Οι πιο νόστιμες & τραγανές πατάτες φούρνου

Οι πιο νόστιμες & τραγανές πατάτες φούρνου

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Υλικά

• 1/2 κιλό baby πατάτες
• 200 ml ελαιόλαδο
• 3-4 κλαδάκια δεντρολίβανο
• 1 ολόκληρο σκόρδο
• Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1.Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν ή τις στεγνώνουμε με μία πετσέτα κουζίνας.

2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200oC στις αντιστάσεις.

3. Κόβουμε τις πατάτες στα 2 ή στα 3 ανάλογα το πόσο μεγάλες είναι. Θέλουμε το κάθε κομμάτι να είναι μία μπουκίτσα.

3. Αραδιάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί και αλατοπιπερώνουμε καλά. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και μοιράζουμε τα κλαδάκια του δεντρολίβανου ανάμεσα στις πατάτες. Κόβουμε το σκόρδο οριζόντια και το βάζουμε στο ταψί.

4. Καλύπτουμε τις πατάτες με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και σερβίρουμε.

Για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμε και τραγανές οι πατάτες σας, αλλά αρκετά πιο λιπαρές, ακολουθήστε το μυστικό του chef Χριστόφορου Πέσκια που έμαθα όσο δούλευα στο εστιατόριο του: Αφού ψήσετε τις πατάτες στον φούρνο, κάψτε βούτυρο σε ένα τηγάνι και σωτάρετε τις καλά. Λίγο πριν τις κατεβάσετε από τη φωτιά, ρίξτε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.