Μανιτάρια και άγριο ρύζι με maple syrup

Μανιτάρια και άγριο ρύζι με maple syrup

• Μερίδες: 2
• Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Υλικά

• 1/2 κούπα άγριο ρύζι ή μεικτό
• 500 γρ. μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 50 ml maple syrup
• 1/4 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 κ.γ θυμάρι φρέσκο
• 1 κ.σ Βούτυρο αγελαδινό ΔΩΔΩΝΗ
• 1 κ.σ Ελαιόλαδο
• 200 γρ. γιαούρτι αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ
• Τριμμένο κεφαλοτύρι ΔΩΔΩΝΗ (προεραιτικά)
• Αλάτι, πιπέρι

1) Σε ένα κατσαρολάκι ετοιμάζουμε το ρύζι με λίγο αλάτι, σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας και το αποσύρουμε 3-4 λεπτά νωρίτερα από τον αναγραφόμενο χρόνο.

2) Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μόλις το κρεμμύδι μαλακώσει και γίνει διάφανο, δυναμώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά βούτυρο, τα μανιτάρια και το σκόρδο ψιλοκομμένο.

3) Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα τα μανιτάρια (περίπου 3-4 λεπτά). Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα μυρωδικά , αλάτι, πιπέρι και το σιρόπι.

4) Τέλος βάζουμε και το ρύζι στο τηγάνι χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και κεφαλοτύρι τριμμένο (προερατικά) και κατεβάζουμε από τη φωτιά ανακατεύοντας καλά.