Γεμιστές πατάτες Μιμόζα (αντί για αυγά)

Γεμιστές πατάτες Μιμόζα (αντί για αυγά)

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά
• Φυλάσσουμε τις πατάτες στο ψυγείο για 2 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χαμηλή σε Σάκχαρα
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά

• 10 πατάτες baby, πλυμένες
• 60 γρ. Hellmann’s Vegan Mayo
• 1 κ.σ. Hellmann’s Mild Mustard
• ½ κ.γλ. σκόρδο σκόνη
• ¼ κ.γλ. κουρκουμά
• ½ κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
• ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
• ¼ κ.γλ. μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων (προαιρετικά)
• ελαιόλαδο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα:

• σχοινόπρασο ψιλοκομμένο ή φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Replying to @Madame Ginger Γεμιστές πατάτες Μιμόζα (αντί για αυγά), ένα απόλυτα νοσταλγικό πιάτο των 90’s που μπορεί να σταθεί τόσο ως εναλλακτική της κλασικής εκδοχής με αυγό όσο κι ένα πρωτότυπο ορεκτικό για πάρτι ή τραπέζια με φίλους. Υλικά 10 πατάτες baby, πλυμένες 60 γρ. Hellmann’s Vegan Mayo 1 κ.σ. Hellmann’s Mild Mustard ½ κ.γλ. σκόρδο σκόνη ¼ κ.γλ. κουρκουμά ½ κ.γλ. γλυκιά πάπρικα ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι ¼ κ.γλ. μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων (προεραιτικά) ελαιόλαδο αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Υλικά για το σερβίρισμα σχοινόπρασο ψιλοκομμένο ή φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com 🤟🏽 — 📸: @nefelee #AD MadADGMadameGingerComnhellmannsnhellmannskarasosHFoodMeHardthGinger #mimosa #eggsmimosa #fy #fyp #fypシ #greektiktok

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Γεμίζουμε μία κατσαρόλα με νερό, αλατίζουμε πολύ καλά και ρίχνουμε τις πατάτες baby και αφήνουμε να βράσουν για 15-20 λεπτά ή μέχρι να τρυπιούνται με πιρούνι. Σουρώνουμε τις ξεπλένουμε και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

2) Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και αφαιρούμε με ένα μικρό κουταλάκι λίγη από τη σάρκα στο κέντρο της πατάτας και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

καραΣΩΣ 1: Ετοιμάζουμε τη γέμιση σε μπολ με πιρούνι και όχι σε επεξεργαστή τροφίμων, για να μην απελευθερωθεί πολύ άμυλο από τις πατάτες και γίνει το μείγμα μας κολλώδες.

3) Προσθέτουμε στο μπολ με την πατάτα, τη Hellmann’s Vegan Mayo, τη Hellmann’s Mild Mustard, το σκόρδο σκόνη, τον κουρκουμά, την πάπρικα, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων (προαιρετικά) και 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4) Μεταφέρουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε τις πατάτες.

καραΣΩΣ 2: Αν δεν έχουμε κορνέ για να μοιράσουμε τη γέμιση με ροζέτες πάνω στις πατάτες, μπορούμε να φτιάξουμε ένα αυτοσχέδιο χρησιμοποιώντας απλή λαδόκολλα. 

5) Σερβίρουμε με σχοινόπρασο ή άλλο μυρωδικό.