Μπάμιες φούρνου με λιαστές ντομάτες

Μπάμιες φούρνου με λιαστές ντομάτες

• Μερίδες: 2
• Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 12 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 5-10 λεπτά
• Φυλάσσουμε τις μπάμιες καλυμμένες στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian

Υλικά

• 600 γρ. μπάμιες, φρέσκιες ή κατεψυγμένες
• 4-5 κ.σ. ξύδι
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 6-8 λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
• 150 ml νερό, καυτό
• 1 κύβος λαχανικών Maggi με λιγότερο αλάτι
• 200 γρ. τριμμένες ντομάτες
• 3-4 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα:

• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• προζυμένιο ψωμί, κομμένο σε χοντρές φέτες & φρυγανισμένο

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Με το κρεμμυδάκι τους, μπόλικο σκορδάκι, ζουμερές λιαστές ντομάτες για την umami γεύση τους και τρυφερές μπάμιες μαγειρεύονται μέσα σε έναν ζωμό λαχανικών που έφτιαξα με τον κύβο λαχανικών Maggi με λιγότερο αλάτι και άφθονο ελαιόλαδο. #EimasteToKalokairi και στην πιο νόστιμη περίοδο του χρόνου, τι χαρά! Υλικά 600 γρ. μπάμιες, φρέσκιες ή κατεψυγμένες 4-5 κ.σ. ξύδι 100 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 6-8 λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες 150 ml νερό, καυτό 1 κύβο λαχανικών με λιγότερο αλάτι Maggi 200 γρ. τριμμένες ντομάτες 3-4 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Υλικά για το σερβίρισμα: φρεσκοτριμμένο πιπέρι προζυμένιο ψωμί, κομμένο σε χοντρές φέτες & φρυγανισμένο Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com 🤟🏽 — 📸: @nefelee #AD #MadameGingerCom #FoodMeHard #CookWithGinger #ComfortFood #greekrecipes #greekvegan #food #foodie #greekrecipes #fy #fyp #fypシ゚ #greektiktok

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Πλένουμε τις μπάμιες, τις καθαρίζουμε ή αν επιλέξουμε κατεψυγμένες τις αφήνουμε να ξεπαγώσουν και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι, τις περιχύνουμε με το ξύδι και τις αφήνουμε για 1 ώρα στον ήλιο (στο μπαλκόνι ή στον κήπο) σκεπάζοντας τις με ένα τούλι ή της βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις για 1 ώρα η μέχρι να αποβάλλουν όλα τα υγρά τους.

2) Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα την μισή ποσότητα ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά, σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες σοτάρουμε για ακόμη 4-5 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και τις μπάμιες και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

3) Διαλύουμε μέσα στο ζεστό νερό τον κύβο λαχανικών Maggi με λιγότερο αλάτι  και ανακατεύουμε με τις τριμμένες ντομάτες.

4) Μεταφέρουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ταψί. Περιχύνουμε τις τριμμένες ντομάτες, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο που μας έχει μείνει, ανακατεύουμε και ψήνουμε στους 180 °C στις αντιστάσεις για 30 λεπτά μέχρι να μείνουν με το λάδι τους. Στα μισά του χρόνου ανακατεύουμε.

5) Βγάζουμε από το φούρνο προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό για 5-10 λεπτά να ξεκουραστεί μέσα στον ζεστό φούρνο, αφού πρώτα τον έχουμε κλείσει .

6) Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προζυμένιο ψωμί.