Τέλεια μελωμένες μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί

Madame Ginger
5 / 5. 2

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Ένας από τους αμέτρητους λόγους που αγαπώ τόσο πολύ το καλοκαίρι είναι το ιμάμ. Δεν το φτιάχνω συχνά γιατί νιώθω ότι είναι ένα πιάτο που απαιτεί όλη μου την προσοχή, όχι επειδή είναι δύσκολο (ούτε καν!) αλλά επειδή έχει κι αυτό τη δική του ιεροτελεστία. Ο χρόνος που χρειάζονται οι μελιτζάνες για να μαλακώσουν στο πρώτο ψήσιμο είναι ενδεικτικός: κάθε φορά -αναλόγως τη σάρκα και τη διάθεση τους- είναι διαφορετικός και πρέπει να έχω το νου μου.

Εσύ μας έκανες follow;

Ακολούθησε μας στο TikTok για περισσότερες συνταγές, μαγειρικά tips και πολλά ακόμη!

ΚΑΝΕ ΜΑΣ FOLLOW

Όσο αργοψήνονται, σκαρώνω τη σάλτσα ντομάτας που με ελάχιστα υλικά θα δώσει όλη τη γλύκα και το άρωμα που χρειάζονται για να γίνει το ιμάμ συναρπαστικό: ελαιόλαδο, κρεμμύδια που θα καραμελώσω με υπομονή, σκόρδο, κύμινο και ολόκληρα ντοματάκια ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ. Κι αφού ψηθούν όλα μαζί με το τυρί, θα αφήσω τις μελιτζάνες για λίγο να κρυώσουν στην ησυχία τους, ώστε αργότερα να τις απολαύσω καθιστή, σε στρωμένο τραπέζι με μπόλικο ψωμί. Γιατί το ιμάμ το αξίζει.

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το δικό σου ιμάμ μπαϊλντί, ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Τα ολόκληρα ντοματάκια ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ χαρίζουν στο ιμάμ μου μεστή γεύση και άρωμα ντομάτας.

Συνταγή

Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 20 λεπτά
Φυλάσσουμε τις μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί καλυμμένες στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

Υλικά

4 μελιτζάνες, κάθετα χαραγμένες στη μία πλευρά
4 λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
½ κ.γλ. κύμινο
400 γρ. Τοματάκια Ολόκληρα Αποφλοιωμένα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
200 γρ. φέτα ή φυτικό λευκό τυρί της επιλογής μας, θρυμματισμένο (προαιρετικά)
¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Ένα κλασικό και αγαπημένο καλοκαιρινό, λαδερό φαγάκι! / Δες την αναλυτική συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο LINK IN BIO! 🥰 #MadameGingercom #mpesfy #plantbased #food #foodie #greekrecipes #vegetarianrecipe #foodasmr

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Χαράζουμε τις μελιτζάνες κάθετα αρκετές φορές από τη μία πλευρά, τις ανοίγουμε ελαφρώς περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε απο την πλευρά που είναι χαραγμένες. Ψήνουμε τις μελιτζάνες σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις, για 40-50 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν.

2) Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ενα τηγάνι βάζουμε 4 κ.σ. , ρίχνουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν και να πάρουν χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το σκόρδο, το κύμινο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

3) Προσθέτουμε στο τηγάνι τα Τοματάκια Ολόκληρα Αποφλοιωμένα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ανακατεύουμε αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά μέχρι να χάσει τα πολλά υγρά τους. Με μια κουτάλα πιέζω ελαφρώς τα τοματάκια να διαλυθούν λίγο .

4) Βγάζουμε τις μελιτζάνες από τον φούρνο , χωρίς να κλείσουμε τον φούρνο και όσο είναι ακόμη ζεστές με ένα κουτάλι πιέζουμε το σημείο που έχουμε χαράξει. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα του τηγανιού. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με το λευκό τυρί και ψήνουμε για ακόμη 15-20 λεπτά.

5) Βγαζουμε τις μελιτζάνες από τον φούρνο πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό, περιχύνουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.