H vegan Caesar’s σαλάτα είναι πιο νόστιμη από την κλασική (VIDEO)

Vegan σαλάτα Caesar’s

• Μερίδες: 2
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
• Φυλάμε το dressing σε βάζο και το bacon μανιταριού καλυμμένα στο ψυγείο για 4 μέρες, ενώ τα κρουτόν σε θερμ. δωματίου για 5 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Πλούσια σε Φυτικές Ίνες
• Χαμηλή σε Κορεσμένα Λιπαρά
• Χαμηλή σε Σάκχαρα

Υλικά για τα κρουτόν

• 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, σε κύβους
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το μπέικον μανιταριού

• 2 μανιτάρια portobello σε λεπτές φέτες
• ελαιόλαδο
• καπνιστή πάπρικα
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το dressing

• 90 ml ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
• 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. κάπαρη
• 1 κ.σ. vegan τριμμένο τυρί
• 3 κ.σ. Hellmann’s Vegan Mayo

Άλλα υλικά

• ½ μαρούλι iceberg χονδροκομμένο
• 1 μαρούλι χονδροκομμένο
• 4 κ.σ. vegan τριμμένο τυρί

🎥 Δες την συνταγή βήμα-βήμα σε video, στην αρχή αυτού του άρθρου ή πατώντας εδώ.🎥

1) Ετοιμάζουμε τα κρουτόν. Βάζουμε σε μία στρώση το ψωμί, σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα, το ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα, για περίπου 15 λεπτά μέχρι να χρυσίσει ελαφρώς. Στην μέση του ψησίματος τα ανακατεύουμε λίγο.

2) Ετοιμάζουμε το bacon μανιταριού. Σε ταψί απλώνουμε τις φέτες μανιταριού, τις λαδώνουμε με πινέλο και τις πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.

3) Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 40 λεπτά. Στην μέση του ψησίματος τα βγάζουμε, τα αναποδογυρίζουμε, αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και ξαναβάζουμε για τον υπόλοιπο χρόνο. Αφήνουμε να κρυώσουν.

4) Ετοιμάζουμε το dressing. Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την κάπαρη, το χυμό λεμονιού, την μουστάρδα, την Hellmann’s Vegan Mayo και το vegan τυρί και πολτοποιούμε.

5) Για να ετοιμάσουμε την σαλάτα βάζουμε το iceberg και το μαρούλι σε μεγάλο μπολ μαζί με το μισό vegan τυρί, περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε απαλά για μερικά λεπτά. Σερβίρουμε σε μπολ, μοιράζοντας τα κρουτόν και το μπέικον μανιταριού και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο vegan τυρί.