Όσπρια: 8 πεντανόστιμες συνταγές για τις καθημερινές, που δεν είναι σούπα
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words: Άννα Χαλικιά
Το ότι τα όσπρια δεν είναι μόνο για κλασικές, παραδοσιακές σούπες όπως τις έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας (και το έκαναν πολύ καλά και καθόλου δεν τις απορρίπτουμε, αντιθέτως τις αγαπάμε πολύ και τις γιαγιάδες και τις σούπες τους) το ξέρεις καλά. Και που δεν μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάθε είδους όσπρια όπως φακές, ρεβίθια, μαυρομάτικα κ.ο.κ.! Εκτός από πεντανόστιμα, κάνουν τα πιάτα σου ολοκληρωμένα, χορταστικά και γεμάτα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Εάν χρειάζεσαι μερικές λαχταριστές και πρωτότυπες ιδέες να τα χρησιμοποιήσεις για να δεις τις δυνατότητές τους -ναι και τις καθημερινές που ο χρόνος τρέχει- συνέχισε να σκρολάρεις προς τα κάτω.
Δες ολόκληρες τις παρακάτω συνταγές βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, διάλεξε αυτή που θα φτιάξεις, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Σέρβιρε αυτές τις χυλωμένες φακές με κίτρινη πάστα κάρι και παχύρρευστο γάλα καρύδας που τις κάνει ακόμα πιο πλούσιες και αρωματικές, πάνω σε αχνιστό Basmati και σου υπόσχομαι πως η ταπεινή φακή θα σου πάρει τα μυαλά. Συνταγή εδώ.
2. Μαυρομάτικα γιαχνί με ντομάτα & σπανάκι
Εκτός από ταπεινό και οικονομικό, αυτό το φαγάκι είναι γεμάτο νοστιμιά αλλά και θρεπτικά συστατικά. Τα μαυρομάτικα φασόλια δεν χρειάζονται μούλιασμα, είναι ευκολόβραστα και γεμάτα πρωτεΐνη! Συνταγή εδώ.
3. Το απόλυτο burger με ζουμερό μπιφτέκι από κόκκινα φασόλια
Κι όμως ένα burger μπορεί να είναι θρεπτικό, healthy και σίγουρα μπορεί να είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα που δεν θα σε βαρύνει αλλά θα σε ικανοποιήσει με τη α-περίγραπτη νοστιμιά του. Συνταγή εδώ.
4. Φάβα με ψητές γλυκοπατάτες & κολοκυθόσπορους
Μια βελούδινη φάβα όπως δεν την έχεις ξαναδοκιμάσει: με ψητές γλυκοπατάτες και τραγανούς κολοκυθόσπορους, μπορεί να γίνει η νέα αγαπημένη σου. Συνταγή εδώ.
5. Ζεστή σαλάτα με φακές Beluga, ρόκα και κατσικίσιο τυρί
Μικρές, κατάμαυρες φακές beluga (που μπορείς να βρεις σε όλα τα μεγάλα σουπερμάρκετ) κάνουν παρέα σε πιπεράτη ρόκα, κατσικίσιο τυρί και ψητές γλυκοπατάτες. Τρώγεται κρύα ή ζεστή, με ό,τι τυρί και ξηρούς καρπούς θέλεις ή σου έχουν περισσέψει από τα υπόλοιπα μαγειρέματα. Συνταγή εδώ.
6. Κεφτεδάκια φακής με βρώμη & γρήγορη σος πιπεριάς
Αυτά τα κεφτεδάκια θα εξαφανιστούν μέχρι να πεις φακή. Δεν τους λείπει τίποτα! Και τα καρότα τους τα έχουν και το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη και το μαϊντανό και δένουν με βρώμη αντί για ψωμί. Βούτα τα όλα στην υπέροχη σος. Συνταγή εδώ.
7. Κρεμώδες και αρωματικό κάρι με ρεβύθια, μπαχαρικά και φιστικοβούτυρο
Μη σε αγχώνει το μούλιασμα των ρεβιθιών, αφού πλέον υπάρχουν στην αγορά έτοιμα βρασμένα ρεβίθια για να τα βάλεις σε θρεπτικές σαλάτες ή σε κολασμένα φαγητά κατσαρόλας όπως αυτό το πλούσιο κάρι που -με το άρωμά του- θα σου σπάσει τη μύτη. Συνταγή εδώ.
8. Μαυρομάτικα σαλάτα με ελαφριά ταρτάρ γιαουρτιού: το απόλυτο μεσημεριανό
Mια γρήγορη, δροσιστική σαλάτα με μαυρομάτικα, φρέσκα λαχανικά και μία σος ταρτάρ από γιαούρτι, μυρωδικά και πίκλες αγγουράκια, που εκτός από τραγανή υφή, δίνουν στη σαλάτα σου και αυτή την ελαφρώς ξιδάτη γεύση που χρειάζεται. Συνταγή εδώ.
