Κρεμμυδοκεφτέδες με σως μαγιονέζας, plant-based στον φούρνο

Κρεμμυδοκεφτέδες με σως μαγιονέζας, plant-based στον φούρνο

• Μερίδες: 12 κρεμμυδοκεφτέδες
• Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 5-10 λεπτά
• Διατηρούνται στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά για τους κρεμμυδοκεφτέδες:

• 2 κ.σ. λιναρόσπορο, σπασμένο
• 5 κ.σ. νερό
• 4 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 5-6 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
• ¼ ματσ. άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. διατροφική μαγιά
• 1 κ.γλ. μπούκοβο, γλυκό ή καυτερό
• 1 ½ κ.σ. Hellmann’s Vegan Mayo
• 80 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του ή 80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ & 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Για την σως μαγιονέζας

• 150 γρ. Hellmann’s Vegan Mayo
• 4-5 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
• 1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Ζουμεροί, αρωματικοί, πεντανόστιμοι & πανεύκολοι! / Δες την αναλυτική συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο madameginger.com 🥰 #MadameGingerCom #plantbased #greekrecipes #food #foodasmr #foodie #asmr #vegan #veganrecipes #easyrecipes

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Ξεκινάμε με την σως μαγιονέζας. Σε ένα μπολ βάζουμε την Hellmann’s Vegan Mayo, τα μυρωδικά, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν. Την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

2) Συνεχίζουμε με τους κρεμμυδοκεφτέδες. Ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με το νερό σε μπολάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα ξερά κρεμμύδια και τα φρέσκα, τα μυρωδικά, το μπούκοβο, την διατροφική μαγιά, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το μείγμα του λιναρόσπορου, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την Hellmann’s Vegan Mayo και ανακατεύουμε.

3) Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και με τα χέρια μας πλάθουμε μέχρι να απορροφηθεί τελείως το αλεύρι και να έχουμε ενα πιο ομοιογενές μείγμα.

4) Σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα μοιράζουμε το μείγμα με ένα κουτάλι σούπας (περίπου 12 κρεμμυδοκεφτέδες). Τους ψήνουμε στους 190°C στις αντιστάσεις για 40 λεπτά περίπου. Στα μισά του χρόνου τους αναποδογυρίζουμε προσεκτικα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρουν χρώμα. Αν ψήνουμε δύο ταψιά ταυτόχρονα, στα μισά του χρόνου αναποδογυρίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες και ανταλλάσουμε θέσεις στα ταψιά.

5) Αφήνουμε τους κρεμμυδοκεφτέδες να κρυώσουν για 5-10 λεπτά. Σερβίρουμε τους κρεμμυδοκεφτέδες με την σως μαγιονέζας και λίγο ακόμη ξύσμα λεμονιού.