4 λαδερά φαγητά για να φας με μπόλικη φέτα και ψωμί

Το καλοκαίρι έχει μπει για τα καλά. Η θερμοκρασία ανεβαίνει με γοργούς ρυθμούς και το μόνο που λιμπίζομαι είναι κρύα φαγητά ή έστω, σε θερμοκρασία δωματίου. Ευτυχώς υπάρχουν τα λαδερά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Αγοράζω φρέσκα λαχανικά από τη λαϊκή – ζουμερές ντομάτες, τραγανές πιπεριές, υπέροχες μελιτζάνες και φρέσκα μυρωδικά- κάνω τον κόπο μια φορά (που μεταξύ μας, σιγά τον κόπο) να τα μαγειρέψω και απολαμβάνω κρύο λαδερό φαγάκι, όποια ώρα πεινάσω. Απλώς πρέπει να θυμάμαι να έχω πάντα διαθέσιμη μπόλικη φέτα και φρέσκο ψωμί. Και τότε καταλαβαινω ότι είναι καλοκαίρι.

Φασολάκια λαδερά, γλυκά σα μέλι

Τα φασολάκια της γιαγιάς, εκτός από τρομερά αρωματικά, είναι και τέλεια μελωμένα. Νομίζω το μυστικό κρύβεται στην υπομονή. Δεν βιάζει το κρεμμύδι στο σοτάρισμα, το αφήνει να πάρει τον χρόνο του, όπως και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά όταν τσιτσιρίζουν μέσα στο ελαιόλαδο. Συνταγή εδώ.

Τα Γεμιστά της γιαγιάς Μαλίας

Εγώ περίμενω πάντα υπομονετικά στην άκρη και μόλις εξαφανιστούν όλοι, παίρνω ένα πηρούνι και τρώω όρθια το ρυζάκι και τις πατάτες που έχει αραδιάσει να ψηθούν μέσα στη σάλτσα. Και η ευτυχία που νιώθω, δεν μπορεί να περιγραφεί με λόγια…Συνταγή εδώ.

Μελιτζάνες με Κοκκινιστό μοσχάρι (Ναξιώτικος Καλόγερος)

Διάλεξα φιλεταρισμένα κομμάτια μοσχαριού, με ελάχιστο λίπος και τα έβαλα στην κατσαρόλα για 1,5 ώρα περίπου. Όπως καταλαβαίνετε το συγκεκριμένο κρέας, θα θέλει και τον χρόνο του για να μαλακώσει, οπότε μην βιάζεστε. Αφήστε το φαγητό σας να μελώσει με την ησυχία του… Συνταγή εδώ.

Μελιτζάνες με χουρμάδες

Η Αραβική κουζίνα αγαπά τις μελιτζάνες οπότε τις μαγείρεψα με φρέσκια ντομάτα, τους χουρμάδες μπόλικο κρεμμύδι και κύμινο και τις σέρβιρα με πρόβειο γιαούρτι. Τις έφαγα με ίδια λαχτάρα που θέλω να γυρίσω στην Μέση Ανατολή και να εξερευνήσω την θεσπέσια αυτή κουζίνα τους. Συνταγή εδώ.

Εσύ ποιό λαδερό αγαπάς πιο πολύ, όταν πιάνουν οι ζέστες; Γράψε μας σε σχόλιο στο τέλος αυτού του άρθρου.

#LoveOnly,
Madame Ginger