Ζεστή πατατοσαλάτα με πατάτες, γλυκοπατάτες & σάλτσα λιαστής ντομάτας

Madame Ginger
3.8 / 5. 13

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Words | Recipe | Food Styling: Madame Ginger
Photography: Ανδρέας Χατζηπαρίσης

Λατρεύω τις ζεστές σαλάτες. Ειδικά τώρα που ο καιρός κρυώνει, οι ζεστές καλτσούλες βγαίνουν σιγά-σιγά από τα συρτάρια και τα κουβερτάκια κάνουν την εμφάνιση τους, οι ζεστές σαλάτες και οι σούπες είναι τα πιο comfort και αγαπημένα μου φαγητά. Η σημερινή πατατοσαλάτα έχει πατάτες baby αλλά και γλυκές και θρεπτικές πορτοκαλί γλυκοπατάτες, αλλά όλη η νοστιμιά κρύβεται στο dressing! Λιαστές ντομάτες Εδem μπλεντάρονται μαζί με ελαιόλαδο, λεμόνι, μπαχαρικά αλλά και ένα από τα πιο αγαπημένα μου υλικά, το ταχίνι, που θα κάνει την σάλτσα μου κρεμώδη και πεντανόστιμη!

Βούτυρο Γκρανόλα, by Madame Ginger X WILD SOULS

Το νέο Limited Edition spread που φτιάξαμε παρέα με την WILD SOULS θα γίνει η νέα σου εμμονή!

ΚΑΝ'ΤΟ ΤΩΡΑ ΔΙΚΟ ΣΟΥ

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε τη δική σου ζεστή πατατοσαλάτα, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Οι εξαιρετικής ποιότητας λιαστές ντομάτες Εδem, είναι διαλεγμένες μία-μία και φυσικά αποξηραμένες στον ήλιο. Σε συνδυασμό με το ψημένο σκόρδο, το ταχίνι και το λεμόνι δίνουν μοναδική umami γεύση στη σάλτσα της πατατοσαλάτας.

Συνταγή

Ζεστή πατατοσαλάτα με πατάτες, γλυκοπατάτες & σάλτσα λιαστής ντομάτας

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Φυλάμε την leftover πατατοσαλάτα καλυμμένη στο ψυγείο για 2 μέρες, όμως ιδανικά σερβίρεται την ίδια μέρα.

Υλικά για την πατατοσαλάτα

700 γρ. πατάτες baby, κομμένες στη μέση ή σε τέταρτα
2 μεγάλες γλυκοπατάτες, σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. ξερή ρίγανη
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4-5 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη

Υλικά για τη σάλτσα

12 λιαστές ντομάτες Εδem
2 κ.σ. ταχίνι
χυμό από ½ λεμόνι
60 ml ελαιόλαδο
½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
½ κ.γ. ξερή ρίγανη
¼ κ.γ. μπούκοβο
3-4 κ.σ. κρύο νερό

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom) on Nov 9, 2020 at 1:01am PST

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ραντίζουμε τις πατάτες baby, τις γλυκοπατάτες και τα σκόρδα με 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την ξερή ρίγανη. Ανακατεύουμε απαλά να καλυφθούν όλα τα υλικά και απλώνουμε σε μία στρώση σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα.

2) Ψήνουμε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις, για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν.

3) Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφαιρούμε προσεκτικά τις σκελίδες σκόρδο και τις βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι).

4) Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες Εδem, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, τη ρίγανη και το μπούκοβο και πολτοποιούμε καλά (θα παραμείνουν κάποια κομματάκια λιαστής ντομάτας).

5) Προσθέτουμε λίγο κρύο νερό (3-4 κ.σ.) και ξαναχτυπάμε για να φτάσουμε στο επιθυμητό αποτέλεσμα, δηλαδή να έχουμε πηχτή σάλτσα, αλλά και ελαφρώς ρευστή.

6) Μεταφέρουμε τις ψημένες πατάτες και γλυκοπατάτες σε μπολ, περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε απαλά και για το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης (ή φρέσκο κρεμμυδάκι κ.λ.π.)

Η πατατοσαλάτα σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.