Κοκκινιστό γιουβέτσι φούρνου με καπνιστό τόφου
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
Ομολογώ ότι τα τελευταία χρόνια με την χορτοφαγία δεν έχω μαγειρέψει καθόλου ένα από τα πιο comfort και αγαπημένα μου φαγητά, το γιουβέτσι, αφού είναι ένα φαγητό άμεσα συνδεδεμένο με το κρέας ή ακόμα και τα θαλασσινά. Είχα σκεφτεί κάποια στιγμή να το κάνω με μανιτάρια αλλά το ανέβαλλα συνεχώς γιατί δεν ήμουν σίγουρη για το αποτέλεσμα, μέχρι που αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε αυτήν την εκπομπή και φυσικά το γιουβέτσι δεν θα μπορούσε να λείπει από τις κλασικές μακαρονάδες της Κυριακής που θα μετέτρεπα σε plant-based!
Σκεφτήκαμε μελιτζάνες, μανιτάρια, κολοκυθάκια, έναν συνδυασμό αυτών αλλά τίποτα δεν θα μπορούσε να αντικαταστήσει το κοκκινιστό κρέας της μαμάς, μέχρι που μας ήρθε μια φοβερή ιδέα. Το τόφου είναι το τέλειο υποκατάστατο για το κοκκινιστό, ειδικά το καπνιστό τόφου που όταν μαγειρευτεί έχει τέλεια γεύση και υφή που θυμίζει πολύ κάποιο καπνιστό κρέας! Το γιουβέτσι μου απογειώθηκε με το Κριθαράκι Χρυσή Σειρά MISKO φυσικά που κρατάει τέλεια και επιτέλους μετά από 5 χρόνια απόλαυσα ξανά το αγαπημένο μου comfort φαγητό!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το δικό σου γιουβέτσι με καπνιστό τόφου ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Εξαιρετική γεύση, ποιότητα και παράδοση συναντιούνται στο Κριθαράκι Χρυσή Σειρά MISKO που αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο το γιουβέτσι, ή αλλιώς γνωστό και ως ένα από τα πιο αγαπημένα κυριακάτικα γεύματα.
Συνταγή
Κοκκινιστό γιουβέτσι φούρνου με καπνιστό τόφου
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά
- Φυλάσσουμε το γιουβέτσι στο ψυγείο για 2 μέρες.
Υλικά
- 500 γρ. Κριθαράκι Χρυσή Σειρά MISKO
- 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 2 φύλλα δάφνης
- 5 μπαχάρια
- 4 κ.σ. τοματοπελτέ
- 100 ml κόκκινο κρασί
- 250 γρ. τριμμένες ντομάτες ή νερό
- 800 ml ζωμός λαχανικών, καυτός
- 400 γρ. καπνιστό τόφου, κομμένο σε μεγάλους κύβους
- φυτικό τυρί, τριμμένο
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom Υλικά ↓ • 500 γρ. Κριθαράκι Χρυσή Σειρά MISKO • 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα • 2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα • 2 καρότα, ψιλοκομμένα • 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες •2 φύλλα δάφνης • 5 μπαχάρια • 4 κ.σ. τοματοπελτέ • 100 ml κόκκινο κρασί • 250 γρ. τριμμένες ντομάτες ή νερό • 800 ml ζωμός λαχανικών, καυτός • 400 γρ. καπνιστό τόφου, κομμένο σε μεγάλους κύβους • φυτικό τυρί, τριμμένο • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι • ελαιόλαδο Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com 🤟🏽 — 📸: @nefelee #madamegingercom #comfortfood #greekrecipes #plantbased #plantbasedrecipes #fy #fyp #momrecipes #pasta
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο και σοτάρουμε για 6-8 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά το Κριθαράκι Χρυσή Σειρά MISKO και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά να λαδωθεί και αλατοπιπερώνουμε.
2) Προσθέτουμε το ντοματοπελτέ και σοτάρουμε για ακόμη 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3) Αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα και τα μπαχάρια. Περιχύνουμε με τις τριμμένες ντομάτες ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το κριθαράκι στο ταψί.
4) Ρίχνουμε το ζωμό, ανακατεύουμε προσθέτουμε το τόφου και ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις για 30-35 λεπτά.
5) Τα τελευταία 5 λεπτά πασπαλίζουμε με το τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί και να είναι έτοιμο το κριθαράκι.
6) Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προαιρετικά λίγο ακόμη τριμμένο τυρί.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Words | Recipe: Madame Ginger
- Photography: Νεφέλη Καραφυλλάκη
