο νόστιμα εθιστική είναι αυτή η τάρτα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το θεϊκό PARVEGANO Savory & Nutty που ανακατεύεται στην γέμιση και δίνει αυτήν την τυρένια και υπέροχη γεύση ξηρών καρπών του. Αν σε τρομάζει η σπιτική ζύμη, θέλω να σου πω ότι δεν έχεις να φοβάσαι τίποτα! Είναι πανεύκολη και θα την αγαπήσεις τόσο πολύ που θα την φτιάχνεις συνέχεια με ό,τι γέμιση μπορείς να φανταστείς!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε τη δική σου τάρτα, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τις θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Το PARVEGANO Savory & Nutty φτιάχνεται από λεπτά κοκκοποιημένα αμύγδαλα και κάσιους σε συνδυασμό με φυσικά, νόστιμα και υψηλής θρεπτικής αξίας συστατικά. Χαρακτηρίζεται από αρώματα εσπεριδοειδών, φρεσκοψημένου ψωμιού και εντάσεις ξηρού καρπού με διακριτική αλμυρή “τυρένια” γευση. Ιδανικό για όσους αγαπάνε μια έντονη και ελαφρώς αλμυρή “τυρένια” γεύση στα πιάτα και τα σνακ τους .
Συνταγή
Ανοιχτή τάρτα (galette) με καραμελωμένα κρεμμύδια
- Μερίδες: 6 κομμάτια
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 5 λεπτά
- Διατηρείται στο ψυγείο για 4 ημέρες.
- Vegan
- Vegetarian
- Πλούσια σε Πρωτεϊνη
- Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
- Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
- Χαμηλή σε Σάκχαρα
- Κάτω από μια Ώρα
- Κάτω από 10 Υλικά
Υλικά για τη ζύμη:
- 150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης & έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ½ κ.γλ. αλάτι
- 70 ml ελαιόλαδο
- 135 ml νερό
Υλικά για τη γέμιση
- 5 μεγάλα κόκκινα (μωβ) κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 3 κ.σ. PARVEGANO Savory & Nutty
- 2-3 κλωναράκια φρέσκο ή ½ κ.γλ. ξερό θυμάρι
- 2-3 κ.σ. κρέμα της προτίμησης μας (γάλακτος ή φυτική ή από ξηρούς καρπούς)
- ελαιόλαδο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Για τη ζύμη ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα δύο άλευρα με το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη. Τυλίγουμε με λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2) Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το θυμάρι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν καλά και να χάσουν τα περισσότερα υγρά τους.
3) Προσθέτουμε την κρέμα και 2 κ.σ PARVEGANO Savory & Nutty, ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
4) Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη πάνω στη λαδόκολλα, σε δίσκο πάχους 1-2 εκ. και τη μεταφέρουμε σε ταψί φούρνου. Απλώνουμε τη γέμιση στην επιφάνειά της, αφήνοντας περιθώριο στις άκρες και διπλώνουμε γύρω γύρω τη ζύμη.
5) Πασπαλίζουμε την επιφάνεια των κρεμμυδιών με 1 κ.σ. PARVEGANO Savory & Nutty και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 50 λεπτά. Την σερβίρουμε χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Εξαιρετικά εύκολη και νοστιμοτατη τάρτα! Έβαλα Κατικι αντί για κρέμα γάλακτος και έγινε πιο πικάντικη.
Εξαιρετική! Μπραβο! Απιθανη γεύση εν ρυπη οφθαλμου εξαφανίστηκε!
Τέλεια! Καμιά ιδέα για διαφορετική γέμιση;;;
Αμέ, δοκιμάστε αυτή με πράσο και σπανάκι ή αυτή με ρεβίθια.