Κοκκινιστοί γίγαντες με κολοκυθάκια στο φούρνο

Madame Ginger
5 / 5. 1

Madame Ginger

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Words | Recipe: Madame Ginger
Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη

Επιτέλους ήρθε. Ήρθε το καλοκαίρι και φέρνει μαζί του τα πιο νόστιμα και γλυκά λαχανικά του χρόνου. Ήρθε και φέρνει τα νόστιμα λαδερά φαγάκια που τρώγονται το ίδιο ευχάριστα είτε ζεστά είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ήρθε και φέρνει τις βουτιές με μπουκίτσες ψωμιού κατευθείαν στο ταψί, στην πιο νόστιμη σαλτσούλα του κόσμου από τον τοματοπελτέ που ψήνεται με το ελαιόλαδο.

Εσύ μας έκανες follow;

Ακολούθησε μας στο TikTok για περισσότερες συνταγές, μαγειρικά tips και πολλά ακόμη!

ΚΑΝΕ ΜΑΣ FOLLOW

Για φέτος το πρώτο #EimasteToKalokairi φαγητό μου είναι γίγαντες με κολοκυθάκια στον φούρνο. Βουτυράτοι, τέλεια μελωμένοι, κοκκινιστοί με πάνγλυκο τοματοπολτό ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ και αρωματικοί με μπόλικο σκόρδο και μαϊντανάκι. Εύχομαι όλα τα καλοκαιρινά πιάτα μας να είναι τόσο νόστιμα όσο αυτό. Καλό καλοκαίρι gingerάκι μου!

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Tik Tok , φτιάξε τους δικούς σου γίγαντες και κάνε μας follow για περισσότερες συνταγές.

Super Tip

Ο τοματοπολτός μονής συμπύκνωσης ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, φτιαγμένος από εκλεκτές ντομάτες, θα δώσει υπέροχη υφή και ντοματένια γεύση στο φαγητό μου.

Συνταγή

Κοκκινιστοί γίγαντες με κολοκυθάκια στο φούρνο

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 8-10 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Φυλάσσουμε τους γίγαντες καλυμμένους στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

500 γρ. γίγαντες ξεροί
2 φύλλα δάφνης
1 πιπεριά φλωρίνης, κομμένη σε μεσαία κομμάτια
3 κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση & σε χοντρά sticks
2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
3-4 κ.σ. τοματοπολτός απλής συμπύκνωσης ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
250 ml ζωμός λαχανικών ή νερό
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Το πρώτο, πεντανόστιμο καλοκαιρινό φαγάκι της σεζόν! / Δες την αναλυτική συνταγή στο Instagram (@madamegingercom) ή στο madameginger.com 🥰 #MadameGingerCom #plantbased #greekrecipe #greekfood #vegan #veganrecipes #plantbasedrecipes #food #foodie

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Βάζουμε τους γίγαντες από βραδύς να μουλιάσουν Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης και βράζουμε τους γίγαντες για 50 λεπτά με 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν αλλα όχι να λιώσουν. Μόλις τελειώσει το βράσιμο κατεβάζουμε από τη φωτιά, αλατίζουμε πολύ καλά και προσθέτουμε μέσα στο νερό 50 ml ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Σουρώνουμε και μεταφέρουμε τους γίγαντες σε ένα ταψί.

2) Μεταφέρουμε στο ταψί με τους γίγαντες, την πιπεριά, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον τοματοπολτό απλής συμπύκνωσης ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ. Περιχύνουμε με 100 ml ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά να καλυφθούν ομοιόμορφα.

3) Προσθέτουμε στο ταψί τον ζωμό λαχανικών, καλύπτουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 40-45 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, προσθέτουμε τον μαϊντανό, 50 ml ελαιόλαδο και ψήνουμε για ακόμη 10-15 λεπτά μέχρι να μελώσουν και να μείνουν μόνο με το λάδι τους.

4) Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.