Πικάντικη σούπα με κόκκινες φακές, plant based “λουκάνικο” & σπανάκι
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
Τώρα που ο καιρός κρύωσε και φορέθηκαν τα πρώτα ελαφριά παλτό, οι σούπες έχουν την τιμητική τους. Και ενώ οι περισσότεροι από εμάς όταν ακούμε σούπα σκεφτόμαστε μία βελουτέ -όπως αυτήν την θεϊκή με ψητά καρότα-, αυτήν την φορά αποφάσισα να σου κάνω μια σούπα που δεν θα μπλεντάρουμε και θα αγαπήσεις πολύ. Μία κλασική σούπα φακής, μεταμορφώνεται σε έναν πικάντικο πειρασμό που μπορείς να φτιάξεις σε 30 μόλις λεπτά, με κόκκινες φακές, σπανάκι και Garden Gourmet Sensational Sausage, ένα vegan λουκάνικο που θα απογειώσει την σούπα σου αλλά θα την ενισχύσει και σε πρωτεΐνη αφού το κάθε ένα περιέχει 13 γραμμάρια! Μια θρεπτική, comfort, όσο καυτερή πρέπει σούπα που θα φτιάχνεις τις καθημερινές, θα σε ζεσταίνει από μέσα και θα αγαπήσουν όλοι, vegans και μη!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη δική σου σούπα με κόκκινες φακές, ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Το Garden Gourmet Sensational Sausage είναι 100% φτιαγμένο από φυτικά συστατικά και δίνει μοναδικό άρωμα και νοστιμιά στις φακές σούπα, κάνοντάς τες ακόμα πιο χορταστικές!
Συνταγή
Πικάντικη σούπα με κόκκινες φακές, plant based “λουκάνικο” & σπανάκι
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
- Φυλάμε τη σούπα καλυμμένη στο ψυγείο για 3 μέρες.
Υλικά
- 1 συσκευασία Garden Gourmet Sensational Sausage
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μεσαία κομμάτια
- 1 πράσο, κομμένο σε μεσαίες ροδέλες
- 2 καρότα, σε λεπτές λωρίδες
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτά φετάκια
- ½ κ.γλ. μπούκοβο καυτερό
- 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
- ½ κ.σ πάπρικα καπνιστή
- ½ κ.γλ. κουρκουμά
- 1 κ.γλ. ξερή ρίγανη
- 2 κ.σ. τοματοπελτέ
- 80 ml κόκκινο κρασί
- 1,2 λίτρα ζωμό λαχανικών ή νερό
- 200 γρ. κόκκινες φακές
- 2 φύλλα δάφνης
- 200 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και χοντροκομμένο
- ελαιόλαδο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Φροντίζουμε να έχουμε μεταφέρει αποβραδίς τη συσκευασία Garden Gourmet Sensational Sausage από την κατάψυξη στο ψυγείο. Εναλλακτικά, μπορούμε να την βγάλουμε στον πάγκο μας για 2-3 ώρες, αρκεί να μαγειρέψουμε αμέσως μετά.
2) Κόβουμε τα 2 plant based “λουκάνικα” Garden Gourmet σε φέτες. Βάζουμε σε μία βαθιά κατσαρόλα 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει καλά ρίχνουμε τις φέτες και τις σοτάρουμε για 4-5 λεπτά ή μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα κι απ’ τις δυό πλευρές. Μεταφέρουμε τα plant based “λουκάνικα” σε πιάτο.
3) Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο και τα καρότα. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 11-12 λεπτά και ρίχνουμε το σκόρδο, το μπούκοβο, τις πάπρικες, τον κουρκουμά και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4) Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και τη ρίγανη και σοτάρουμε για ακόμα 1 λεπτό, ξύνοντας παράλληλα τον πάτο της κατσαρόλας με ξύλινη κουτάλα.
5) Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, τις φακές, τη δάφνη, αλατοπιπερώνουμε, μισοκλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για 5 λεπτά.
6) Μόλις μαλακώσει τελείως η φακή, προσθέτουμε το plant based “λουκάνικο” και το σπανάκι και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά με ανοιχτό καπάκι. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
φανταστικη!