Ανοιχτή τάρτα (galette) με καραμελωμένα κρεμμύδια

Ανοιχτή τάρτα (galette) με καραμελωμένα κρεμμύδια

• Μερίδες: 6 κομμάτια
• Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 5 λεπτά
• Διατηρείται στο ψυγείο για 4 ημέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χαμηλή σε Σάκχαρα
• Κάτω από μια Ώρα
• Κάτω από 10 Υλικά

Υλικά για τη ζύμη:

• 150 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης & έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης
• 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κ.γλ. αλάτι
• 70 ml ελαιόλαδο
• 135 ml νερό

Υλικά για τη γέμιση

• 5 μεγάλα κόκκινα (μωβ) κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 3 κ.σ. PARVEGANO Savory & Nutty
• 2-3 κλωναράκια φρέσκο ή ½ κ.γλ. ξερό θυμάρι
• 2-3 κ.σ. κρέμα της προτίμησης μας (γάλακτος ή φυτική ή από ξηρούς καρπούς)
• ελαιόλαδο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Για τη ζύμη ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα δύο άλευρα με το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη. Τυλίγουμε με λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2) Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το θυμάρι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν καλά και να χάσουν τα περισσότερα υγρά τους. 

3) Προσθέτουμε την κρέμα και 2 κ.σ PARVEGANO Savory & Nutty, ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει τελείως. 

4) Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη πάνω στη λαδόκολλα, σε δίσκο πάχους 1-2 εκ. και τη μεταφέρουμε σε ταψί φούρνου. Απλώνουμε τη γέμιση στην επιφάνειά της, αφήνοντας περιθώριο στις άκρες και διπλώνουμε γύρω γύρω τη ζύμη. 

5) Πασπαλίζουμε την επιφάνεια των κρεμμυδιών με 1 κ.σ. PARVEGANO Savory & Nutty και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 50 λεπτά. Την σερβίρουμε χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.