Κρεμμυδοκεφτέδες με σως μαγιονέζας, plant-based στον φούρνο

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Θα μπορούσα να γράψω ολόκληρο βιβλίο για τους κεφτέδες αφού είναι ίσως το πιο αγαπημένα μου comfort food. Από τότε δε που έγινα vegetarian έχω φτιάξει και απολαύσει τους ωραιότερους κεφτέδες της ζωής μου, ίσως γιατί το έβαλα πείσμα ενάντια σε κάθε “δεν βγαίνει ο κεφτές χωρίς αυγό/κρέας”. Οι κρεμμυδοκεφτέδες είναι ένας από αυτούς. Ψήνονται στον φούρνο, τα κρεμμύδια καραμελώνουν, γλυκαίνουν και χάνουν όλη τους την αψάδα ενώ ο λιναρόσπορος και η Hellmann’s Vegan Mayo λειτούργησαν άψογα ως συνδετικός κρίκος αντί για το αυγό. Ζουμεροί, αρωματικοί, πεντανόστιμοι και πανεύκολοι, όπως δηλαδή πρέπει να είναι κάθε κεφτές που σέβεται τον εαυτό του.

 Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τους δικούς σου κρεμμυδοκεφτέδες ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Super Tip

Η Hellmann’s Vegan Mayo -χωρίς αυγά, γλουτένη ή συντηρητικά- έχει τη γεύση της αγαπημένης μας μαγιονέζας σε vegan εκδοχή, κάνοντας αυτούς τους κρεμμυδοκεφτέδες για όλους.

Για τη vegetarian εκδοχή του πιάτου μπορείς φυσικά να χρησιμοποιήσεις την Hellmann’s Real Μαγιονέζα!

Συνταγή

Κρεμμυδοκεφτέδες με σως μαγιονέζας, plant-based στον φούρνο

  • Μερίδες: 12 κρεμμυδοκεφτέδες
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 5-10 λεπτά
  • Διατηρούνται στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Υλικά για τους κρεμμυδοκεφτέδες:

  • 2 κ.σ. λιναρόσπορο, σπασμένο
  • 5 κ.σ. νερό
  • 4 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 5-6 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
  • ¼ ματσ. άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. διατροφική μαγιά
  • 1 κ.γλ. μπούκοβο, γλυκό ή καυτερό
  • 1 ½ κ.σ. Hellmann’s Vegan Mayo
  • 80 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του ή 80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ & 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

Για την σως μαγιονέζας

  • 150 γρ. Hellmann’s Vegan Mayo
  • 4-5 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα
  • 1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
  • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Ζουμεροί, αρωματικοί, πεντανόστιμοι & πανεύκολοι! / Δες την αναλυτική συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο madameginger.com 🥰 #MadameGingerCom #plantbased #greekrecipes #food #foodasmr #foodie #asmr #vegan #veganrecipes #easyrecipes

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ξεκινάμε με την σως μαγιονέζας. Σε ένα μπολ βάζουμε την Hellmann’s Vegan Mayo, τα μυρωδικά, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν. Την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

2) Συνεχίζουμε με τους κρεμμυδοκεφτέδες. Ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με το νερό σε μπολάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα ξερά κρεμμύδια και τα φρέσκα, τα μυρωδικά, το μπούκοβο, την διατροφική μαγιά, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το μείγμα του λιναρόσπορου, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την Hellmann’s Vegan Mayo και ανακατεύουμε.

3) Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και με τα χέρια μας πλάθουμε μέχρι να απορροφηθεί τελείως το αλεύρι και να έχουμε ενα πιο ομοιογενές μείγμα.

4) Σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα μοιράζουμε το μείγμα με ένα κουτάλι σούπας (περίπου 12 κρεμμυδοκεφτέδες). Τους ψήνουμε στους 190°C στις αντιστάσεις για 40 λεπτά περίπου. Στα μισά του χρόνου τους αναποδογυρίζουμε προσεκτικα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρουν χρώμα. Αν ψήνουμε δύο ταψιά ταυτόχρονα, στα μισά του χρόνου αναποδογυρίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες και ανταλλάσουμε θέσεις στα ταψιά.

5) Αφήνουμε τους κρεμμυδοκεφτέδες να κρυώσουν για 5-10 λεπτά. Σερβίρουμε τους κρεμμυδοκεφτέδες με την σως μαγιονέζας και λίγο ακόμη ξύσμα λεμονιού.

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανεβάσε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @madamegingercom για να μην χάσουμε καμία δημιουργία σου!

4 σχόλια
  1. Ο/Η Δανάη λέει:

    Αν δεν έχουμε διατροφική μαγιά με τι μπορούμε να την αντικαταστήσουμε;

  2. Ο/Η Jul λέει:

    Αντί για άσπρο αλεύρι, τι άλλο μπορούμε να βάλουμε?

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Δοκιμάστε ένα αλεύρι ολικής ή κάποιο άλλο σκούρο αλεύρι, απλώς επειδή είναι πιο απορροφητικά ίσως χρειαστεί να αυξήσετε ελάχιστα την μαγιονέζα. Δείτε και την υφή του μείγματος, να μοιάζει όπως στο video.

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διάβασε επίσης

Designed by Michael Meimaroglou Creative Studio | Developed by