Χούμους με αβοκάντο & σπιτικά νάτσος

Χούμους με αβοκάντο & σπιτικά νάτσος

• Μερίδες: 6-8
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά (για τα ρεβίθια) & 10-12 λεπτά (για τα νάτσος)
• Χρόνος αναμονής: 8-12 ώρες (για τα ρεβίθια)

Υλικά για το χούμους

• 200 γρ. ρεβίθια
• 100 ml νερό στο οποίο έβρασαν τα ρεβίθια
• 5 κ.σ. ταχίνι
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. χυμό λάιμ ή λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 100 ml παγωμένο νερό
• 2 ώριμα αβοκάντο, κομμένα σε κύβους
• 1/2 ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό
• καπνιστή πάπρικα

Υλικά για τα σπιτικά νάτσος

• 4 αραβικές πίτες ή τορτίγιες (για wrap)

1) Μουλιάζουμε σε νερό τα ρεβίθια αποβραδίς ή για 8-12 ώρες. Τα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα με το νερό στο οποίο μούλιασαν, συμπληρώνοντας νερό αν χρειάζεται.

2) Βράζουμε τα ρεβίθια για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη διαλύονται.

3) Σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) ή blender βάζουμε τα ρεβίθια με 100 ml από το νερό στο οποίο έβρασαν και τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν ελαφρώς.

4) Προσθέτουμε το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ ή λεμονιού, το σκόρδο, το κύμινο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάμε μέχρι πολτοποιηθούν σε όσο πιο πολύ γίνεται λείο πολτό.

5) Προσθέτουμε το παγωμένο νερό και χτυπάμε πάλι.

6) Προσθέτουμε το αβοκάντο και το κόλιανδρο ή το μαϊντανό (τα φύλλα) και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στον πολτό.

7) Ετοιμάζουμε τα νάτσος. Κόβουμε τις πίτες ή τις τορτίγιες σε τρίγωνα. Τις απλώνουμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 2οοoC για 10-12 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν και να είναι τραγανές.

8) Σερβίρουμε το χούμους σε μπολ, πασπαλισμένο με πάπρικα, μαζί με τα σπιτικά νάτσος.